Спаржа - воістину унікальна рослина. Її молоді пагони можна варити, смажити, запікати, тушкувати, зберегти. Вони готують супи, соуси, салати. Спаржа може бути подана як гарнір до мису або рибам, або як самостійну страву. Як найкраще приготувати спаржу?
1
Перед приготуванням, мені потрібно вибрати спаржу. Ви можете купити принаймні, білий, навіть зелений, навіть фіолетовий. Все це дуже ніжний і смачний, але пагони не повинні бути більше, ніж 15-16 см. В той же час, будь ласка, зверніть увагу, що це не дозволити. Найніжніша частина вершини, то для них, що свіжа спаржа видно.
2
Перед приготуванням спаржі повинні бути очищені. Для цього відповідного картоплі картоплі. Очищення пагонів з верхнього шару грубого, вирізати найбільш кінчик знизу. Тепер почати готувати спаржу.
3
Відварити спаржу в злегка підсоленій воді не більше п'яти хвилин. Це буде смачніше, якщо при додаванні лимона lolk в воді. Бажано, щоб вода покриває пагони не в повній мірі - найніжніші вершини повинні бути над водою. Для цього використовують спеціальний підйом або розсада просто зв'язати і кип'ятити в відрі, діаметром, рівним діаметру пучка. Для того, щоб спаржа не втратити свій колір, помістіть його в холодну воду після кип'ятіння води.
4
Обсмажити спаржа хвилин 3-4 на звичайній сковороді або грилі, поливаючи їх з оливковою олією. Під час спеки, переверніть спаржі два або три рази. Точно так же, запекти спаржу в духовці, але довше за часом - 8-10 хвилин.
5
Варена спаржа подавайте з рибою або м'ясом, поливаючи білий соус:
2 жовтки. Удар з 2 столовими ложками теплої води.
Поставити на водяну баню і не заважати до згущення.
Налийте 125 мл розплавленого вершкового масла.
Sung вимити, перець і додати 1 столову ложку лимонного соку.
Після видалення соус з вогню, додати 50 мл вершків до нього.
6
З вареної спаржі, зробити корисний суп суп:
Розігрійте одну столову ложку оливкової олії в каструлі.
Зробіть вісім штук нарізаних аспарагівських скибочок.
Додайте 2 столові ложки масляного крему та солі за смаком.
Війна вниз на плиті протягом 1-2 хвилин.
7
Випічка спаржі в духовці, оберніть його тонкі шматочки бекону. Виявляється повноцінне гаряче блюдо, яке може бути головним на святковому столі. До спаржі з беконом, служити будь-який гострий томатний соус.
8
Додайте готову спаржу в будь-які салати. Наприклад, з сушених помідорів та козячого сиру. Залити заправкою з лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.
Як ви можете бачити, ви можете зробити багато страв з спаржі. Експеримент і винайти фірмові рецепти. Смачного!
0
2004
