Спаржа є культурною рослиною, набагато більше привертає до овочів. Вона належить до сімейства Sparazhev. Сам asparague має близько двохсот різновидів, але лише деякі з них особливо популярні. У приготуванні їжі, в основному активно використовуються спаржі стебла. Для лікарських цілей, стебел і листя, і пагонів і ягід, і насіння використовуються. Розглянемо найбільш популярні види спаржі.
Союз спаржі
Це своєрідний продукт, отриманий з соєвих бобів. Процес отримання соєвого спаржі дуже трудомісткий. Почнемо з того, соєві боби замочують, з досить тривалого часу, поки вони не збільшуються в розмірах приблизно в 2 рази. Потім вони подрібнюються, виходить однорідний затор, який відокремлюється твердими і рідкими частинами. Рідина - це також називають соєве молоко - варені, видалення отриманої піни, його сушать близько 2-х тижнів. В результаті всіх цих маніпуляцій є соя спаржа.
У медицині, наприклад, спаржа використовується в основному для лікування проявів остеопорозу. Крім того, така спаржа має незвичайний смак і активно використовується в кулінарії.
У той же час, існує велика кількість вітамінів і поживних речовин в вуалі, серед яких:
- Вітаміни В, D, Е.
- Калій.
- Кальцій.
- Залізо.
- Лецитин.
- Холін.
Зелена спаржа
Зелена спаржа використовується не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях. Батьківщина цього виду спаржі є Каспійської, але з часом цим поширення рослин у всьому і спаржі цього виду можна зустріти навіть в північних суворих краях нашої країни.
Зелена спаржа має багатий склад, вона включає в себе:
- Широкі вітаміни.
- Селен.
- Калій.
- Фосфор.
- Магній.
- Ніацин.
- Залізо.
- Магній.
- Марганець.
Біла спаржа
Це вважається істинним делікатесом, їжа аристократів. Він вирощується в спеціальній грунті, в повній темряві, це точно, що її колір пояснюється. Цей тип спаржі досить дорого, в зв'язку з тим, що вирощування білого сорту вимагає великих зусиль і витрат.
Смак його досить нейтральний у порівнянні з іншими типами спаржі. Якщо хтось мав можливість порівняно, то його можна навіть назвати несмаччю. Ось чому більшість людей здивують той факт, що це настільки дорого і популярне у високих колах.
Однак біла спаржа багата корисними речовинами, у тому числі:
- Широкий діапазон вітамінів.
- Калій.
- Кальцій.
- Фосфор.
Фіолетова спаржа
Колір цього типу спаржі був створений штучно. Справа в тому, що вона вирощується в темряві, дозову сонцем. Відповідно, у рослин утворюється спеціальні пігменти, живописують спаржу в екзотичний фіолетовий колір.
Фіолетова спаржа - це рідкісне явище. Його смак відрізняється від традиційної спаржі, це трохи гіркий, але це в цій гіркоті, це особлива пікантність різноманіття. При приготуванні спаржі набуває регулярного зеленого кольору і втрачає свою екзотизм, тому вам потрібно бути готовим до цього, щоб у процесі приготування не відчуває розчарування.
Бобова спаржа
Так що багато шпакових бобів називаються. Він відрізняється різними кольорами та незвичним делікатом смаком. Ця спаржа повинна обов'язково оброблятися термічно, оскільки вона здатна стати причиною отруєння.
основою бобової спаржі є білок, який ідеально поглинається тілом, тому цей тип спаржі настільки популярний серед тих, хто сидить на дієті та мріє схуднути.
Морська спаржа
Морська спаржа росте на грунтах, багатих солями. Її смак дає трохи в йоді, який нагадує море, тому ця спаржа має таке ім'я. Цей тип спаржі Божого є мінерали та вітаміни, і може бути використана в їжі як у сирі, так і в термічно обробленій формі.
Спаржа - корисний завод. Звичайно, її смак на любителя, але, як кажуть, немає поганих продуктів, є ті, хто просто не знає, як готувати. Правильно приготована спаржа дійсно смачна. Він здатний диверсифікувати меню та користь тіла тим, що рослина включає в себе безліч корисних речовин.
0
1132
