Лагман - дуже смачна страва з Центральної азіатської кухні. Це нагадує не густий суп, не те, що рідко м'ясо соус з овочами і локшиною. Для цієї страви ви можете купити квартиру локшину або товсті спагетті, але краще приготувати продукт на борошняної самостійно.
Як зробити саморобні локшину для лагмана
Для локшини взяти:
- Яйце - 1 шт.
- Вода - 150 мл.
- Борошно - 500 г
- Сіль - 1 щіпка щедрий.
Змішати яйця з водою і сіллю. Додати борошно і Override досить круте тісто. Загорніть у фольгу і дозволяють ходити. Порошкова стіл з борошном і помістити тісто на нього. Розділіть його на 4 частини. Кожен розкачати як можна тонше і злегка борошна pritrusite. Скрутіть тісто булочки, але зробити це без зусиль. Вирізати тісто похило, щоб отримати локшину шириною 0,5 см. Розширити його в один шар на рушник і дати трохи висохнути. Періодично локшина послабила руки - так швидко висихає і не злипнуться.
Як приготувати соус, овочі і м'ясо для Лагман
М'ясо соус з овочів називається «Vadzha». Готувати це повинно бути так:
- 1 кг будь-якого м'яса, але це краще пісне баранину, нарізати дрібними кубиками. Все м'ясо обсмажити до золотистого кольору на сковорідці. Для смаження використовують суміш рослинного і вершкового масла розплавляють - 50 мл. Покладіть м'ясо в каструлю і сковорідку налити півсклянки гарячої води. Цей відвар вам знадобиться пізніше.
- Вирізати смужки такі овочі: морква - 1 шт, буряк - 1 шт, картопля - 3 одиниці редис - 1 шт, капуста - 100 г, солодкий перець - 1 шт, цибуля - 3 шт, помідори - 4 ...... PC. Навіть шліфувати всю головку часнику і жменю кінзи.
- М'ясо Покладіть цибулю і залити його бульйоном з каструлі. Довести до кипіння і варити разом 1 годину.
- До тих пір поки м'ясо не гасять з луком, приготувати локшину в підсоленій воді. Складіть його друшляк і трохи арочні рослинне масло - це не дає локшина злипається. Готова локшина зігрітися, наприклад, в теплій печі, і під капотом. Після приготування локшини залишити 2 склянки бульйону.
- Коли м'ясо з луком буде готова, викласти всі інші овочі до них і вилийте відвар від приготування локшини. Переконайтеся, що рідини не дуже сильно, це повинно лише покривати овочі та м'ясо. Всі салют і перець і покласти половину часнику. Підготуйте Ваю, поки всі овочі стануть м'якими. Врешті-решт, додати половину подрібненого цилантро і половину чайної ложки земного гіркого перцю.
Як подати Лагман
Лагман подають у глибоких широких палях. Замість цього ви можете взяти глибокі пластини для перших страв. Зібрати блюдо так:
- У нижній частині пластин лежать половина частини локшини.
- Локшина щедро посипати м'ясом та овочами.
- Помістіть другу половину локшини на другій половині.
- Вершина на локшину знову заливають соусом.
- Лагман посипте цилантро, часником і землею червоним перцем.
Лагман служив дуже жарким, тому приготуйте його безпосередньо перед обідом. Не рекомендується розігріти цю страву, тому що локшина втратить свій смак, а овочі не будуть дуже апетитно.
0
549
