Mantarları Nasıl Turşu

Mantarların koleksiyonuna atıfta bulunmak ve faydalı türleri bilir. Mantarları topladıktan sonra, onlarla çalışın sadece başlar. İşlenmeleri, hazırlanmaları ve çok lezzetli olmaları gerekir. Kış için mantarların hasadı yollarından biri yaşıyor. Mantarları nasıl turşu?

1

Marinasyon için mantar seçme ve hazırlama

Marinleşme, asitlerin kullanıldığı çeşitli konservedir. Bu yönteme göre, bir kişi bakterilerden kurtulmak için başvuruyor ve ürünü uzun süre saklama fırsatı. Neredeyse tüm mantarları marine edebilir, ama daha iyi beyaz, boosal, podberezoviki, petrol ve mokhoviki.
Ayrıca uygun chanterelles, jantlar, hammaddeler ve navlun.

Kilitlenmeye başlamadan önce, mantarları doğru şekilde tedavi etmeniz gerekir:

• İsim ve boyutlara göre sıralayın;
• sadece güçlü mantarlar bırakın;
• Şapkalar büyükse, onları kesmek daha iyidir;
• gerekirse, cildi çıkarın;
• suyla iyice durulayın;
• bacakları kırpılmış, şapka ile 1-3 cm bırakarak;
• tekrar yıkayın;
• ve elbette, uygun bir tarif seçin.

ÖNEMLİ: Beyaz mantar ve bomların bacakları şapkalarla işaretlenemez.

2

Mantarlar nasıl alınır - genel kurallar

Tarifi ne kadar seçilir olursa olsun, her tür marinyon için kabul edilebilir genel kurallar vardır:

• mantar pişirme 15-30 dakika gerekir;
• tava derin ve geniş değil;
• mantarlar zaten kaynar suda atlar;
• küflenmeyi önlemek için marinen dolgusu mantarları kapsamalıdır;
• mantarları sindirmek imkansızdır;
• pişirme sırasında mantar türlerini karıştıramazsınız;
• kapat Bankalar polietilen kapaklardan daha iyidir veya olabileceğini sadece basit ve parşömen kağıdı tabakalarıyla örtün, sıkıca bağlayın;
• mantarlar 25-30 günde hazır olacak.
  

  ÖNEMLİ: Bitmiş dolguyu suyla seyreltmek için önerilmez.

Nasıl saklanır?

Mağaza mantarları, 6 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklığa sahip havalandırmalı bir odada gereklidir. Kalıp görünürse mantarları nasıl kurtarır:

• tüm kalıbı mantarlarla çıkarın;
• sindirmek
• kaynar tuzlu su hazırlayın ve içinde mantarları durulayın;
• sipariş için yeni sterilize edilmiş bankalar kullanın;
• taze marine dökün.

Klasik Marine

Denizcilik için çok sayıda tarife rağmen, zorunlu olarak kullanılan malzemeler var:

• limon suyu, sitrik asit veya sirke;
• baharat;
• sebze yağı;
• İstenirse, turşuya şeker veya sarımsak eklenir.

3

Dikkat, Botulizm!

Botulizm, sinir sistemiyle ilgili sorunları gerektiren bir hastalıktır. Bakteri Bankası'ndaki eğitim katkıda bulunur:

• kapak ve marinatın uzun teması;
• iyice yıkanmış mantarlar;
• sipariş için kullanılan metal kapaklar.

ÖNEMLİ: Satıcı hazırlanırken tüm kurallara uyumu garanti edemeyeceği için elden mantarları elden almayın.

4

Turşu mantar tarifi

İdeal tarifinizi aramak için bir sürü kitap gönderebilir ve çok fazla mutfak forumunu yeniden okuyabilirsiniz. Bunlar arasında geleneksel lezzetler gibi, bu yüzden orijinal baharatlarla tarifler. Ancak tüm klasik Marinalar türleri popülerdir.

İçindekiler:

• mantarlar - 1 kg;
• % 8 sirke - 2/3 gözlük;
• su - 1/3 su bardağı;
• tuz - 1 TBSP.;
• biber kokulu 5 adet;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• bay Sac - 3 adet;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

• bir tencereye su dökün;
• sirke ve tuz ekleyin;
• kaynatın ve mantarları gönderin;
• 15 dakika sonra biber ekleyin, şeker ve defne yaprağı;
• ateşten çıkarmak için 3-5 dakika içinde;
• bankalar üzerinde serin ve ayrışır;
• Üst biraz yağ dökün ve kapağı kapatın.

Marinalizasyon tarifleri çeşitli baharatları birleştirir ve fantezi ile sınırlıdır. Mükemmel lezzetinizi ve hanehalkının sevincindeki mantarları bulmak için kalır.