festival masaya Alışılmadık incelik özellikle tuzlu formda, alabalık. Bu ana yemek önünde bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Böyle bir kırmızı balık pişirme için özel bir yaklaşım gerektirir. Nedenle, şaşırtıcı bir tat elde etmek için bu makaledeki dikkate tavsiye ve öneriler almak için önemlidir!
Nasıl Solish Trout - Carcush Seçimi
Tercihen somon için bütün iskeleti satın alabalık Sonra zaten doldurun. taze balık satın almak mümkün değildir, o zaman soğutmalı dikkat edin. Bir ürünü seçmek için ana kriterler: şeffaf gözleri, hafif pembe solungaçları, cilt ve keskin koku üzerinde mukus yoksundur.
Ama bütün balıklar pahalıdır, bu yüzden biftek hostesi kurtarmak için biftek satın alın. Bu durumda, soğutulmuş sürüme tercih verir. taze alabalık eti daha hafif bir gölge hafif pembe rengi vardır.
Calloon balık dondurulmuş fileto olabilir. İşte önemli ölçüde aşağı Bu hazırlık varyantı ile sadece tasteings bulunmaktadır.
Nasıl Solish Trout - Carcush Hazırlanmasında
karkasın kesme komplikasyonsuz sürecini ima, ancak dikkate bazı özellikleri almak için gereklidir.
- alabalık yağlı balık yana, o oluk bu çalışma yüzeyinden zor olacaktır. Bu nedenle, filmi koymak hangi üstüne, bir kesme tahtası hazırlayın. Ayrı atık ve biftek çanta hazırlar.
- Eğer bütün bir satın Öncelikle, balık, ödeme durulayın. Eğer satın alırken, daha sonra nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, temizlenecek balık isteyin.
- alabalık dış yan dikkatle cibinlik işlem. Zor bir tabanı ve açık bir şekilde temiz kirliliği vardır.
- Balıkların iç kısmında mukusu kaldırmak için gazlı bez kullanın.
- tüm omurga boyunca kaşık basın. Eğer üründen aşırı kan kaldırmak Yani.
- hazırlık dönemi geçirildi. Şimdi karkas yıkayın ve fazla nemi çıkarmak için kağıt havlu ile ıslatın.
- Kafanı kesin. Çorba için kullanmayı planlıyorsanız, küçük bir et parçası ile kesin.
- Sadece kuyruğuyla yap. İsterseniz, karkasın kuyruk kısmından birkaç bifteği kesebilirsiniz. Bu aşamada, göbek ve yüzgeçleri çıkarın.
- Kalan kısım, sırt boyunca yarıya bölünür. Kemikler etten çıkar.
- Şimdi tuzlamak için küçük parçalar hazırlayın.
Kuru yoldan alabalık nasıl çözülür?
Kuru hastalık seçeneği sıvı kullanımını içermez. En kolay ve hızlı. Bu şekilde, büyük balık parçaları sağlamdır.
Ayrı ayrı 1 kg oranında hazırlayın. Et:
- büyük sahil tuzu - 3 çorba kaşığı. l.;
- Şeker - 1 çorba kaşığı. l.;
- bütün defne yaprağı - 2 adet;
- baharatlar ve yeşillikler - tadı.
Yemek tarifi:
- Ayrı tuzu şeker ve baharatlarla karıştırın.
- Tuz ve şeker ışık hareketi eti süpürür. Bu durumda, karışımı cilde uygulayın.
Tavsiye. Etlere çok yumuşak bir şekilde basmamaya çalışın, çünkü ona zarar verebilirsin.
- Baharatları yukarıdan çevirin. Ovalamayın!
- Kuru bulaşıklara alabalık dilimlerini koymak. Dibinde, fileto, cilt ile yerleştirin ve bir sonraki satır üst katta cilttir. Balıkları ikiden fazla katman yapmak gerekli değildir.
- Baskı ayarlayın, parçaları birkaç saat oda sıcaklığında dökmek için bırakın.
- Sonra ağırlıklandırma maddesini çıkarın ve kapağı kapatın. Balığı buzdolabına yeniden düzenleyin. Parçaların kalınlığına bağlı olarak, alabalık ortalama 3-4 gün boyunca tuzludur. Her 12 saatte bir yerlerde değiştirilmelidir.
- Kısım parçalarına kıyılmış, masaya tuzlu bir alabalık koyun. Ek olarak, onları yemeğin üzerinde ayrıştırabilirsiniz.
Marinada Alabalık Nasıl Yapılır
Tatlandırmanın geleneksel yolu, tuzlu su kullandığı düşünülmektedir.
Başına 1 kg. Et alır:
- soğuk su - 1 l;
- büyük taşlama tuzu - 350 gr.
- baharatlar - tadı.
Yemek tarifi:
- Su artırın, tuz ekleyin. Tamamen çözündüğünde, baharatları atın ve derhal ocaktan çıkarın.
- Dilimlenmiş Balık filetosu katmanları bir kaba veya kaba koyun. Et soğutulmuş turşusu tamamen doldurun. Baskı yaptığınızdan emin olun ve hemen serin yere çıkarın.
- Düşük başlı bir tadı için, alabalık bir günde yeterince tuz. Daha doymuş bir tat için, daha uzun süre tuzlu suda bırakın.
Nasıl Yapılır Alabalık - Faydalı İpuçları
Tuz balığından zengin bir tadı elde etmek için, hazırlık özelliklerinden bazılarını dikkate almak önemlidir.
- Sadece büyük taşlama tuzu tuz kullanın. Homojen bakım elde etmeyi mümkün kılacak, yavaş yavaş doyuracak. Ayrıca suyu etten çekmez, bu yüzden nazik bir tadı ortaya çıkar.
- Hızlı bir tuzlama için eti küçük parçalara ayırın. Bu pişirme süresini azaltacaktır.
- Soleny alabalığının daha ince bir tadı elde etmek için sadece tuz ve şeker kullanın.
- Dondurulmuş bir balık filetosu satın aldıysanız, oda sıcaklığında durmadan önce onu defrost yapmak gerekir.
- Yemek pişirmek için, sadece cam veya emaye kabın kullanın. Salamura, etin tatsız bir tadı elde edeceği metal tabaklarla reaksiyona girebilir.
Evde böyle bir incelik yaratın yeterince kolaydır. Bu teknolojilere uymak önemlidir ve sonra lezzetli bir yemek tarafından hoş bir şekilde şaşıracaksınız. Afiyet olsun!
Zayıf bir tuz alabalığı için başka bir tarif videoya bak:
0
517
