Nasıl Turşu Verme

Mantarlar besleyici ve lezzetli mantarlar, özellikle siyah ve beyazdır. Ancak şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilirler, bu yüzden sadece tamamen emin olduğunuzda yiyecek kullanın. Mantarlar, acı tadı ve suyu çıkarmak için kullanmadan önce büyük bir işlemdir. Bu yazıda mantarların nasıl marine edileceği hakkında ayrıntılı talimatlar bulacaksınız.

1
Mantarlar nasıl marine edilir - Hazırlama ve işleme

Uzun zamandır mantarlar, ancak son yıllarda, birçok ev hanımı kışın mantarları marine etmeyi tercih ediyor. Çanakın hazırlanması aynı işlemdedir, ancak sadece marinades farklılık gösterir. Bu nedenle, bu önemlidir. mantar tedavisi bir tuzlu su kullanmadan önce.

Kontaminasyondan temizlik mantarları

İlk önce mantarları orman enkazından ve kumdan yıkamanız gerekir. Onları tuz girişinde ıslatın. Birlikte yapışan trombositlerden bu yana, açıp kumu onlardan yıkayabiliyorlar. Ayrıca, bu yöntem sıkışmış enkazları gidermeye yardımcı olacaktır. Suları birkaç kez değiştirin.

Sonra mantarları akan suyun altında yıkayın. Böylece jet etkisi altında, kalan plakalardan ve kapaktaki kirden kumu yıkayın. Yalnızca mantarlarla iyi yıkadıktan sonra, Maceeration işlemini başlatabilirsiniz.

Sütüyle Süt Mantarları Soğuk

Bu düzenleme uzun bir işlem sağlar, ancak sonuç kendini haklı çıkarır. Sonuç olarak, mantarlar çıtır esnek ve etli hamuru ile elde edilir.

Mantarları, üç gün boyunca birkaç kez benim için önemli olan temiz, hafif tuzlu bir suya batırın. Bu yöntem toksik bileşenleri hamurdan ve acılıktan getirecektir.

MACHING KOYUNUZU

Sıcak ıslatmanın versiyonu sizi soğuktan daha az zaman alacaktır. Eti daha yumuşak bitkileri yapacak, ama lezzetini koruyacak. Toxins ile tüm acımasızlık lateks bırakıldı.

Mantarlar, birkaç kez 20 dakika boyunca zayıf bir tuz çözeltisinde pazarlık eder. Her pişirme işleminden sonra, su temizle değiştirilmelidir.

2
Freaks nasıl alınır - tuzlu su türleri

Klasik turşusu için, 1 kg mantar ihtiyacı:

soğuk su - 1 litre;
sirke% 9 - 6 TBSP. l.;
Şeker - 2 TBSP. l.;
tuz - 2 TBSP. l.;
baharatlar - tadı.

Su kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Kristaller çözüldüğünde, sirke küçük kısımlara, sonra hemen tüm baharatlar ekleyin.

Kaynar tuzlu suya, 20 dakika boyunca mantarları kesmeniz gerekir. Sonra navlun çamurunu alıyoruz ve steril bankaların üzerine yayılıyoruz. Sold, serin bırakın ve sonra serin bir yere koyun.

Birçok hostes, sarımsaklı ucube evlenmeyi tercih ediyor. Böyle bir tarif için bu tür malzemelere ihtiyacınız olacak:

bir litre su;
deniz Tuzu - 2 TBSP. l.;
Şeker kumu - 1.5 çorba kaşığı. l.;
masa sirkesi% 9 - 1.5 saat;
biber kokulu - 5 adet;
sarımsak - 20 diş;
frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 2 adet;
bay Sac - 3 adet;
kurutulmuş karanfil - 3 adet.

Kayma suyunda sirke, yapraklar ve sarımsak hariç malzemeler ekleyin. Salamura mantarlarında 15 dakika garip. Bankalar sterilize, onlara sarımsak koyun, yapraklar ve sirke dökün. Mantarları üstüne koyun, turşusu dökün ve batırın.

Kışın mantarları bırakmamayı planlıyorsanız, bankaları Kapron kapakları tarafından kapatın ve buzdolabını koyun. Mantarlar beş gün boyunca tamamen işaretlenmiştir. Bu süreden sonra, yenebilirler.

3
Freak nasıl alınır - Faydalı İpuçları

Mantarlarda daha asitli tadı elde etmek için daha fazla sirke veya limon ekleyin.
Tatlı tadı, büyük miktarda şeker, karanfil ve tarçın ile elde edilir.
Salin Gruza sevenler için, marine etmeye daha fazla tuz ve defne tabakası ekleyin.
Kırmızı ve kokulu biber, biberin yanı sıra kırmızı ve kokulu biber kullanılarak keskin bir marine ettirilir.
Mantarlardaki orman tadı, kiraz yaprakları ve kuş üzümü ile marine etmek için çam dalları uygulayabilecektir.
Gruz'un doğal niteliklerinden şüpheleniyorsanız, yapay olarak yetiştirilen mantarları satın alın.
Marine edildiğinde, mantarlar ön ölen ve yükselticiyi tuzlu suya geçerken zehirlenme riski en aza indirilir.