Salyangozda bir pul nasıl tuzlanır

Süpermarkette zaten turşu turşusu alabilirsiniz. Ama evde pişmiş olan balıklar çarpıcı bir nefis! Beni deneyenler beni anlayacak. Ne zaman hiçbir güçlük şarkı. Biraz zaman geçiriyoruz - ve masada bir atıştırmalıktan inanılmaz bir tadı.

Orkinos "Mavi" yağlı balıkları ifade eder ve çok değerlidir. Bir kişinin diyetinde, bir çoklu doymamış yağ asitlerinin kaynağı oldukları için çeşitli balıkların çeşitli olması gerekir. İnsan vücudu için uskumru büyük önem taşımaktadır, ürünün 100 gramında 20-35 gram yağ vardır. Ayrıca, balık çok önemli, kolayca sindirilebilir proteinler, vitaminler, iz elementlerin kaynağıdır.

Yemek tarifleri oldukça basittir. İnternette çok şey yazılmıştır, çünkü uskumru erişilebilir ve sık sık turşu, tuzlu veya füme tercih edilir. Bununla birlikte, yalnızca bir ürün tuzunun teknolojisini değil, tarifte kullanılan baharatların seçimine dikkatlice alınması gerektiği ve tuzlamanın güvenliği için daha fazla koşullara dikkat edilmesi gerekir.

Uskumru şarkı söylemenin birkaç yolu var. Büyük ölçüde basit bir tarifi. Balıklarla başlayalım. Donmuş balıklar oda sıcaklığında hafifçe çözün. Üsttelemeyin, karkas, temiz pürüzsüz kısımlara iyi bir şekilde kesilmelidir. Ringets tarafından kesilmiş soğan. Bundan sonra, brin hazırlarlar: litre sıvı başına 3 TTS alıyoruz. l. Tuzlar, bir kaşık şeker, baharat, kompozisyonu kaynatın ve sonra seriniz. Sonra, doğranmış pullar, soğanlar büyük bir tank içine tuzlu su geçirir ve iyice karıştırır. Bankalara yerleştiriyoruz ve günde soğukta kuruyoruz. Gün boyunca birkaç kez, elçiyi eşit olarak gerçekleşecek şekilde içeriği sallıyoruz.

Birleştirmek:

Uskumru dondurma - 2 adet .;
Ampul - 1 adet. (büyük);
Kokulu biber - 4 adet;
Defne yaprağı (ezilmiş) - 1 çay kaşığı;
Sirke% 9 - 45-65 mL;
Tuz - 3 TBSP. l.;
Bitkisel yağ - 0.5 çorba kaşığı. l.;
Karanfil - 2 adet;
Karabiber - 1 H .;
Kişniş - 0.5 saat. (isteğe bağlı).

baharatlı tuzlu uskumru. Bu seçenek, tuzlu su ve sıvı kullanılmadan yapılır. Eğer soğan kabuğundan salamura kaynatma için eklerseniz, zengin bir kahverengi renk tonu ile tuz balık alacak. baharatlı tuzlarının süresi üç gün gerilmiş olabilir ve 9-11 saat boyunca bunu yapabilir. Tavsiye edilen hızlı bir uskumru tarifi evde:

İlk olarak, balıkların baş ve kuyruk kapalı kesim, daha sonra siyah film kaldırmak emin olun içini çıkarın ve soğuk su benim jeti.
Bir karkas itibaren, omurga kemikleri eti ayıran boyunca bölmek, deriyi temizleyin.
üniforma parçaları ile Kes balık fileto.
soğan temizlenir ve yüzük ve sarımsak dilimler halinde kesilir.
marine için sevenler için sirke, bitkisel yağ, karabiber, karanfil, defne yaprağı, dökmek için gereklidir, kişniş, şeker, iyice zarar ve turşusu yaptı.
Fileto, ayrı kıçından koymak her taraftan tuzlama ve 15-20 saat dayanabilir edilir.
biber, serpin soğan ve sarımsak yanında hasat marine dökün.
banka veya kap içinde pick-up uskumru koymak ve iyice karıştırın belirleyin. normal sıcaklıkta 9-11 saat tutun.
Soğukta 2-3 saat tuzlu uskumru yerleştirin - ve balık tablo için hazırdır.

Birleştirmek:

Taze ya da dondurulmuş uskumru - 2 adet;
Lukovitsa büyük -1 adet;
Kokulu biber - 4 bezelye;
Lavar yaprak - 1 adet .;
Sirke% 9 - 55-60 mi;
Deniz tuzu (olabilmektedir mutfak) - 3 çorba kaşığı. l .;
Şeker - 1 çorba kaşığı. l .;
Zeytinyağı (tatmin edilebilir) - 1,5 yk. l .;
Karanfil - 2 adet;
Siyah Toz biber, - 1 tk. slayt olmadan.

Sıvı olmadan uskumru Tuz. Yıkanan balıklar biz baş, kuyruk ve karkas kesti. Biz omurgayı ve kemiklerini çıkarın. tuzu ve bir şeker ile kağıt, tutam bir kadın bağı ile fileto, sızdırmaz şekilde kapalı bir kap ya da bir selofan paket içinde hazırlamak ve 15-16 saat boyunca dayanım. şarkı sonra balık yine yıkama ve kuru. siyah zemin biber, ezilmiş sarımsak, eklenti defne yaprağı ile sezon (zevkinize diğer baharat kullanabilirsiniz). Yine scumbers ısırmaya ve buzdolabında koymak. 2 saat ve balık hazırdır.

Herhangi büyükelçinin şimdi tuzlu balık evde pişirilmiş tüm büyük ve uzmanlaşmış mağazalar veya pazar, uskumru balıkçı departmanı, satılıyor olmasına rağmen, kesinlikle taze ve kaliteli malzemelerle, doğrudan yemeğe, daha lezzetli alacak , satın süpermarket hakkında demeyeceğim hangi.