Balık ve yemekleri sevenler, tuz uskumrularını kesinlikle takdir edebileceklerdir. En kolay yol mağazada satın almak, şimdi çok geniş bir yelpazede bulacaksınız. Ancak onu kendiniz hazırlamak çok daha lezzetli ve daha kullanışlıdır.
1
Mackerel, tanınmış bir ringa balığı tarafından hemen hemen hatırlatılır, bu nedenle, şarkı yöntemlerine benzerler. Bu yemeği iki ana yol yapabilirsiniz: Kuru (salamura olmadan) ve tuzlu suya. Seçme seçeneği, bir tat ve zaman kullanılabilirliği meselesidir.
2
Uskumru şarkı söylemenin ilk yolu kurudur. Bu taze uskumru ve baharat seti gerektirecektir. Tuz oranları bazında hesaplanır - 1 kg balık başına 1 çorba kaşığı. Scumbin yüzgeçleri, derileri ve iç kısımlardan temizlenmelidir. Bundan sonra, yaklaşık 3 cm genişliğinde kesin.
3
Ayrı bir kasede, bir defne yaprağı karıştırılır, 5 Bezelye kokulu biber ve 5 g siyah zemin biber, 5 yıldız karanfil, kişniş zemin - 2 g, Bıçağın ucundaki hardal, 1 çorba kaşığı. l. Tuzlar ve 1 çorba kaşığı. l. Şeker, 1 çay kaşığı. Sirke ve bitkisel yağ - 3 çorba kaşığı. l.
4
Son, kalan, kokulu karışımdaki her balığı kesmek ve sıkıca bir cam, emaye veya seramik bir kaba kesmektir. Kalan karışım yukarıdan dağıtılır. Bu formda, scape'yi buzdolabına üç güne koyun, daha sonra çok lezzetli ve iştah açıcı bir balık için hazır olacaktır.
5
Brine'deki uskumru için, önceki tarifte olduğu gibi aynı baharatlara ve baharatlara ihtiyaçları olacaktır. Marine temeli, kilogram balık başına rafine petrol katmanı olabilir. Gerekli bileşenlerin eklendiği geleneksel haşlanmış suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca su kaynatmak için baharat eklerseniz brin daha baharatlı hale getirilebilir ve yaklaşık 5 dakika.
6
Marinada, bir yay veya sarımsak dilimlenmiş yüzük ekleyebilirsiniz. Elbette böyle katkı maddeleri sevmezseniz, keyifli bir tadı verecekler. Birçok hostes, zaman tasarrufu sağladığı için, tuzlu sudaki pislikleri çözmeyi tercih eder. Bu yemeğin, oda sıcaklığında sadece 12-15 saat ve buzdolabında 2 saat tam bir hazırlığa kadar oluşturulması gerekir.
7
Tuzlu balıklar hem taze hem de dondurulabilir. İkinci durumda, çatallamadan ve ölümcül suyun birleşmesi için birkaç saat sonra baharatlara kıyılmış ve daldırılmalıdır. Skumbrian dikkatlice temizlenebilir ve bırakabilirsiniz, ancak bu durumda bitmiş yemek yamalı olabilir. Balık çeşitli şekillerde ayrılabilir. Yuvarlak parçalar arasında, yanınızda, filetoların kemiklerden ayırın veya karkası tamamen uyun.
Evde kaymış uskumru, şenlikli bir masada ya da balık marulunun lezzetli bir bileşeninde mükemmel bir atıştırmalık olacak. Servis yapmadan önce, yemek yeşillik, soğan veya limon ile dekore edilebilir - sadece iştah açıcı bir meze, ancak sökme tadı ve aromayı da vurgulayacaktır.
0
2004
