Mantarları selamlamak nasıl

Çözme, mantarların kalitesini ve tadını uzun süre tutmak için iyi bir yoldur. Bu şekilde konserve edilen mantarlar, bir tatil ve incelik için basit bir hafta içi bir tatil için mükemmel bir muamele görecek, o zamandan beri kokulu çorbayı pişirmek ve hatta almak için başarısız olabilirler. Tuzluktaki ana kural, yemeğin güvenliği buna bağlı olduğundan, sürecin tüm koşullarına uymaktır. Uygun olmayan hazırlıklı herhangi bir biçimde mantarlar zehirlenmeye neden olabilir.

1

Mantarları nasıl selamlanır. Solvent Yöntemleri

• İki temel şarkı yöntemi vardır: Soğuk ve sıcak.
• En uzun yol soğuk tuzlama. 2 aya kadar sürer ve önceden ıslatılmaktadır ve farklı mantar türleri bunun için farklı zamanlar gerektirir. Saçmalıyken, mantarları tuzla yüzmeniz ve yük altında koymalısınız. Gudget, dalgalar ve hammaddeler soğuk bir şekilde sağlamdır.
• Ahşap, domuz eti ve kayalar, zehirlenmemesi için değil, sadece sıcak yöntemle kemerlidir. Ayrıca, bu yöntem, acı suyu ile de dahil olmak üzere mantarların geri kalanı için iyidir. Herhangi bir asil mantar, sıcak yöntemle tuzlanır, bu da ön pişirme anlamına gelir. Yöntemin özü, mantarların sıcak tuzlu suyla dökülmesi ve belirli bir zamanda ve tuvaletten sonra böyle bir durumda bırakılması gerektiğidir.
• Hammadde ve tekerlemelerin tuzlanması için uygun kuru bir yöntem vardır. Muhardarların ön kurutulmasındaki yöntemin özü, suyu çıkarmak için. Kurutulmuş mantarlar tuzla uykuya dalmaktadır ve bu formda uzun süre kalır. Kavanozda kuru bir form koyduktan sonra ve sıkıca kapatın.

2

Mantarları nasıl selamlanır. Soğuk yöntem

• Soleniadan önce, herhangi bir yöntem dikkatli ve düzgün şekilde hazırlanmış mantarlar olmalıdır. İyice durulayın, temizleyin ve tüm kirleri kesin.
• Temiz mantarlar daha sonra soğuk akan suya batırmanız gerekir. Pogbestos, Beyaz, Izgaralar, Ham ve Champignon, 12 ila 24 saat arasında yeterli zaman. Siyah Groove ve Gorkushki 4-5 gün batırıldı. Her 3 saatte bir suyu değiştirmek ve mantarları serin bir yerde tutmanız gerekir.
• O zaman mantarları kesmelisin. Sydly tuzları, ön kaldırma bacaklar, jant ayaklı ve onlar olmadan tuz için uygundur. Kalan mantarlar, eğer büyükse, parçalara ayırırlarsa, en fazla 6 cm.
• Temiz, emaye veya cam eşyaları hazırlayın.
• dereotu birkaç ince dalları, bir kiraz ağacının, bir blastmorerodein çalı ve chrine yapraklarının bir çiftin broşürleri: tankın alt kısmında, aşağıdaki maddeler koydu. Her şeyin tamamen yeşilliklerle kaplanması için. Tuz tabakasını yukarıdan çevirin.
• Baharatlı yastık şapka bunları döşeme, önceden hazırlanmış mantar dışarı atmaktadır. Birkaç kat mantar koyun, kalınlıkta 6 cm'den fazla değil.
• Mantarların ilk katmanında, tuz ve baharat uykuya dalmaktadır.
• Tuz, 1 kg mantar başına 50 gram oranına yerleştirilir.
• Körfez yaprağı, siyah kokulu bezelye, karanfil baharat olarak kullanılır.
• Mantar ve baharat katmanları, tankın üstüne uzanmaya devam eder. En son katman tekrar baharatlarla serpilir.
• doldurulmuş kap, kumaş ya da kadın bağı ile kaplanır, daha sonra, bir tutamak veya ahşap bir daire ile kapak koyun. Daha sonra yükün her yerine basmanız gerekir.
• Bir süre sonra, kap içinde kütle kabın üst dolana kadar mantar ve baharat yeni katmanlar verilmesi gerektiği anlamına gelir yerleşmek, başlayacaktır.
• Böyle bir formda, tuz mantar 1.5 tutmak - 2 ayda, hemen kullanılabilir veya banka konabilir sonra.

3

Mantarları nasıl selamlanır. Sıcak yöntem

• Sıcak tuzlu ve soğuk algınlığı olan eylemler: Mantarlar sıralama, temiz ve kes. Gerisi mantarları kaynatması gerektiğinden hemen önce.
• Hazırlanan mantar 1 kg, karabiber parçaları bir çift, bir defne yaprağı, 2 yemek kaşığı: pişirme için, aşağıdakileri gerekecektir. Tuz kaşıkları, birkaç frenk üzümü ve kurutulmuş karanfiller.
• Su bir tepsi içine dökülür ve gerekli bileşenler kat, yarım saat düştü ve mantar çıkarın. Mantarların suyun altında durulanması ve biraz kurumaya koyulması gerekir.
• Sonra somonun süresi, soğuk yöntem teknolojisindeki ile aynı şekilde gerçekleşir. mantar ve baharatlı baharat katmanları soğuk bir yerde bir bez, kapak, kargo ve ata ile kabı, kapağı doldurun.
• Mantarların sıcak yapım yöntemiyle, hazırlıkları birkaç gün içinde gelir.

Kışın iştah açıcı sallanan mantarlar - bir zevk. Bir tencerede onları hazırlamak ve ayrıştırmak yeterlidir - daha sonra mantarlar ve baharatlar sizin için her şeyi yapacaktır. Afiyet olsun!