Як зварити варення з чорної смородини

Немає нічого простішого, ніж зварити класичне варення з чорної смородини. Готується воно тільки з стиглих ягід і цукру і без додавання води. Але крім цього традиційного рецепту існують і безлічі інших, в кожному з яких є своя "родзинка".

1
Як зварити варення з чорної смородини класичне

Для цього рецепта вам буде потрібно по одному кілограму смородини і цукрового піску.

Ягоди ретельно промийте під проточною водою і обсушити на серветці.
Половину смородини викладіть в каструлю з нержавіючої сталі або спеціальний таз і рівномірно засипте її половиною цукру.
Далі викладіть другу частину чорних ягід і другу ж частину цукру.
Дайте суміші спокійно постояти годин 10-12. За цей час вона пустить сік.
Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть варення до першого кипіння.
Зніміть піну і кип'ятіть не більше 5-ти хвилин.
Після того, як варення повністю охолоне, знову доведіть його до кипіння і тримайте на вогні ті ж 5 хвилин.

Варіть варення з чорної смородини в 5 або 6 прийомів. Кожен раз кип'ятіть його зазначені 5 хвилин і кожен же раз повністю остуджують. Готовність ласощі ви можете дізнатися по краплі сиропу. Якщо вона не розтікається на холодному блюдце, значить варення вже готове. В правильно звареному варення ягоди залишаться цілими. Для тривалого зберігання в коморі гаряче варення розлийте в гарячі стерилізовані банки і швидко укупорьте їх гарячими кришками. Можете розлити варення по банках і закрити їх кришками капроновими. Десерт під капроновою кришкою зберігайте в холодильнику і обов'язково з'їжте його до весни.

2
Як зварити варення з чорної смородини класичне перетерте

Візьміть точно таку ж кількість продуктів, як в першому рецепті.

Чисту суху чорну смородину перекрутити на м'ясорубці або перебити занурювальним блендером.
У темний пюре з ягід висипте весь цукор і перемішайте суміш.
Варіть варення за один прийом 15 або 20 хвилин. Не забудьте заготовку весь час заважати, щоб варення не пристало до дна таза.
Гарячий солодкий десерт закатати в банки і відправте на зберігання.

3
Як зварити варення з чорної смородини з медом і корицею

Докладний рецепт:

Зваріть сироп з 300 г цукру і 100 мл води.
У сироп додайте 1/2 частина будь-якого меду. Розмішайте до однорідності.
В отриману густу масу викладіть 500 г смородини. Дайте настоятися не менше 6 годин.
Варіть варення в 4 прийоми. Кожен раз кип'ятіть 3 хвилини і остуджують 5-6 годин.
В останню варіння покладіть в таз зі смородиною і сиропом невеликий шматочок кориці в паличках. На 500 г ягід візьміть приблизно 3-5 см кориці.
Перед закачуванням варення в банки не забудьте корицю вийняти. Якщо цього не зробити і залишити її в варення, воно за зиму придбає невелику гірчинку.

4
Як зварити варення з чорної смородини з яблуками

Цей рецепт варення, крім смородини, містить ще й яблука. Поєднання виходить дуже оригінальним і смачним.

1 кг чорної смородини перетріть разом з цукровим піском. Його візьміть теж один кілограм.
Зваріть густе перетерте варення. На це у вас піде 15 хвилин.
Очистіть від шкірки кілька твердих кисло-солодких яблук і наріжте їх не дуже тонкими часточками. Вам буде потрібно 600 г яблучних часточок.
Опустіть яблука в перетерте варення зі смородини і поставте таз на вогонь. Кип'ятіть заготовку 3-4 хвилини. Слідкуйте, щоб яблука не зварилися. Остудіть варення.
Ще раз доведіть вміст таза до кипіння і знову варіть 3 хвилини. Доводьте варення до трихвилинного кипіння ще пару раз. Між варіння давайте йому повністю охолонути.
У готовому варення яблучні дольки залишаться пружними і будуть плавати в густому смородиновому джемі.

5
Як зробити сире варення з чорної смородини і бананів

А цей рецепт дуже сподобається зайнятим господаркам, які з якихось причин не можуть займатися тривалої варінням класичного варення.

Візьміть в рівних кількостях стиглі банани, цукор і чорну смородину. Всі разом перебейте блендером.
Густу ароматну і надзвичайно смачну масу розкладіть по банках і поставте в холодильник.
З'їжте це сире варення за пару пару тижнів - довше воно не зберігається. Можете його робити навіть взимку із замороженої чорної смородини.

Які тільки фрукти і ягоди не додають наші кулінари до смородині, щоб вийшло ексклюзивне ласощі. Наприклад в цьому відео кухар поєднує смородину з апельсинами. Спробуйте приготувати і це варення - воно вам напевно сподобається.