Yazın ortasında, düşük kalorili dalgaların mahsulü başlar. Mantarlar mantarları geç sonbaharda memnun edecek. Hastaneler, dalgaların sıcak tuzlarını tercih eder. Mantar gevrek ve kokulu ile çıkacak ve soğuk bir tuzlama ile karşılaştırdıysanız pişirme zamanı daha az gerekir.
Bir dalga sıcak bir şekilde tuzlamaya hazırlayın
Taze toplayın, yaklaşık olarak aynı büyüklükte olgunlaşmış mantarlar. Dizel mantarları kırmayın. Doğada yürüyüş yaptıktan sonra, evde dalgaların işlenmesine devam edin:
- pembe dalgaları beyazdan ayırın. Her tip ayrı ayrı hazırlanır;
- mantarları yerden ve küçük dallardan dikkatlice temizleyin;
- mantarı bir bıçakla bacakların altına kesin. Turşular için genellikle bazı yoğun ve taze şapkalar seçerler. Büyük kapaklar parçalara ayrılır veya istediğiniz kadar bırakın;
- dalgaları akan su altında durulayın ve bir süre ayrı bir kıçına kaydırın.
Sıcak tuzlar için malzemeler hazırlayın
Hazırlamak:
- 1 kg dalgalar;
- 3 parça. Defne yaprağı;
- 2 adet. şemsiye şemsiyeleri;
- frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
- bokun büyük yaprağı;
- 2 büyük sarımsak dişleri;
- 10 karabiber bezelye;
- 3 TBSP. Tuz kaşıkları (iyotlanmamıştır).
Karanfil, kimyon, iradesiyle kokulu bezelye biber kullanımı. turşu için bankalar veya özel tanklar hazırlayın.
Solim Dalgalar sıcak
O acı çıkıp çok sıcak yolu uzun ömürlü mantar gerektirmez. tuzlu su içinde kaynayan yerine geçer Outping. mantar çok değilseniz - bölünmüş ve sırayla baş. Aynı suda bütün worshi kaynatın etmeyin, onlar karartmak ve pattering olmaya başlayacaktır. Başlarken:
- kaynamaya için ateş ve bekleme içi su dolu bir tencere koyun;
- frenk üzümü ile biraz tuzlu kaynar su defne yaprağı, karabiber ve kiraz yaprağı koyun. Tarifte gösterilen tüm tuzu su içine uykuya dalma;
- baharatlar sonra su ile, bir tencere içinde dalgalar Alt;
- 15-25 dakikalık dalgaları ısıtın. Ölçeği temizlediğinizden emin olun;
- sarılmış mantarları kevgir içine yerleştirin. Ekstra sıvı onlarla gelecek. Salamura yumruk yapmaz, daha fazla kullanım için gereklidir. Başka bir tavaya dökün. Böylece, birçoğu varsa, tüm dalgaları tedavi edin;
- soğutulmuş mantarları akan su altında durulayın;
- dalgaları büyük bir tencereye veya turşu için başka bir toplama içine yerleştirin. Sarımsak, dereotu, tuzun geri kalanını ekleyin ve mantarların pişirildiği ateşli brin dökün. Lanet yaprağı koymak için üst;
- mantarlara küçük bir baskıya koyun. Kapakların salamura çıkmadıklarını ve tamamen içine alındığını görün. Asılı temiz bir bezle örtün, ahşap bir daire, kargoyu üstüne koyun;
- kıçını buzdolabında veya soğuk bir mahzende soğutulmuş dalgalarla çıkarın. Bir hafta sonra, lezzetli kokulu mantarları deneyin.
Tuzu sıcak suyunu yuvarlıyoruz
Tuzlu mantarlı kutuları rulo etmek ve mahzende kışın saklamak ister misiniz? Bu yapılabilir, ancak iki aydan fazla dalgaları tutmaz, çünkü şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilirler. Yukarıdaki yoldan tuzlanan mantarlar bir pan'dan bir gün çıkarır ve boşlukları cam kavanozlara getirebilirsiniz. Mantarları denemeyin, yine de tamamen uyuyamadılar!
Fırındaki bankaları 3 dakika boyunca yıkayın ve kurutun. Çıkarın, hemen mantarları sıcak bulaşıklara yerleştirin, tuzlu olabilecekleri tuzlu suya dökün ve kapakları yuvarlayın. Bankalar alttan yukarı çeker, seçilen yere koyun ve sıcak şeyi veya battaniyeyi kaplayın. Bir günden sonra mahzenlere çıkarın ve iki hafta içinde akrabaların ve arkadaşların kokulu mantarları ile davranın.
Dalgalar düşen yapraklar altında büyür ya da çimlere saklanır. Onları zor bul. Ancak bu mantarları bulmayı başardıysanız, kış için mükemmel bir kütük yapacaksınız.
0
531
