Evde Lahana Nasıl Tuzlu Yapılır - Tarif

Sald lahana sağlıklı ve lezzetli bir iş parçasıdır. Soğuk mevsimde vücudu soğuk algınlığından koruyan çok fazla vitamin ve eser element vardır. Masanızı çeşitlendirmek ve influenza veya SAR'ları önlemek için kışın tuz lahana ile stoklayın.

1
Tuzlama için hangi lahana uygundur

Tuzlama için, kış depolama için de atılan geç çeşitlerin lahanasına ihtiyacınız olacaktır. En iyi çeşitler: bir hediye, dobra -kovodsky, bir maraton, bir topuz ve diğer benzerleri. Ayrıca taze havuç ve baharat almanız gerekir. Bazı tarifler elma veya kızılcık sağlar.

2
Evde Lahana Nasıl Tuzlu Yapılır - Tuzlu Bir Tarif

Bu kanıtlanmış tarife göre, lahana gevrek ve kokulu olacak.

Lahanadaki üst yaprakları çıkarın. Kafaları mahalleler boyunca kesin ve sonra özel bir vardiya ile doğrayın veya geniş bir bıçak kullanarak doğrayın.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine ovalayın. Orta boy 1 baş lahana için havuç 1 büyük veya 2 küçük gerektirir.
Lahana ve havuçları karıştırın ve bu karışımı tartın. Her kilogram için bezelye ve 2 defne yaprağı ile 8-10 parça biber koyun. Ondan önce Lavrushka'yı öğütün.
Lahanı geniş bir havzaya havuç ve baharatlarla koyun ve kaba tuz serpin. Hazırlanan tuz ürünlerinin her kilogramı için 20 gram alın (üstsüz 1 yemek kaşığı).
Nemi başlatmak için lahanayı tuzla öğütün.
Lahanı üç litre bir kavanoza veya emaye bir tavaya aktarın. Sebzeleri biraz sıkıştırın. Lahana üzerine bir tabak veya tabak koyun ve üzerlerine bir litre kavanozu takın - baskı alacaksınız.
Yemekleri peçeteyle lahana ile örtün ve 2-3 gün boyunca sıcak bir mutfakta bırakın. Her gün, lahanayı uzun bir tahta çubukla delin - aşırı hava lahanadan gidecek.
Lahana asidik hale geldiğinde, baskıyı ondan çıkarın ve kavanozu bir kapakla örtün. Tuzlu lahana buzdolabında veya soğuk bir balkonda tutun.

Tuz lahanı herhangi bir et yemekleri için çok uygundur ve turta, kulbyaki, onunla köfte pişirebilirsiniz.

3
Evde Lahana Nasıl Tuzlu Yapılır - Tuz ve Şekerli Bir Tarif

Bu lahana ekşi ekşi ve iyi bir atıştırmalık olarak servis ediliyor.

1 litre su, 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker kaynatın. Salamura oda sıcaklığına soğutun.
Lahanayı doğrayın ve havuç, biber ve defne yaprağı ile karıştırın. Önceki tarifte olduğu gibi tüm malzemeleri alın.
Lahanayı kavanoza koyun ve biraz bastırın. Lahanayı bir tuzlu su ile dökün ve baskıyı ayarlayın.
Lahanayı 3-4 gün sıcak tutun ve iş parçasını soğuğa aktarın.

Bu tarife göre hazırlanan lahana, küçük bir aileniz varsa, uzun vadeli depolama ile atılabilir, o zaman yemeği küçük porsiyonlarda, örneğin 1 kg sebzelerde hazırlayın. Onlar için tohumlar 1 litre gerektirir.

4
Evde lahana nasıl tuzlanır - elma ile bir tarif

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

lahana - 2,5 kg;
havuç - 400 g;
elma - 400 g;
tuz ve şeker - 70 g;
biber kokulu ve defne yaprağı tatmaktır.

Lahanayı doğrayın ve rendelenmiş havuçlarla karıştırın. Lahana tuz ve şeker serpin ve meyve suyu görünene kadar ellerinizle öğütün. Birkaç bezelye biber ve bir tutam doğranmış defne yaprağı ekleyin. Lahanayı kavanoza katmanlara koyun. Her katmanı, tohum kutularını önceden çıkardığınız elma çeyreğine koyun. Elmalar büyükse, çeyrekleri ikiye ayırın. Bankalardaki lahanayı bir baskı ile bastırın ve sıcak bir yerde fermantasyon için bırakın. Fazla gazı çıkarmak için lahanayı bir çubukla delin. 5-6 gün sonra lahana soğuk bir yere aktarın.

5
Evde Lahana Nasıl Tuzlu Yapılır - Kızılcıklı Bir Tarif

3 kg lahana doğrayın ve 100 g rendelenmiş havuç ile karıştırın. Sebzeleri (75 g) tuzlayın ve az miktarda meyve suyu görünene kadar ellerinize öğütün. Sonra 1 yemek kaşığı granüle şeker, 100 g taze kızılcık, 10-15 biber bezelye, 1 çay kaşığı kuru dereotu tohumu koyun. Lahanayı tekrar karıştırın, ancak kızılcıkların kırışmaması için çok dikkatli bir şekilde karıştırın. İş parçasını kavanoza aktarın ve herhangi bir baskının üstüne koyun. Fermantasyon ile biterken lahanayı 2-3 gün boyunca sıcaklıkta tutun. Sebzeleri ahşap bir şişle delmeyi unutmayın. Bitmiş lahanı buzdolabına koyun.