Як приготувати причепи?

Гічіні - це національне блюдо Карача-Балкарського та кухонь Ногай. Ароматні гранули надзвичайно смачні, задоволені та мають свої особливості приготування їжі. Нижче наведено найпопулярніші рецепти для підготовки цього делікатету кавказьких кухонь.

1
Hycina з сиром та зеленню

Щоб підготувати тортилью, вам знадобиться:

Склянка кефіру (250 мл) або аяран. Останні краще.
2-2,5 склянки пшеничного борошна.
0,5 ppm Сіль.

Для заповнення буде потрібно:

250-300 г сиру або фета.
2 пучка свіжої зелені - на пучці петрушки та кріп.

Для змащення гранул перед гарячою готують 100 г масла.

1. У танку для замішування випробування, залити кислим молочним напоєм, додати сіль, а потім поступово входити до борошна (не забудьте просіяти). По-перше, композиція повинна бути змішана з віночкою, потім - з руками. Якщо солоний сир використовується для наповнення, в тістому солі ви не можете додати.

2. Після того, як ви замінюєте тісто, "бити". Для цього, отримана маса повинна бути постраждалою (кидаючи) про стіл. Таким чином, тісто стане більш пластичним і податливим.

3. Пошиття тіста в сторону (15 хвилин) і підготувати начинку. Ретельно мийте зелень. Дрібно розрізайте очищені балки петрушки та кріп. Тонко розсипайте сир і з'єднуйте його з зеленню.

4. Поділіться тістом на кілька шматків (6-8) приблизно такого ж розміру. Форма від кожного м'яча і злегка натискайте її рукою. Залишайтеся в центрі заповнення гранул. Далі торт ущільнює, збирає тісто над начинками.

5. Кортуйте робочу поверхню борошна і покладіть першу "м'яч" на це. Ми починаємо ретельно і повільно натискаємо його долоню, намагаючись перетворити його в плоский млинець товщиною 3-4 мм.

6. Розплавлення вершкового масла (наприклад, у мікрохвильовій печі) і ретельно розбудив їх обох сторін причепу.

7. Місце прокляття в гарячій і сухому (!) Flash. Смак Торт випливає на середньому вогні, намагаючись не зрозуміти це занадто багато.

Начинка може відрізнятися, якщо бажано, додаючи картопляну картоплю сиру. Фета сир та картопля присутні в рівних частинах. Готові гічіни складають купу на тарілці. Коли готовий останній млинець, покриваючи весь пагорб з фольгою та рушником, дайте страву трохи стенд.

2
Гігінки з м'ясом та зеленню

Інгредієнти для тіста

2-3 склянки борошна.
400 мл buttermilk або кислий.
Сіль.

Продукти для наповнення:

0,5 кг м'яса.
Букет зелених цибулі.
50 грамів Cilantro, і м'ята.
Сіль та перець - щіпка.

Приготування:

Кулінарні торти починаються з тіста. Для цього підключіть одну контейнеру просіяну борошно, щіпка солі та кислих. Тісто повинно бути м'яким і податливим, а не сльозом і не дотримується рук.
Для приготування начинки слід промити і дрібно нарізати зелену цибулю, м'яту та коріандр. Далі, підключіться до судна м'яса, подрібнені спеції, сіль та перець.
Готове тісто слід розділити на 6 частин, кожен з яких ви загорнуть його після отримання невеликого пирога. У центрі торта викладають начинку. Краї тортів пов'язані так, щоб готовий торт мав сферичну форму.
Отримані намистини обережно змішуються, натиснута масова долоня. У результаті ми повинні отримати тонкі (менше 5 мм товщиною) млинців.
Кожна гічінка змащується з обох сторін з маслом і смажити на сухому сковороді до смаженого рум'яна.

Подається hychiny не як окремі тістечка, а також весь торт. Смачного!