Щавель - популярна зелень. Однак її застосовують не так широко, як, наприклад, кріп, петрушку або кинзу. Щавель має дуже кислим смаком, що обмежує кількість сфер кулінарії, де його можна застосувати. Але це не заважає використовувати щавель в супах, салатах, других стравах, гарнірах і десертах. Може бути, рецептів з використанням щавлю не так багато, але всі вони унікальні в своєму роді.
Салат з яєць і огірків з додаванням щавлю
Це літній легке блюдо, яке освіжить в спеку. Для його приготування потрібно:
- Огірок - 1 штука.
- 1 пучок щавлю.
- 3 яйця, зварених круто.
- Майонез, сметана або олія - \u200b\u200b3 столові ложки.
- Сіль перець.
- Кресс-салат для прикраси.
Як приготувати:
- Огірки потрібно очистити від шкірки, якщо насіння всередині великі, то від них також доведеться позбутися. Порізати на дрібні кубики.
- Яйця порубати також кубиками, за розміром схожим з огірковим.
- Щавель потрібно ретельно промити, обсушити на паперовому рушнику, порізати тонкими смужками.
- Всі інгредієнти перемішати в салатник, заправити майонезом, сметаною або маслом, приправити за смаком.
- Прикрасити листочками фіолетового крес-салату, щавлем, подавати охолодженим.
Суп з яловичини і щавлю
Суп з яловичини і зелені - корисне блюдо, яке зможе підкорити своїми смаковими якостями навіть гурманів.
склад:
- Яловичина на кістці - 0,5 кг.
- Пучок щавлю - 100 грам.
- Картопля - 400 грам.
- Лук-ріпка - 150 грам.
- Морква - 150 грам.
- Яйця курячі, зварені круто - 3 штуки.
- Лавровий лист, сіль, перець - за смаком.
- Рослинна олія - \u200b\u200b2-3 ложки.
- Зелень - 1 пучок.
Як приготувати:
- М'ясо промити, помістити в каструлю з водою, зварити до готовності 1-1,5 години.
- М'ясо вийняти, бульйон залишити повільно кипіти.
- Картопля, нарізаний середніми кубиками відправити в каструлю, варити до напівготовності 20 хвилин.
- В цей час обсмажити нарізані цибулю і моркву на добре розігрітій олії.
- Додати в суп зажарку, варити 5 хвилин.
- Щавель нарізати тонкими смужками, відправити в суп.
- Посолити, поперчити, додати лавровий лист.
- Накрити кришкою і дати постояти кілька хвилин.
- Тим часом очистити яйця, розрізати їх на половинки.
- Нарізати варене м'ясо зручним способом.
- Суп розлити по тарілках, в кожну додати м'ясо за смаком, половинку вареного яйця, посипати дрібно нарубаної зеленню.
Відкритий пиріг зі щавлем
Вийде відмінний десерт, який порадує малюків і дорослих.
Що потрібно для приготування:
- Борошно - 12 столових ложок (передбачається, що ложки будуть з гіркою).
- Молоко - 200 мл.
- 2 курячих яйця.
- Сіль - половина чайної ложки.
- Сода - щіпка.
- Щавель - 300 грам.
- Цукровий пісок - 4 столові ложки.
- Вершкове масло - на розсуд кухаря.
Спосіб приготування:
- Збити яйця з сіллю, влити склянку теплого молока.
- Перемішати, всипати борошно, а також додати соду.
- Щоб уникнути присмаку соди в пирозі, її можна погасити крутим окропом або оцтом.
- Все ретельно перемішати, щоб маса вийшла однорідною.
- Грудочки, якщо ті утворилися, розбити. Якщо їх багато, то суміш можна пропустити через сито, грудочки протерти.
- Щавель вимити, стебла обірвати, листя просушити. Дрібно-дрібно нарізати.
- Форму для випікання потрібно змастити шматочком вершкового масла, присипати борошном, щоб уникнути пригорання.
- Тісто вилити, дати йому рівномірно розтектися.
- Зверху викласти щавель рівномірно, присипати цукром, розкласти невеликі шматочки вершкового масла.
- Помістити пиріг в духовку на 30 хвилин. Температура повинна бути - 180 градусів.
- По закінченню часу випікання дістати пиріг, порізати на порції, і подати.
Всі рецепти, в які входять щавель, цікаві, але, тим не менш, прості. І страви виходять незвичайні і смачні. Зверніть увагу на цю зелень, вона дозволить урізноманітнити меню, зробити його більш корисним і різноманітним.
0
480
