Tuzlu mantarlar, herhangi bir masaya yerleştirilebilecek en lezzetli yemeklerden biridir. Kural olarak, katı ve marinalardır. Birçoğu ilk yolu seçer, çünkü böyle bir mantar işlenmesiyle daha fazla tadı tutuyorlar. Tuzlu mantarlar serin ve karanlık bir yerde saklanır, çünkü sıcak bir yerde hızlı bir şekilde mahvederler.
Jantlar nasıl tuzlanır - Hızlı yöntem
Salin jantlarını denemek için uzun süre beklemeniz gerekmez. Jantları hızlı bir şekilde çevirmeyi deneyebilirsiniz. Böylece daha az lezzetli olmayacaklar. Şarkı söylemekten sonraki hafta boyunca kullanılabilirler. Mantarların ihtiyacını serin bir yerde tutun.
Hızlı yöntemle patates kızartması hazırlanması için gerekenler:
- Taze kızartması 5 kg.
- Tuz 200 gr.
- Dereotu sapları.
- Defne yaprağı 10 gr.
- Biber bezelye 30 gr.
- Tadı için bitkisel yağ.
Sıralama:
- Her şeyden önce, mantar hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için onları temizler ve soğuk suyla durulayın, sonra mantarları kirden temizleriz. Aynı boyutta mantarları almak en iyisidir, bu yüzden daha iyi spreyler ve daha lezzetli hale gelirler.
- Uygun kabı alırız ve tekerlemeleri şapkalar aşağı indiriyoruz. Tuz ve baharat mantarları serpin.
- Mantarları ayrıştırma kaplarında birkaç dakika bırakın. Bu süre zarfında, mantar meyve suyu verecek. Mantarlar ortaya çıkan tuzlu suyla kaplandıktan hemen sonra, bunları 2 saat ve sadece tabloya hizmet ettikten sonra bırakmak mümkün olacaktır.
- Bitmiş ritim serin su ile durulanmalı ve bitkisel yağ ile doldurulmalıdır.
Lehimleme Ryzhkov Soğuk
Ryzhikov tuzlarının soğuk bir yolu, az önce toplanan mantarlar için uygundur. Böylece daha lezzetli olacaklar ve maksimum vitaminleri koruyacaklar. Böyle bir şekilde tuzlamanın bir yolu için, orta boy mantarlar mükemmeldir.
Tekerlemeleri soğuk bir şekilde tuzlamak için ihtiyacınız olan şey:
- Ryzhikov 1 kg.
- Büyük tuz 50-60 gr.
- Frenk üzümü 5-7 adet bırakır.
- Defne yaprağı 10 adet.
- Kolay biber 10 adet.
Sıralama:
- Frenk üzümü, körfezi ve bazı karabiber biberinin yapraklarını döşenmesi için tankların dibinde. Sonra tüm tuzu serpin ve rhyge bir parçasını koyarız.
- Tuz ve baharat mantarları serpin, sonra jantları koyun. Frenk üzümü yaprakları döşenmiş tüm katmanların üstüne.
- Yükün yüklenmesi gereken baskıyı koymak için son gazlı bez katmanını ve üst kısmını kapatın. Su ve taşlı düzenli bir kutu gibi olabilirler.
- Mantarları bir aydır karanlık ve serin bir yerde bırakın. Bundan sonra, çubuklar masaya servis edilebilir.
Lehimleme Ryzhik Sıcak
Sıcak yolla pişirilen Kızıllar, diğer şekillerde pişirilen mantarlardan çok daha uzun süre saklanır. Sebep, işleme ve susunlarının yöntemidir. Mantarlar tuzlama için uygundur.
Kırmızı bir şekilde hazırlamak için neye ihtiyacınız var:
- Ryzhikov 1 kg.
- Büyük tuz 50-70 gr.
- Khrena kökü.
- Sarımsak 2-3 dilim.
- Frenk üzümü yaprakları.
- Defne yaprağı.
Sıralama:
- Jantları hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, temizlenmeleri ve tüm kirleri giderilmeleri gerekir. Sonra mantarları suyla çalkalayız ve başarılarına izin verdik.
- Muslukları suyla dökün ve ateşe verin. Kaynatmadan önce su getiriyoruz ve yaklaşık 3 dakika pişiriyoruz. Ardından onları kevgirde devirmek ve soğumalarına izin verin.
- Khrena'nın kökenini hazırlayın. Bunu yapmak için dar ve küçük çizgilerle kesin.
- Bitmiş kabın içinde altta naziklik için mantarların bir kısmını şapkalarla yerleştirin. Mantar tabakası, tuz ve baharatlara serpin. Bundan sonra, mantar tabakasını yerleştirebilir ve üstüne tuz ve baharat serpin.
- Üst katmanın tepesinde temiz peçeteyi yerleştirin ve baskıyı yerleştirin.
- Konteyneri mantarlarla serin bir yerde koyduk.
- Bir ay sonra, mantarları saf sterilize edilmiş depolama bankalarına kaydırabilirsiniz.
Ryzhikov'un lehimlenmesi, bu mantarları işleme koymanın en ünlü yollarından biridir. Oldukça basit bir tedavi ile lezzetli ve kokulu olacaklar. Dikkat edilen tarifler, tüm tadı ve bu mantarların maksimum vitaminlerini kurtaracaktır.
0
504
