Як приготувати джем з смородини?

Смородину, як червону, так і чорну, по праву можна назвати коморі вітамінів. Ароматний ягідний джем дозволить насолоджуватися смаком смородини протягом цілого року. Важлива умова приготування джему - мінімальна термічна обробка. В іншому випадку ягоди залишать вам лише приємний смак, а ось з вітамінами доведеться попрощатися.

1

Приготування джему зі смородини без варіння

Холодний спосіб отримання ягідного джему дозволить в повному обсязі зберегти корисний речовини смородини. "Невидимий бік" процесу - більше, ніж в разі варіння варення, кількість цукру.

Для підготовки джему візьміть:

• 1 кг смородини.
• 1-1,5 кг цукру.

Приготування джему:

• Ягоди смородини ретельно миєте, позбавляєте від гілочок і сухих хвостиків.
• Далі викладаєте смородину на паперовий рушник, ягоди необхідно просушити.
• Підготуйте пластикову або емальований ємність відповідного розміру. Посуд з нержавіючої сталі не підійде, тому що відбудеться процес окислення.
• Пропускаєте ягоди через м'ясорубку.
• У вийшло пюре додаєте цукор, і ретельно перемішують інгредієнти (до повного розчинення цукрового піску).
• Розливаєте отриманий джем в заздалегідь простерилізовані і висушені банки. Ємності закриваєте кришками і відправляєте в холодильник.

В залежності від побажань ягоди смородини можна доповнити малиною і чорницею (1: 1 і 2 частини цукру), а також апельсином (1-2 шт. На 1 кг смородини). Зберігається такий джем виключно в холодильнику.

2

Приготування джему зі смородини з використанням пектину

Пектин є речовиною, основне завдання якого - це посилення в'язкості продукту (виступає в ролі згущувача). Використання даного компонента в ході приготування джему дозволяє скоротити витрату цукру, отримавши при цьому густу, тягучу солодку масу.

Підготуйте інгредієнти:

• 1 кг смородини.
• 0,7 кг цукру.
• 20 г (пакетик) пектину.

Етапи приготування:

1. Ягоди смородини миєте, позбавляєте від гілочок.
2. У чашу блендера відправляєте смородину і третину цукру. Подрібнює інгредієнти до отримання пюреобразной консистенції.
3. Далі масу переливає в емальований посуд.
4. Ємність відправляєте на середній вогонь. Як тільки пюре початок "булькати", додаєте пектин і цукор, що залишився. Перемішуєте інгредієнти.
5. Зменшуєте полум'я до мінімуму. Проварюєте склад 15 хвилин.
6. Готовий джем розподіляєте по заздалегідь простерилізованою і висушеним банкам.
7. Ємності закочує кришками і відправляєте в комору.

3

Приготування джему зі смородини з додаванням соку лимона

Альтернативою традиційного проварювання джему є лимон. Його сік є відмінним природним консервантом, завдяки "роботі" якого ваш джем не зіпсується.

Інгредієнти джему:

• 0,5 кг смородини.
• 0,5 кг чорниці.
• 1 лимон.
• 0,9 кг цукру.

Якщо ви не є шанувальником чорниці, візьміть 1 кг смородини.

1. Ягоди миєте, позбавляєте від гілочок і іншого сміття.
2. Подрібнює смородину і чорницю, пропустивши їх через м'ясорубку або за допомогою блендера.
3. Додаєте цукор. Ретельно перемішують інгредієнти.
4. Лимон ріжете навпіл і видавлюєте сік цитруса в отриману ягідну масу.
5. Ще раз ретельно перемішайте склад.
6. Готовий джем розливаєте по стерильним банкам і відправляєте в холод.

4

Приготування джему зі смородини в мультиварці

• 1 літрова банка ягід смородини
• 2,5 склянки цукру-піску.

1. Вимиті і очищений ягоди смородини перетираєте до отримання однорідної маси (за допомогою м'ясорубки, блендера або навіть сита).
2. Отримане пюре викладаєте в чашу мультиварки.
3. Додаєте цукор, перемішують інгредієнти.
4. Встановлюєте режим "Гасіння" і час - 15 хвилин.

Готовий джем розподіляєте по стерильним банкам і закочує. Зберігається такі ласощі в коморі.