Ківі - не просто екзотичний плід із заморських країн, але і смачний джерело вітамінів, мінералів та інших корисних нутрієнтів. Його вживають в свіжому вигляді, додають в салатні мікси з фруктів, роблять фреші, але мало хто знає, що з нього виходить просто відмінне варення. Барвисті баночки з бурштиновим ласощами відмінно прикрасять вашу зимову скарбничку закруток. А рецепти кулінарних шедеврів з ківі ви знайдете в цій статті.
Китайський агрус давно перестав сприйматися як дивина на нашому столі, адже його можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Але не всі знають, що його культурний обробіток почалося тільки століття тому. Його незвичайний відтінок і солодко-кислі нотки вигідно підкреслюють смак і аромат фруктових десертів, коктейлів і навіть м'ясних страв. А можна порадувати дітлахів і здивувати своїх гостей «смарагдовим» ноу-хау, приготувавши варення.
Класичний варіант варення з ківі
Для приготування варення знадобиться: 1.5 кг стиглих ківі, близько кілограма цукру-піску, 15 мг лимонного соку або 5 г лимонної кислоти.
Процес приготування:
- Обполосніть плоди водою і видаліть за допомогою ножа шкірку.
- Наріжте ягоди часточками або великими кубиками.
- Складіть ківі в таз або каструлю, бажано з товстим дном.
- Зверху окропіте ягоди соком.
- Поставте посуд на маленький газ і варіть до утворення пюре, постійно помішуючи.
- Коли ківі повністю розвариться, всипте підготовлений цукор.
- Доведіть до кипіння, зменшіть газ, і варіть 20 хвилин.
- Поки варення доварюється, підготуйте банки: ретельно помийте і простерилизуйте зручним вам способом.
- Потім розкладіть варення в чисті банки.
Швидке варення з ківі в мультиварці
Компоненти: 1 кг ківі, 0.7 кг цукру, 15 мг (1 ст. Л.) Будь-якого цитрусового соку.
Як приготувати:
- Зніміть шкірку з ягід і поріжте їх маленькими скибочками.
- У чашу мультиварки покладіть ківі, цукор і влийте сік.
- Виберіть режим «Варка», і встановіть таймер на позначці 45 хвилин.
- Десерт можна закатати або тримати в холодильнику.
Варення з ківі з полуницею
Необхідні продукти: 1 кг стиглих ківі, 0.7 кг полуниці, 3 середніх банана, 800-1000 г цукру (залежно від солодощі ківі), 10 г ванільного цукру (1/2 пакетика), 30 мл лимонного соку.
Як приготувати:
- Плоди помийте і почистіть.
- Ківі наріжте кубиками, банани - скибочками, полуницю - четвертинками.
- Збризніть їх цитрусовим соком і засипте цукром.
- Залиште асорті на 3 години, щоб ягоди пустили сік.
- Поставте варення на плиту, доведіть його до кипіння і варіть 10 хвилин, регулярно знімаючи піну.
- Остудіть варення і знову проваріть його 10 хвилин.
- Повторіть процедуру втретє і розлийте варення по стерилізованим банкам.
Кілька секретів вдалого приготування варення з ківі
- Для консервації краще купувати злегка недоспелий ягоди ківі з щільною консистенцією і ніжною кислинкою.
- Ківі чудово поєднується з пряними травами, сухофруктами і горіхами.
- Замість цукру-піску можна поекспериментувати з коричневим цукром або медом.
- Комбінуючи ківі з цитрусовими, бананами, полуницею та іншими ягодами, варення набуває вишукане нове післясмак.
Відкривши баночку з ніжно-смарагдовим стравою, можна перетворити навіть самий звичайний сніданок в неймовірне бенкет. Спробуйте урізноманітнити своє меню таким легким у приготуванні варенням, і ви нізащо не залишитесь байдужими до нього.
0
639
