Не секрет, що торгові солодощі сьогодні є гідними грошей, і вони не завжди корисні. Особливо це стосується різноманітних цитад, які є несправедливими виробниками, виготовленими з найдешевших сировинних матеріалів, наприклад, від Crusts кавунів, а потім видають для папайї, ананаса або інших подібних екзот. Сьогодні ми розповімо вам, як з звичайної російської гарбуза підготувати цукерки, які будуть більш смачними, це більш корисне і дешевше, ніж зарубіжні солодощі.
Все, що вам потрібно:- гарбузова плоть - 1 кг;
- цукровий пісок - 1,2 кг;
- вода - 300 мл;
- лимонна кислота - на кінчику ножа;
- ванілін - на смак і бажання.
- Спелую гарбуз, краще з яскравою кольоровою пульпи, очистіть від твердої оболонки та вибирайте насіння та волокна від нього.
- Вирізати пульпу 1,5 кубиків з 1,5 кубиками. Постарайтеся, щоб шматки гарбуза отримали один розмір.
- Принесіть його до кипіння півтора літра води і в нього знищив нарізану гарбуз. Коли гарбуза кипить, зменшуйте вогонь до мінімуму і тримайте каструлю на тарілці 5-6 хвилин.
- Стисніть гарячу гарбуз на друшляку і негайно сховайте його з холодною водою.
- У широкому тазі для варення, готуйте сироп 1,2 кг цукру, 300 мл води, лимонної кислоти, не забувайте постійно заважати кип'ятінням, щоб цукор повністю розчиняється.
- У киплячій сиропі витягніть охолоджену та склянку з води гарбуза і кип'ять його з мінімальним кип'ятінням 10 хвилин.
- Зніміть таз з вогню і дайте вміст повністю прохолодним і поглинає сироп - це займе 9-10 годин.
- Потім знову покладіть таз гарбуз на маленькому вогні і готуйте його ще 10 хвилин.
- Після другої приготування гарбуза в сиропі знову витримує ті ж 9-10 годин і знову поклав його.
- Готуйте гарбуз на третій раз до його потовщення. Під час третього приготування їжі додайте ваніліну в сироп.
- По-перше, побийте гарбуз на сито і нехай злив надлишок сиропу - це займе приблизно дві години.
- Поширюйте кубики, просочені сиропом на аркуш, покритий випічкою. Покладіть їх так, щоб шматки гарбуза настільки малі, наскільки це можливо, стикаються один з одним.
- Сухі гарбуз у слабо попередньо підігрітої печі (35-40 градусів) 2-3 години. Якщо ваша духовка не може зберегти таку низьку температуру, то ми відкриваємо двері.
- Через 3 години гарбузові шматки м'яко перетворюють іншу сторону і відправляють його в духовку.
- Коли гарбуз стає еластичним, вимкніть духовку і дайте їй охолонути.
- На великій дошці, заливайте 100 г цукру і вирізати шматки охолоджених гарбузів.
- Ще раз нагрівайте духовку до того ж 35-40 градусів і нарешті висушити цукерки.
Для більш яскравого смаку в гарбузному приготуванні сироп, ви можете додати помаранчевий zest, який дасть приємний цитрусовий аромат.
Наприкінці зими завжди є кілька гарбузових фруктів, які ближче до весни, можуть почати погіршуватися. Так що продукт тоді не повинен був викинути, сьогодні готуйте гарбузові свічки сьогодні - це дуже простий і неймовірно смачний.
0
591
