Як зробити желе з червоної смородини

Червона смородина - ягода молодості, містить багато вітаміну «А» (необхідний для імунної системи, покращує зір, стан шкіри і волосся) і завдяки наявності пектинів, є активним антиоксидантом. Крім того, червона смородина покращує склад крові, зміцнює серцево-судинну систему і виводить холестерин.
Червона смородина низькокалорійна, але багата мінералами в легкозасвоюваній формі. Активно застосовується в дієтології та косметології.

Сік із червоної смородини має протизапальну, жовчогінну, послаблюючу, кровоспинну властивістю. Запобігає нудоті, покращує перистальтику кишечника.
Червона смородина протипоказана людям, що страждають на гепатити, виразками і гастритом, а також при гемофілії і низькою згортання крові.

1

Як зробити желе з червоної смородини - які ягоди потрібні

Для варення нам потрібна свіжа червона смородина, бажано з великими солодкими ягодами. Для кислуватою смородини знадобиться більше цукру.

2

Приготування класичного желе з червоної смородини

Для приготування желе потрібні:

• кілограм червоної смородини,
• кілограм цукру,
• емальована каструля / миска або нержавіюча сталь,
• сито або друшляк з дрібною металевою сіткою,
• деревяна ложка.

Процес приготування желе:

• смородинові ягоди перебираємо, відриваємо від гілочок, плодоніжок і промиваємо,
• викладаємо в каструлю / миску, додаємо трохи води (приблизно 0,5 склянки - 1 стакан на кілограм ягід),
• доводимо ягоди до кипіння і трохи охолоджуємо,
• перетираємо проварені ягоди дерев'яною ложкою через сито / друшляк,
• в отриманий сік додаємо цукор,
• масу повільно доводимо до кипіння, потім кип'ятимо 20-30 хвилин на слабкому вогні. У процесі варіння постійно помішувати желе і знімаємо піну, що утворилася,
• розливаємо готове желе з червоної смородини в стерилізовані банки,
• закриваємо кришками, ошпарені окропом, перевертаємо банки,
• вкутуємо рушником і залишаємо остигати на добу.

3

Приготування супер-вітамінного желе з червоної смородини

• Видавлюємо сік зі свіжих промитих ягід червоної смородини. Для цього складаємо відрізок чистою капронової тканини або марлі в кілька шарів, кладемо приблизно 1-2 ложки смородини, закручуємо в мішечок і видавлюємо сік в емальовану або нержавіючу каструлю / миску. Макуха викидаємо (залишаємо для приготування компотів). І повторюємо процедуру, поки не відіжміть весь сік з ягід.
• У сік, що утворився додаємо цукор і інтенсивно помішувати ложкою хвилин 10. Ви помітите, як сік буде згущуватися прямо на очах.
• Готове желе розкладаємо в сухі охолоджені стерилізовані банки. Зберігати потрібно в холодильнику або погребі.

Смородинове желе потрібно смакувати ложечку за ложечкою, запиваючи теплим чаєм холодними зимовими вечорами. Таке желе може стати соусом до млинців, оладок і сирним десертів. Порадуйте рідних і близьких красивим, смачним і корисним десертом.