Якщо ви в сезон ягід і фруктів завжди варіть варення, то не полінуйтеся і запасіться на зиму незвично красивим і смачним варенням з дині. Приготувати його не складає абсолютно ніяких труднощів, зате взимку ви можете здивувати своїх рідних і друзів смачним десертом.
Інгредієнти для варення з дині
Для варення підійдуть дині з дуже щільною м'якоттю. Можна використовувати навіть не зовсім дозріли, які мають не дуже солодкий смак. Отже, приготуйте:
- м'якоть дині - 1 кг;
- цукор - 1 кг і 200 г;
- вода - 375 мл;
- ванілін - на кінчику ножа;
- лимонна кислота - на кінчику ножа.
Підготовка дині для варення
Розріжте диню на дві половинки і вийміть з неї насіння - використовуйте велику ложку. Очистіть половинки дині від шкірки і наріжте їх часточками шириною близько 1,5 см. Далі ці часточки розріжте на невеликі шматочки. Намагайтеся, щоб вони були прямокутної форми і однакового розміру. Підготовлені кубики опустіть в киплячу воду і потримайте їх в ній 5 хвилин. За допомогою шумівки перекладете бланшированную диню на сито для стікання з неї рідини.
Варка варення з дині
Для варення використовуйте воду, в якій бланшувати шматочки дині. Її візьміть рівно півтори склянки. Далі буде описана точна технологія приготування:
- З води і цукру зваріть сироп.
- У сироп, поки він ще гарячий, покладіть шматочки підготовленої дині.
- Витримайте диню в сиропі 8 годин.
- Поставте варення на дуже маленький вогонь і після закипання варіть його 5 хвилин.
- Відставте варення з вогню і дайте йому настоятися в холоді 8 годин.
- Пункт 4 і 5 повторіть ще два рази, витримуючи час кипіння і настоювання.
- Останній, четвертий раз, доведіть варення до кипіння і в цей момент покладіть в нього лимонну кислоту і ванілін. Варіть ще 3 хвилини.
- Гаряче варення розлийте по гарячих банкам і закупорте їх гарячими кришками.
Якщо ви точно заповіді технологію приготування, то в результаті отримаєте досить щільні прозорі шматочки дині в сиропі. Диня буде нагадувати цукати, так що її можна буде використовувати для прикраси тортів і тістечок.
Варення з дині відрізняється незвичайним яскравим кольором і ароматом. Раптом ви не дуже любите ванілін, то можете в якості ароматизатора використовувати лимон. Візьміть чверть лимона і наріжте його тонкими півкільцями. Додайте його в майбутнє варення при першому кип'ятінні. Часточки лимона з готового варення, не виймайте. Вони будуть дуже красиво виглядати в прозорій розетки, коли ви подасте цей десерт до чаю.
0
510
