Як зробити домашнє тісто - Top 10 рецептів

Сьогодні в багатьох магазинах можна купити готовий варіювалися тісто, з якого потім випікати різні кулінарні вироби. Але якщо ви не шанувальник напівфабрикатів, а потім тісто для пирогів, булочок, ватрушок і т.д. Відчувайте себе. Ми розповімо вам докладно, як легко і просто зробити домашнє тісто. Отже, 10 кращих рецептів.

1
Тісто дріжджів на молоці для пирогів

Це тісто чудово підходить для солодких пирогів і булочок. Продукти для цього вам знадобиться звичайнісінький. Слідуйте за ними:

Молоко з температурою близько 40 градусів - 1 стакан (або 250 мл);
Дріжджі сухі активні - 4 ст. з гіркою (або 30 г свіжих дріжджів);
Цукор пісок - 7 ст. з гіркою;
Сіль - на кінчику ножа;
Яйця не з холодильника, і при кімнатній температурі - 4 шт. Великий розмір;
Маргарин крем або спеціальний «для випічки» по консистенції, як густа сметана - 150 г;
Борошно пшеничне в / с просівають через сито - 800-1000 г (в залежності від її якості).

Тісто робиться на тарілку.

Все дріжджі, ложку цукру і змішати все молоко до однорідності і додати 4 столові ложки борошна для них.
Накрийте жердини з рушником, поставити в тепле місце і чекати, поки він не почне міхур.
Хоча Опара дозріває, візьміть листкове яйце, цукор, що залишився і солі.
Змішайте сміється кит, збитий з цукром яйцем і 400 г борошна. Випробування маса повинна бути однорідною і рідиною.
Покладіть борошно, що залишилося на обробну дошку і поставити тісто в нього. Ми місити тісто руками, поступово заважаючи з борошном на нього з борту.
Готове тісто викласти в каструлю, змастити олією і дайте йому прийти в два рази. Кожен раз, коли тісто буде заповнений, і тримати його в теплому місці для високоякісного бродіння.
Після другого тесту тесту, пиріжки роблять з нього з начинкою або булочки і викласти продукти на аркуші.
Партік покриття з рушником і дозвольте їм збільшувати обсяг півтора або двічі.
Після цього розміщуючи лист з продуктами в духовці для випікання.

2
Тісто дріжджів на молоці та кефірі для пирогів

Дріжджове тісто з додаванням кефіру значно ніжна, ніж молоко. Продукти з нього довгий час не помиляються і відрізняються збільшенням повітря. Для більш вишуканого смаку звичайне молоко можна замінити піною, і кефіром - на ріппер. З цього тіста, крім пирогів і булочок, отримані великі святкові пиріжки з фруктами та ягодами.

100 свіжих дріжджових сумішей зі склянкою молока та склянки кефіру. Молоко та кефір приймають кімнату температури.
У дріжджовій масі додайте більше на склянку молока та кефіру і залити 1 склянку цукру, щіпку солі, ваніліну. Перемішати до однорідного стану.
Візьміть до печінки чотирьох кімнатних температурних яєць і залийте масу яйця в масу дріжджів. Тут додати дуже м'який маргарин. Вам знадобиться 250 г і пом'якшити його до стану сметани.
Тепер у рідкій основі поступово вводять 2 кг борошна. Перевірте тісто спочатку в чаші, а потім покладіть його на ріжучу дошку, змащують рослинним маслом.
На дошці тіста, перевірте щонайменше 20 хвилин. Чим довше ви це зробите, повія вам вдасться. Щоб не дотримуватися рукою, змащуйте їх періодично рослинним маслом.
Цей тест, як і попередній, відпустіть двічі. Третій час - вже в утворених пирогах або пирогах.

3
Тісто дріжджів на воді з оливковою олією для піци

Не варто використовувати тісто для використання для пирогів - це не має дрейфу, але використовуйте його для виготовлення піци або фоккачі (хлібобулочна, спеція).

У склянці теплої води, відволікайте столову ложку сухих дріжджів.
Вода з дріжджів у миску і додають щіпку солі, щіпка цукру, столову ложку оливкової олії. Всі суміші.
У рідині введіть 3-3,5 склянки борошна і змішувати досить крутий тісто.
Накрийте тісто рушником і дозвольте йому двічі - для цього тримайте тепло.

4
Тісто піщане на дріжджі для бубликів

Виявляється, дріжджі можна покласти в піщане тісто. З цього випробування дуже смачні хрусткі роги. Зробити їх краще маленькими - на "один укус". Продукція тіста:

Борошно найвищого класу - 4 окуляри;
Маргарин - 1 пакет (250 г);
Яйце - 1 шт;
Свіжі дріжджі - 70

Маргарин Stodit на тертці. Змішайте його дріжджів, яйце та борошно. Перевірте пластикове тісто і згорніть його в м'яч. Тримайте тісто в холодильнику приблизно через годину, а потім утворюють бублик з товстим варенням або варенням.

5
Безпечне тісто на дріжджів і молоко для пирогів

Тісто для солодких бубликів або піщаного пирога з солодким наповненням зроблено, як це:

Розплав 250 г маргарину на водяній бані, краще, ніж вершкова. Прохолодно до кімнатної температури.
Маргарин суміш з половиною чашки теплого молока та 50 г свіжих дріжджів. Дріжджі повинні повністю розігнати в рідині.
Додайте близько 600-700 г борошна в рідку масу і замішуйте еластичне тісто.
Натисніть тісто у плівку і тримайте на кухонному столі від 30 до 40 хвилин.
З готового випробування роблять бублики з начинкою або торт з варенням.

