Джем із червоної смородини, як приготувати

Поласувати свіжою червоною смородиною можна в розпал літа. А щоб насолоджуватися смаком цих ягід цілий рік, слід не тільки заморожувати їх, а й готувати, проварюючи з цукром. Таким чином, виходять чудові десерти у вигляді джему, повидла, варення, желе. У поєднанні з будь-яким кремом такий джем може бути наповнювачем для тортів, тістечок, прошарком для пирогів і Сметанников.

Перш ніж приступити до приготування цих ласощів, слід ретельно підготувати зірваний урожай. Перебираємо смородину, видаляємо гілочки, промиваємо водою. Щоб ягоди полопалися, 1-2 хвилини проварюємо їх в невеликій кількості води і добре протираємо через сито, шкірку і кісточки викидаємо. В емальованому посуді 20 хвилин варимо ягідного пюре, додаємо 1 кг цукру (на 1.5 кг смородини) і, помішуючи, щоб не пригоріло, на повільному вогні уварюємо до загустіння. У процесі приготування знімаємо утворилася пінку. Гарячим джемом заповнюємо стерилізовані банки, закупорюють їх і накриваємо пледом до повного охолодження.

Приготувати джем можна без видалення кісточки, а просто перемолоти ягоди на м'ясорубці. В емальованому посуді на повільному вогні в 250 мл води розчиняємо 0.5 кг цукру. Потім висипаємо порічкове пюре і, ретельно перемішавши, проварюємо 5 хвилин. Відставляємо до повного охолодження на 2-3 години. Процедуру повторюємо 3-4 рази, поки джем не стане густим. Гарячий десерт розкладаємо в банки і щільно закупорюють, накриваючи зверху теплим покривалом.

Дуже смачно виходить смородиновий джем з черешнею. Рецепт приготування такого десерту дуже простий. 1-2 хвилини проварюємо ягоди червоної смородини, потім протираємо їх через сито. На 1.5 кг такого ягідного пюре додаємо 1 кг цукру і на середньому вогні варимо, поки маса не стане густою. Після цього додаємо 500 г черешні і, періодично помішуючи, варимо до готовності ягід.

Неповторний смак джему надає кавун. 1 кг смородини розтерти з 1.5 кг цукру, додати 1 кг кавунової м'якоті і варити протягом 30-40 хвилин. Потім протерти через сито, ще раз прокип'ятити і розкласти в сухі банки. Зберігати в прохолодному місці. За таким же рецептом можна приготувати джем з бананами. Замінити м'якоть кавуна 5 бананами. Вийде ніжний смак з банановим ароматом.

Джем із червоної смородини можна вживати як самостійний десерт, непогано він поєднується з морозивом, суфле, коктейлями та йогуртами. Такий джем може бути вишуканим доповненням до кондитерської випічки, фруктових салатів, сирних запіканок, оладок і млинців. Смачний, корисний і красивий джем легко приготувати в домашніх умовах.