Обліпиха - корисна і смачна ягода, джерело вітамінів, яка росте практично на кожному городі або в саду. Її смак дуже своєрідний. Обліпиха досить кисла і з'їсти її в свіжому вигляді можна досить небагато. Але зате з цієї ягоди можна приготувати смачні напої та десерти, а також заготовити на зиму.
Джем з обліпихи
Джем - відмінна заготовка на зиму. Він відмінно підійде як десерт до чаю, так і як начина для пирогів, прошарок для тортів і наповнювач для будь-яких кондитерських виробів. Інгредієнти джему найпростіші. Буде потрібно всього лише:
- 1 кг обліпихи.
- 1 кг цукрового піску.
Як приготувати:
- Обліпиху потрібно ретельно перебрати від сміття, видалити листочки, гілочки, перемішати з цукровим піском і поставити на середній вогонь при постійному помішуванні.
- Як тільки обліпиха закипить, потрібно дочекатися повного розчинення цукру і проварити ще 15 хвилин в киплячому сиропі.
- Тепер, коли ягоди стали м'якими, необхідно подрібнити солодку масу. Для цього ідеально підійде занурювальний блендер.
- Кісточки в джемі неприпустимі, тому пропущену через блендер масу потрібно протерти через дрібне сито.
- Отриману суміш тепер необхідно знову помістити на вогонь, варити близько 30 хвилин, при цьому маса джему повинна зменшиться на 1/3 від початкової.
- Поки джем уварюється, необхідно підготувати тару. Банки і кришки потрібно ретельно промити і простерилізувати.
- Після того, як джем увариться і трохи охолоне, розкласти його по банкам, ретельно закрутити і відправити на зберігання в прохолодне місце.
Взимку джем з обліпихи порадує вас неперевершеним смаком і чудовим ароматом.
Варення з обліпихи
З цим рецептом варення з обліпихи під силу впоратися навіть тим, хто ще жодного разу не мав справи з заготовками. Для варення потрібно взяти:
- Обліпихи - 1 кг.
- Цукрового піску - 1 кг.
- Кип'яченої охолодженої води - 1 склянка (200 мл).
Як приготувати:
- Зібрану обліпиху потрібно ретельно перебрати, промити і обсушити.
- Підготувати сироп з цукру і води. Він повинен вийде густим, майже липучі.
- Підготовлені ягоди відправити в отриманий сироп.
- Довести ягоди в сиропі до кипіння, кип'ятити всього лише 5 хвилин, при цьому потрібно постійно знімати піну.
- Дати варення охолонути, на це буде потрібно 3 години.
- Потім знову довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин і знову остудити.
- Варення при такому способі варіння виходить ароматним, насиченим, ягідка до ягідці.
- Тепер його необхідно розлити по підготовлених банкам і поставити в прохолодне місце.
Варення відмінно зберігається і взимку неодмінно порадує любителів солодкого.
Желе з обліпихи
Желе - це прекрасний десерт, ніжний і смачний, який дозволяє відчути аромат обліпихи і насолодитися всім спектром смакових відтінків цієї корисної ягоди.
Для приготування желе потрібно взяти:
- 1 кг ягід обліпихи.
- Цукрового піску - 1 кг 200 г.
Як приготувати:
- Перебрані, промиті і просушені ягоди необхідно змішати з цукровим піском, поставити на вогонь, нагріти і потримати на вогні близько 15 хв. ягоди за цей час лопнуть і віддадуть цукрового сиропу весь свій сік.
- Перетерти сироп з ягодами через дрібне сито.
- Отриману масу знову поставити на вогонь, довести до кипіння, зробити вогонь максимально слабким і поварити 15 хвилин. Пінку потрібно знімати.
- Желатин в таке желе не додають, в ягодах обліпихи досить желирующих властивостей, щоб надати желе необхідної консистенції.
- Дати отриманої маси трохи охолонути, розкласти по вимитим і стерилізованих банках.
Желе готове, його можна сміливо відправляти на зберігання до зими, а в холодну пору року насолоджуватися цим неймовірним ласощами.
Морс з обліпихи
Для того, щоб приготувати морс з обліпихи, потрібно взяти:
- 200 г ягід.
- Вода на вимогу.
- Цукор - половина склянки.
Спосіб приготування:
- Ягоди перебрати, промити, обсушити.
- Помістити обліпиху в глибокий посуд, щоб захистити себе від бризок, так як вони не відіпрати від одягу зважаючи на вміст в них масла.
- Потовкти ягоди звичайної толкушкой, якою роблять картопляне пюре.
- Додати цукровий пісок і промять обліпиху з цукром ще раз.
- Помістити перетерті з цукром ягоди в півлітровий глечик, залити охолодженою кип'яченою водою до країв.
- Ретельно переміщати, якщо потрібно - додати цукор.
Можна розливати по склянках і пробувати напій.
обліпиховий чай
Для того, щоб зробити цей особливий чай, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Чай чорний, байховий, крупно або мелколістової - на ваше смотрение - 2 чайні ложки.
- 50 г ягід обліпихи.
- Окріп - 300 мл.
- Мед або цукор за смаком.
приготування:
- Ягоди потрібно розім'яти зручним способом: товкачем, ложкою або виделкою.
- Помістити отриману ягідну масу в заварник або френч-прес.
- Додати 2 чайні ложки заварки.
- Залити крутим окропом і настоювати близько 10 хвилин.
- Розлити чай по чашках, додати мед або цукор, подрібнений імбир або будь-які інші топпинги за смаком.
Приємного, а головне - корисного чаювання!
Користь обліпихи давно науково доведено, тому вживати її в їжу в свіжому вигляді, або у вигляді заготовок і напоїв - корисно для здоров'я, крім того, що смачно.
0
287
