Tuzlu kambur olmadan, şenlikli bir masa gerekmez. Mağazalarda iyi yakalanmış ve kaliteli deniz tabanları bulamazsınız. Kendi kuru tuzlamanız veya tuzlu suyunuzda turşu almaya çalışın. Makalemizde sunulan tüm kurallara uyun ve masanızda her zaman lezzetli incelik olacaktır.
Pompayı tuzuna hazırlarız
Lezzetli incelik taze kamburdan çıkacak, ancak onu mağazalarda bulmaya çalışın. Hiç kimse yakalanmamış ve taze getirmediyse donmuş balık kullanıyoruz. Tuzlamadan önce israfa verin, ancak mikrodalga fırın ve sıcak suya koymayın. Balıkları buzdolabındaki alt raftaki bir tabağa koyun. Daha sonra, eylemleriniz aşağıdaki gibidir:
- balıkları akan su altında yıkayın;
- Ölçeklerden temizleyin, yüzgeçleri, kuyruğu çıkarın ve kafanızı kesin;
- kamburun içlerini çıkarın ve tekrar durulayın. Biraz donmuş bir balıkın içlerini kaldırın. Mutfaktaki kir daha az olacak ve daha kolay olacaktır;
- sırt ve kemikleri çıkarın. Fileto alın ve tuzlamaya devam edin.
Tarifi, cildi balıktan çıkarmanız gerekirse - kaldırın. Daha azını bozmak için - kafa ve inatçı olmadan balık satın alın, ancak fiyatı daha pahalıdır.
Solim Gorbouusa - Kuru Sling
Pişirme için en basit yöntem, 20 dakikadan fazla harcamayın. Yaklaşık 1 kg ve 3 yemek kaşığı balık hazırlayın. Tuz ve şeker kaşıkları. Kuru tuzlama işlemi:
- balık hazırladıktan sonra cilt ile iki fileto olacaksınız. Balıkları olan cilt kesilmez. Balık filetosunu yarıya, parçalara ayırın veya tamsayılar bırakın;
- ayrı bir eşek içinde, şekerli tuz karıştırın;
- karışımı, derilerinden değil, etinin yanından pembe tuzların bir karışımı ile açın;
- hazırlanan bir kaba veya deri tepsisini aşağı indirin. Şeker ile tuz kalıntıları balık dökün. Tuzlu balık parçalarını bir peçete haline getirebilir ve bir cam yargıç veya tencereye koyabilirsiniz;
- balığı buzdolabında tam olarak bir gün çıkarın. Juiciness için hazır balıklar bitkisel yağ yağlayın.
Salamura'da Solim Gorbushu
Bu yöntemi oraklaşma zaman, daha güzel kokulu balık olsun. Hazırlamak:
- orta büyüklükte pompa;
- suyun 1 L;
- 3 TBSP. Tuz kaşığı;
- 1 yemek kaşığı. Kuru hardalın bir kaşık;
- 2 yemek kaşığı. Şeker kaşıkları;
- karabiber ve defne yaprağı 10 bezelye.
fileto üzerinde Hazırlanan kambur ayırın. balık kaldırma remove Etek. parçalar halinde her fileto kesilmiş. tuzlu su, hardal, şeker tuzlu hazırlamak için karıştırın. Suda, Lekeli ve defne yaprağı atmak. Tencereye tabakta tuzlu koyun beni kaynatın ve odada sıcaklığına soğumasını bekleyin.
soğutulmuş tuzlu su dolguda akılda balık sahip, kapak kapağı ve buzdolabında marine koydu. Bu küçük bir kargo kullanılması tavsiye edilir, tamamen tuzlu su içine kendini batırmak ve eşit tuzlama balık yardımcı olacaktır. 8-12 saat sonra, ne olur deneyin. tuzlu fazla üç gün boyunca balık tutmayın. temiz tabaklara pembe somon satın alma ve bitkisel yağ ile dökün. Kullanımdan önce, balık parçaları, bir kağıt havlu ile silin.
Solim Gorbouusa - Portakal ile Orijinal tarifi
portakal veya mandalina ile Tuzlu pembe somon tat benzer, somon için hassas ve sulu çıkacaktır. sandviç kullanın. 2 büyük portakal ya da 4 orta mandarin, 2 balık silmeleri ve tuz hazırlayın. Solit kabuğu olmayan veya onunla pembemsi edebilirsiniz. Yemek tarifi:
- balık fileto ve kuru peçete durulayın;
- dilimleri derisinden narenciye, bölme temizleyin ve 5 mm'lik parçalar üzerine her dilimleyici kesme;
- seçilen yemeklerin alt kısmında, üzerine dilimlenmiş portakal yukarıdan tuz ve satım yarısıyla balık, serpin bir parça koydu. portakalların üzerine tuz ile başka kambur parçasını tutam yerleştirin ve kalan narenciye hazırlamak.
Yakın balık ile eşek sıkıca kapak ve buzdolabında 24 saat süreyle koydu. tuz etkisi altında, portakal çıkacak ve balık kokulu ve lezzetli olacaktır.
kaydetmiş pembe somon var ise - endişe yok. Bir kaç saat için taze süt parçaları Soak yağ yayma, kuru temizleme ve öğle yemeği için karşılık vermektedir. Her durumda, bir tuzlu balık iyi dükkan alacak. Bu ayrı bir yemek olarak yenir ya da sandviç yapmak edilebilir.
2
2189
