Як приготувати смородину з цукром

Взимку організму дуже не вистачає вітамінів і саме тому люди часто хворію, адже імунітет на нулі. Саме з цієї причини необхідно запасатися корисними продуктами і стравами, які допоможуть підтримувати імунну систему на належному рівні. Давайте сьогодні поговоримо про те, як правильно робити смородину з цукром на зиму і що для цього необхідно використовувати.

1

корисність смородини

Для тих, хто не в курсі, на зиму можна готувати протерту смородину з цукром і при цьому не потрібно буде її обробляти тепловим способом. Тут же хочеться відзначити, що в такому випадку, смородину в обов'язковому прядки потрібно зберігати в якомусь холодному місці - підвалі, погребі чи холодильнику.

Консервувати цю ягоду можна різними способами:

• протерти її
• цілком
• Пропустити через м'ясорубку

Не варто забувати і про те, що консервувати можна як чорну, так і червону смородину (деякі роблять такі операції і з білою смородиною).

2

Інгредієнти і інструменти

Підготовчі роботи перед приготуванням повинні бути виконані таким чином:

• В першу чергу, якщо ви вирішили приготувати варення або джем з будь-яких ягід і при цьому, не збираєтеся обробляти їх тепловим методом, для цих цілей підійдуть цілісні ягідки і в обов'язковому порядку стиглі (ніяких пошкоджень на поверхні смородини в даному випадку бути не повинно ).
• Для такої консервації найкраще використовувати банки зі скла об'ємом 0.5л. Не варто брати для таких цілей занадто великі банки, тому як в них варення в сирому вигляді зберігаються гірше, ніж в маленьких.
• Банки перед «засолкою» необхідно ретельно вимити. Найчастіше це роблять миючим засобом, але оптимальний варіант в даному випадку використовувати соду. Вона вимиває добре і шкідливих речовин на стінках банок не залишає.
• Не забуваємо про те, що банки обдати потрібно буде окропом, як і кришки на них. Використовувати можна як пластикові, так і залізні кришки, тільки ось другі, вам доведеться гарненько прокип'ятити.

Деякі умеліци навіть кришки не використовують, а на банки з холодним варенням просто надягають пергаментний папір і зав'язують шпагатом. Потрібно відразу відзначити, що гумки, які зазвичай використовують для плакатів. Грошей і т.д. в даному випадку не підходять, тому, як через якийсь час вони просто розсиплються, а значить, варення буде контактувати з киснем, що відразу ж вкоротити термін його придатності.

3

Простий рецепт приготування смородини з цукром

Давайте детально розглянемо, як правильно закривати смородину з цукром на зиму і що нам для цього знадобиться. Склад інгредієнтів дуже простий, їх всього два, а саме смородина, якої нам знадобиться 1.5-2 кілограма і цукор, його нам буде потрібно 1 кілограм.

Приступимо до правильного приготування такої зимової заготовки:

• Для початку хотілося б сказати про те, що ягоди повинні бути цілими, стиглими без гнилі та інших дефектів.
• Ягоди в обов'язковому прядки потрібно дуже добре вимити, після чого залишити їх в друшляку на деякий час, щоб вся зайва волога з них скла.
• Поки стікають ягоди, потрібно приготувати тару, в яку ви збиратися поміщати цукрову смородину.
• Тепер все просто необхідно висушені ягоди засипати зазначеним вище кількістю цукру (деякі використовують для цих цілей цукровий пісок, тут особливої \u200b\u200bрізниці немає, тому, ви самостійно повинні визначитися, що це буде - крупно фракційний цукор або ж пісок).
• Два інгредієнта перемішуємо, причому, робити це варто ретельно, після чого розкладаємо зацукровану ягоду по банкам. Не забувайте про те, що укладати таку ягоду в цукрі потрібно дуже щільно, щоб ніяких пусток в цьому варення не було.
• Коли «варення» вже розкладено по банкам, потрібно засипати кожну з них невеликим шаром цукру (шар повинен бути півтора сантиметра заввишки).
• «Запечатати» на зиму банку теж можна декількома способами і найчастіше використовують кришки із пластику. Їх потрібно обдати окропом, просушити. Після чого накрити ними банки з цукрової ягодою. Якщо ж цей варіант вам не підходить, тоді просто берете пергаментний папір і мотузку, і замотують банку по спіралі цієї мотузкою, попередньо накривши її шийку пергаментним папером.

• Зберігання в обов'язковому порядку повинно проводиться в якомусь прохолодному, і навіть можна сказати, холодному місці і бажано, щоб там було темно, так що підвал або льох підійдуть для цих цілей, як не можна краще.
• Не переживайте, що варення, коли ви його закриваєте залишається розсипчастим, тому що згодом воно дуже швидко випустить сік і вже придбає потрібну консистенцію.

Варто також відзначити, що даний рецепт буде вважатися ідеальним в тому випадку, якщо для його приготування ви візьмете саме чорну смородину.

4

Джем з смородини

Для того щоб приготувати джем з такою ягоди, вам знадобиться:

• Цукор - 2 кг
• Смородина -1 кг

Приготування полягає в наступному:

• Для початку потрібно добре подрібнити смородину (тут вам на допомогу толкушкой або ж м'ясорубка, на ваш розсуд).
• У пюре з ягід додаємо цукор і добре все перемішуємо, після чого перемішуємо все дуже добре, так щоб вийшла однорідна маса.
• Тепер прийшов час розкладати готовий джем по банках, попередньо засипавши зверху джем сантиметровим шаром цукру.

Закривати банки з джемом і зберігати їх необхідно за тією ж технологією, що і просто цукрову смородину, так що нічого нового вигадувати не потрібно.