Зміцнити імунітет взимку можна різними методами: пити вітаміни з аптеки, займатися обливанням холодною водою, використовувати різні трави. Одним з найпростіших і доступних методів - скористатися властивостями глоду. Ця смачна ягода не тільки поставить броню проти вірусів та інфекцій, але і зміцнить серцевий м'язів, нормалізує тиск. Головне - правильно заготовити її до зимівлі, щоб глід не втратив своїх властивостей і корисних характеристик.
Замороження: звично і зручно
Як і більшість ягід, глід можна заморозити в морозильній камері. Цікавим є той факт, що навіть при тривалій заморожування ця ягода не втрачає своїх унікальних властивостей. Такий метод сподобається господиням своєю простотою й оперативністю.
Спершу глід потрібно підготувати:
- промити;
- дати обсохнути;
- відокремити від гілочки;
- розрізати навпіл (можна заморозити і цілі ягоди, але в подальшому може заважати кісточка, тому раціонально відокремить її відразу).
Після підготовчих заходів ягідки поміщають в пластиковий контейнер або пакет і відправляють в морозильну камеру. Щоб глід не перетворився на загальну мерзлу масу, якщо волога не до кінця висохла, можна розкласти його на дощечку, відправити її в морозилку, а вже потім заморожений глід помістити в пакет.
Таку заморозку можна буде використовувати в компотах, кидати в чай \u200b\u200bі відвари, робити з неї начинку для пирогів. При цьому бути повністю впевненим, що організм отримує масу корисних компонентів.
Висушити і не зіпсувати
Якщо в майбутньому глід буде використовуватися для приготування чаїв та відварів, то найпростіше буде висушити його. Плюс цього варіанту - ягоди не будуть віднімати дорогоцінний місце в морозильній камері, їх в будь-який час можна буде взяти для приготування. Але є і вагомий мінус - висушений продукт не згодиться для приготування начинки, наприклад. Така заготовка буде доречна лише в чаї або відварі.
Щоб здійснити задумане потрібно:
- промити ягоди;
- викласти на деко і просушити в духовці при температурі 60 градусів;
- висипати просушений глід в скляну банку або тканинний мішок.
Важливо, щоб ягоди були сухими, перед тим, як їх поміщати на зберігання. Інакше одна гнила ягідка може зіпсувати всю заготовку. Саме тому використовують саме варіант сушіння в духовці.
Глід в цукрі: варіант для ласунів
Ще один варіант зберегти властивості глоду на зиму - додати в нього цукор і отримати смачне варення. Цей метод можна вважати, як заготівлею, так і повноцінним стравою. Глід в цукрі можна їсти без додаткових маніпуляцій, а можна на його основі зробити чай, компот або додати його в випічку.
Для приготування корисного варення необхідно:
- Помити і висушити ягоди.
- Кожну занурити в цукор, скласти все в банку.
- Банку повинна бути заповнена ягодами в повному обсязі. Слід залишити 5 - 8 см зверху вільного простору.
- Всипати цукор так, щоб банку стала повною.
- Накрити марлею "горлечко" тари. Кришкою закривати не можна, інакше ягоди "задихнуться".
- Залишити в прохолодному темному місці на пару місяців.
Деякі навіть роблять настоянки з такого варення.
Пюре з глоду: смачніше не придумаєш
Непросто зробити корисну заготовку, а й здивувати смачним блюдом можна, якщо приготувати пюре з глоду. Воно стане повноцінним десертом на столі або може бути додано в інші страви.
Вибираючи цей вид збереження корисних властивостей ягоди, виникає раціональний питання: "Як зберегти пюре надовго?". Тут все просто - необхідно використовувати стерилізацію.
Хід роботи буде такий:
- Ягоди промити, помістити в каструлю.
- Залити водою і поставити на вогонь.
- Варити 5 хвилин після закипання. Ягоди повинні бути м'якими до цього часу.
- Воду злити, а глід перетерти через сито, попередньо забравши кісточки.
- Підготувати стерилізовані банки.
- Наповнити їх масою, додати цукор (200 г на 1 кг ягід) і закатати.
Щоб процес пішов швидше, можна задіяти м'ясорубку або блендер. Пюре можна зробити несолодким, тоді слід використовувати менше цукру або не використовувати його зовсім.
Якщо ж додати до глоду малину або журавлину, вийде даний вітамінізоване ласощі.
Корисне повидло
Поєднати смакові якості і корисні властивості зможе повидло з глоду. Рецепт його приготування схожий з пюре, але в цьому випадку задіяно більшу кількість інгредієнтів.
Таке повидло можна просто є з чаєм, а можна класти в пиріжки або пироги. Господині буде необхідно підготувати 1 кг очищених ягід, також 0,5 кг цукру і стакан води. З'єднати все в каструлі і додати чайну ложку лимонної кислоти. Проварити все на повільному вогні до загусання.
Розкласти масу в стерилізовані банки і закатати.
Сік з глоду
З цієї корисної ягоди можна зробити навіть сік. Початок приготування схоже з попередніми варіантами: потрібно промити плоди, залити водою і варити годину. Вода повинна тільки прикрити ягоди.
Перетерти відварений глід через сито. Додати в 1 кг пюре літр води і 100 г цукру. Довести до кипіння і розлити по банках.
Квас з глоду: буває і такий
Любителі квасу оцінять чергову варіацію з приготування глоду на зиму. Зробити такий напій можна за тією ж технологією, що і класичний квас.
знадобиться:
Поетапний процес приготування:
Цікавих і різноманітних варіантів приготування глоду на зиму існує багато. Вибирати відповідний необхідно, виходячи з кількості ягоди. Якщо її трохи, то немає сенсу готувати пюре або повидло. А ось заморозити або засушити можна скільки завгодно.
0
358
