Як з гірчичного порошку зробити гірчицю

Ви обожнюєте гірчицю, але не впевнені в якості магазинного продукту? В такому випадку приготуйте цю гостру приправу самостійно. Існує безліч рецептів приготування гірчиці, поекспериментувавши, ви знайдете найбільш смачний рецепт.

Домашня гірчиця готується досить просто. Для цього придбайте гірчичний порошок. Додайте в миску 3 ст. ложки порошку і влийте столову ложку огіркового розсолу. Ретельно перемішайте суміш. Вийде щось схоже на круте тісто. Влийте в ємність ще пару столових ложок розсолу і перемішайте. Вийде суміш, що нагадує сметану. Тепер залийте масу окропом і дайте постояти кілька хвилин. Це робиться, щоб видалити гіркоту. Злийте воду і додайте трохи солі і цукру. Додайте 1 чайну ложку оцту і 2 столових ложки соняшникової олії. Якщо хочете, щоб у готового продукту був характерний аромат, краще вибирати домашнє масло. Шанувальники оливкового масла можуть додати його.

Доповнити курячу грудку і зробити її смак більш насиченим можна пікантною гірчицею. Для її приготування змішайте 4 столових ложок порошку з крохмалем. Його повинно бути в 4 рази менше порошку. Влийте чверть склянки білого сухого вина. Можна замінити його сумішшю лимонного соку і води (1: 1). Перемішуйте інгредієнти до отримання однорідної маси. У каші не повинно бути грудочок. Залиште масу на 20 хвилин, накривши ємність рушником. Після цього влийте 2 столових ложок яблучного (винного) оцту і 1 столову ложку цукру. Для додання гірчиці еластичності влийте трохи рослинного масла.

Хочете надати пісній яловичині незвичайного смаку? Приготуйте французьку гірчицю. Для її приготування візьміть півтори склянки гірчичного насіння і потовчіть їх в ступці. Можна використовувати кавомолку. Не потрібно стирати зерна в порошок, нехай в масі будуть крупинки. Закип'ятіть стакан винного оцту і залийте їм порошок. Залиште суміш на ніч. Після цього додайте цукор і рослинне масло. При бажанні доповніть гірчицю улюбленими спеціями. Краще не використовувати чорний перець, так як він зробить колір готового продукту темним. Краще взяти сухі трави.

Дижонская гірчиця - відмінне доповнення до м'ясних і рибних страв, а також до картоплі фрі. Для її приготування влийте в ємність стакан білого сухого вина і закип'ятіть його. Накришить в рідину трохи часнику, одну ріпчасту цибулину. Додайте столову ложку меду. Суміш повинна кипіти 20 хвилин. Вимкніть рідина і остудіть її. Процідіть розчин і влийте його в гірчичний порошок. Досить 50 г порошку. Ретельно перемішайте, щоб не утворилося грудок. Після цього додайте 20 г томатної пасти і поставте каструлю на вогонь. Уварите суміш, поки вона не стане еластичною і густий. Додайте рослинне масло. Дайте постояти готової приправі 2 дня. Після цього її можна вживати в їжу.

Можна приготувати гірчицю з імбиром. Для цього закип'ятіть воду і дайте їй трохи охолонути. На 100 г порошку знадобиться 500 мл води. Залийте порошок гарячою водою і перемішайте до однорідної маси. Доливайте воду поступово, щоб маса вийшла еластичною і однорідною. Додайте столову ложку меду і трохи імбиру, сої та цукру. Не забудьте влити олію.

Рецептів приготування гірчиці дуже багато. За смаком вона значно краще магазинного продукту, а, головне, в ній немає консервантів і барвників.

Коментарі Залишити коментар

Ірина 15/01/2016 о 10:49

"Рецептів приготування гірчиці дуже багато. За смаком вона значно краще магазинного продукту, а, головне, в ній немає консервантів і барвників ". Це твердження було вірним ще в дев'яності роки. А зараз - вже в сухий гірчичний порошок додають якийсь консервант. Судіть самі. Гірчиця є хорошим консервантом, поки вона суха. Але варто її намочити, вона швидко псується. Коли за радянських часів ми купували гірчичний соус в магазині або навіть робили його самі з порошку. Те цей соус дуже швидко псувався - 2-3 тижні в холодильнику і гірчиця покривається пліснявою, навіть присутність оцтової есенції не допомагало. Зараз же - купуєш готовий соус, на банку не згадано, що там є консервант, але ггорчіца варто місяцями, і їй нічого не робиться, тільки підсихає зверху. А якщо спробувати зробити самим з порошку, то виходить те ж саме - вічний продукт! Схоже, це змова між виробниками. Виробники порошку відразу кладуть консервант, і тоді виробники соусу не пишуть, що вони його поклали, на етикетці, адже вони його не додають. Хитро !!!

Відповісти