Як приготувати компот зі смородини?

Взимку, коли на вулиці холодно і морозно, так хочеться згадати смак і аромат літа. Допомагають в цьому заготовки, які хороші господині закручують весь сезон збору фруктів і ягід. І якщо варення та джеми - це дуже поширена консервація, то компоти поширені не так сильно. Готувати їх можна абсолютно з будь-якої сировини, наприклад з однієї тільки смородини або суміші її з іншими плодами. Закручуючи компот на зиму, зваріть його і в звичайній каструлі, щоб домашні могли отримати насолоду від смачним напоєм за обіднім столом.

1

Зимовий компот з чорної смородини

Дуже проста заготовка, для якої вам будуть потрібні тільки ягоди, цукор і вода.

• Банки простерилизуйте звичним для вас способом.
• Кожну банку заповніть на третину її обсягу стиглої і чистої смородиною.
• До смородині всипте цукровий пісок. На кожні пів кіло ягід візьміть 250 г цукру.
• Смородину і цукор залийте окропом. Води в банку повинно бути стільки, щоб вона доходила до краю горлечка.
• Швидко закатати банки гарячими стерилізованими кришками і переверніть заготовки догори дном, щоб перевірити герметичність закупорювання.
• Укутайте банки теплою ковдрою і зніміть його через добу.

Можете замість 250 г цукру на кожні 500 г смородини покласти і 500 г піску. Тоді компот у вас вийде дуже солодким і ви можете взимку розвести його кип'яченою водою.

2

Зимовий компот із червоної смородини

Червона смородина за смаком набагато кисліше чорної, так що для традиційного компоту цукру до неї кладіть точно стільки ж, скільки у вас є ягід (на 1 кг ягід цукру беріть той же 1 кг). В іншому компот готуйте також, як він описаний в першому рецепті.

3

Зимовий компот із суміші смородини

Цей компот виходить дуже яскравим і насиченим. Готувати його можете за попереднім рецептами, або використовуючи зварений заздалегідь цукровий сироп.

1. У кожну трилітрову банку покладіть по 100 г чорної, червоної і жовтої смородини. Не забудьте її почистити від сміття, вимити і висушити.
2. Зваріть сироп з 2-х літрів води і 30 чайних ложок цукру. При варінні сиропу зніміть з нього пінку.
3. Киплячим сиропом залийте ягоди в банку і герметично закрутіть на них кришки.
4. Банки переверніть кришками вниз, утеплите чимось теплим і дайте повністю охолонути.

4

Компоти зі смородини на кожен день

Влітку такі компоти готуйте зі свіжих ягід, взимку можете використовувати заморожені.

Смородина, родзинки і кориця

1. У каструлю налийте 3 літри води.
2. Коли вона закипить, покладіть в окріп 400 г чорної смородини, 100 чорного родзинок, невеликий шматочок кориці і півсклянки цукру.
3. Варіть напій 20 хвилин, а потім дайте йому настоятися під кришкою не менше 1 години.

Смородина, яблука і мед

1. Для цього компоту приготуйте по 1 склянці чорної і червоної смородини і 2 зелені яблука, наприклад антонівки.
2. Яблука наріжте часточками і залийте водою (3 літри).
3. Нехай яблука покипить 10 хвилин, а потім додайте до них ягоди. Всі разом варіть ще 5 хвилин.
4. Дайте компоту настоятися під кришкою до повного охолодження. При подачі в кожну склянку покладіть ложечку рідкого меду, а потім залийте його ароматним напоєм з каструлі.

Смородина, груша і ванілін

Зваріть компот із сушених груш і чорної замороженої смородини. Ягід візьміть 200 г, груш - 100 г, а води - 3 літри. В кінці варіння покладіть цукор за смаком і трохи ванільного цукру. Цей компот особливо смачний гарячим і в нього холодною зимою можна додати трохи кріпленого вина або трішки хорошого коньяку.

Асорті зі смородини, малини, вишні, полуниці

На 3 літри води візьміть по 100 г всіх ягід (свіжих або заморожених). Варіть компот 20 хвилин, всипати в нього стільки цукру, щоб напій був приємним на смак. Кількість цукру залежить від солодощі всіх ягід.

Компот асорті можете закрити і на зиму, використовуючи перший рецепт цієї статті, або третій, де ягоди заливаються киплячим сиропом.