6
Тісто піщане на крутих жовтках для печива

З цього випробування можна випікати м'ячі, а потім обманюють їх шоколадну глазур і посипати тертими вафлями або кокосовими чіпами. Виходить печиво називається "каштани". А також від нього ви можете зробити печиво будь-якої форми, а потім клеюють два з вареним згущеним молоком або товстим варенням.

1 пакет маргарину вагою 250 г трохи пом'якшує і змішуйте його з трьома ложками товстого сметану.
У маргарині з сметаною, покладіть 2 ppm Цукор, 1 ч.л. Тісто для тіста. Перемішати.
4 жовтки, від кип'яченого яйця, соди на невеликій тертці і входять до готової маси. Знову перемішати.
Борошно в кількості 600-700 г витягують масу маргарину та зернових жовтків і засипати м'яке тісто.
Тримайте тісто протягом 15 хвилин у холодильнику, а потім зробити печиво з нього.

7
Тісто на соди для смажених пирогів

Це тісто підходить для пирогів, які смажать у сковороді. Отримано дуже м'яке та повітря через те, що він використовує негабаритну соду. Як це тісто робити:

Пройдіть в миску слайда з половиною кілограмового борошна і поглиблення в ньому.
В іншій чаші, змішайте 0,5 літра кефіри або джерел, 2 сирі яйця, 2 ст. Цукор, 0,5 ppm Солі та 150 мл рослинного масла.
Рідкі інгредієнти виливають у поглиблення в борошні та засипати тісто, постійно заважаючи муку в середині, захоплюючи його з краю слайдів.
Коли тісто утворюється в м'яч, перенесіть його на ріжучу дошку з борошном і рулону в аркуш, товщиною приблизно 1 см.
Посипати тісто з щіпкою сухої соди. Згортайте тісто двічі і знову згортайте його до 1 см.
Посипати содове тісто знову і вимкнути його двічі.
Таким чином (посипаючи тест соди і вдвічі двічі) робить щонайменше вісім разів. Загальна сода на посипанні всіх шарів тіста, які ви повинні залишити 2 ч. без слайда.
Візьміть готові содове тісто протягом 2 годин у холодильнику, і лише після цього, скульптуйте пиріжки з нього з будь-яким начинками.

8
Свіже тісто на газованій воді для стрзделя

Струделі готується з звичайного свіжого тіста, який також використовується для пельменів та пельменів. Основний секрет смачної випічки знаходиться в дуже тонкій прокаті тесту. Це повинно буквально вимкнути для Стзделя.

Візьміть одну склянку газованої води нейтрального смаку, тобто не солоно. У воді заливають 3 ст. Рослинна олія без запаху. Також у рідкій масі для керування 1 яйцем і покласти сіль та цукор на кінчику ножа. Всі суміші.
У мисці залийте 3 склянки борошна і заливають готовими рідкими інгредієнтами.
Перевірте еластичне тісто і зробити м'яч від нього.
Тест LET стояти 30 хвилин, а потім дуже тонко згорнути його в резервуар для подальшої начинки з яблуками, сливи або абрикосами.

З цього випробування можна також бути підготовлений Лазаган, але тоді він не для цукру. Також легко приготувати тонкі гранули, які випікають на сухому сковороді, а потім змащують розтопленим маслом.

9
Тісто для кремів для еклерів

Вишукані домашні Eclairs вийде з будь-якої господині, якщо ви зробите тісто заварно, відповідно до технології.

Налийте в каструлю 100 мл води та 100 мл молока будь-якого жиру. Рідина доводить до кипіння.
Покладіть 80 г масла в киплячу рідину. Отримайте масло у воді з молоком повністю розчиненим. Під час додавання масла, також оцінюють масу солі на кінчику ножа.
У кип'ятінні, дуже повільно рідка заливають 140 г борошна, змішаною з 1 ч. Стоматологічний порошок для випікання. Коли борошняна мука маса постійно заважає дерев'яній ложці.
Коли клейове тісто зібране в один однорідний грудку, зніміть каструлю з вогню.
Не зупиняйте тісто, щоб заважати, досягти невеликого охолодження. Для цього вам знадобиться 2-3 хвилини.
У теплому тісті ведіть один 4 свіжих сирих яєць. Після кожного світлодіодного яйця змішайте тісто до однорідності.
Після того, як ви введете всі яйця, у вас буде так званий тісто заварне. Готовність ви можете визначити візуально - тісто буде досягати за ложкою, як напівзріжне мед.

Окрім традиційних солодких еклерів з цього випробування, ви можете приготувати невеликі профітрели для годування бульйоном. Застереження заварки також добре представлені різними м'ясними чи рибними палатами або сирними масами з зеленню.

10
Сирне тісто для хачапурі

Всі знамениті грузинські пікани "Хачапурі" виготовляються на різних типах тіста. Найбільш поширеним є дріжджі тіста або на кислому молоці, як для смажених пирогів. Для Хачапурі використовується наповнення на основі сиру, зелені, часнику. Але надзвичайно ніжний і ароматний хачапурі отримують на тесті з сиром. Як приготувати його:

Розтопити 150 г масла і змішайте його з 250 г сиром.
Додати 1/2 C.L. Сіль, 1 ч.л. Сода з оцтом (1 ч.л.), 1/4 статті. Цукор, 1 яйце. Перемішати.
На сирній базі, залити 1,5 склянки борошна і замісити м'яке тісто.

Це тісто з сиром також підходить для виготовлення тортів з неї з зеленню або тістечками, які випікають у печі.