Patlıcadan ev yapımı kütükler asla rafları kapatmaz. Olgunlaşma mevsiminde patlıcan pahalı değildir. Biraz zaman geçirin ve evinizi lezzetli, çeşitli atıştırmalıkları memnun edeceksiniz. Patlıcan havyar, Adzhik'teki patlıcan, petek - bu yemekler hem aile yemekleri hem de şenlikli bir masaya hizmet vermek için mükemmel bir şekilde uygundur.
Kış için Adzhik'te patlıcan
Çok lezzetli ve birçok atıştırmalık tarafından sevgili - Adzhik'te patlıcan.
Adzhik'te patlıcan yapmak için malzemeler:
- domates - 4 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- patlıcan - 4 kg;
- biber Keskin - 2 adet;
- sarımsak karanfilleri - 7 diş;
- koku olmadan bitkisel yağ - 250 g;
- sirke% 9 - 70 ml;
- Şeker - 3 TBSP. l;
- tuz - 3 TBSP. l.
Yemek pişirme:
- Domates, biber, patlıcan yıkama, kuru, tüm hasarı ve koyu lekeleri çıkarın. Sarımsak, domates, tatlı ve keskin biber, et taşlayıcıları ile eziyet veya blender kullanın.
- Patlıcan halkaları, genişlik 0.5 - 1 cm. Birisi hafifçe ve meyve suyu vurgulanana kadar 20 dakika bekletin, ardından peçeteyi kurutun.
- Adjika bir tencereye dökün, kaynatın. Şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Sonra kaynar bir soslu kaynar bir patlıcan bir bardağı koyun, tekrar kaynatın ve ateşi azaltın. 20 - 30 dakika zayıf ısıtma ile kaynatın.
- Adzhik'teki bitmiş patlıcanlar, sterilize edilmiş bankalar, Cape'ye yayıldı. Bankaları bir kapakla yerleştirin ve bir havluyla bakın.
Kış için patlıcan havyar
İçindekiler:
- orta ölçekli patlıcan - 4 adet;
- soğan - 2 kafa;
- olgun domates - 6 adet;
- biber Bulgarca - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa veya 10 diş;
- domates salçası - 2 çorba kaşığı. l;
- bitkisel yağ - 150 mL;
- akut biber - 1 bakla (akut bir sevgilis değilseniz, biber miktarı 1/2'ye düşürülebilir veya hiç eklenemez);
- tadı tuz ve şeker.
Bu malzeme sayısından, bitmiş havyarın yaklaşık bir litrelik bankası alınacaktır.
- Patlıcan kabuğundan temiz, küçük küpleri keser. Bir kaseye katlayın, püskürtün, karıştırın. 10 dakika sonra, onları soğuk suyla dökün.
- Domatesli, cildi çıkarın ve küçük bir küp içine kesin. Baharatlı biber halkaları kesti. Sarımsak keyfi olarak eziyet. Bulgar biber ve yay küp içine kesilmiş.
- Kazanda veya tavada kalın bir tabanla, bitkisel yağ ve kızartma soğanlarını ve sarımsakları yüksek ateşte ısıtın. Yay şeffaflığına kızartın. Pırasa ısındığında, ezilmiş domates ve domates salçası ekleyin. Taşıyın, sıvı yarı buharlaşana kadar karıştırın. Sonra Bulgar biberini ekleyin ve 5 - 7 dakika daha hazırlayın.
- Patlıcıklı biber ve küpler Patlıcadan durulayın ve tavaya ekleyin.
- Bir litre sıcak suyun bir tencerenin içine dökün ve periyodik olarak karıştırılarak 30 dakika boyunca uzanır. Sıvı hızla buharlaşırsa, bir bardak sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuz, şeker ekleyin. Yemek pişirme sonundan birkaç dakika önce, basından geçen taze sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Patlıcandan bitmiş havyar, temiz, sterilize edilmiş bankalarda ve Cape'de sıcak olduğundan ayrışır.
Kış için patlıcandan Siem
İçindekiler:
- patlıcan - 8 adet;
- bulgar Biber - 8 adet;
- orta boy domates - 8 adet;
- havuç - 6 adet;
- soğan - 8 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- bitkisel yağ - 150 mL;
- Şeker - 150 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. l;
- masa sirkesi% 9 - 120 ml.
Yemek pişirme:
- Havuç, soğan, tatlı biber, domates yıkama, temiz, halkaları kes.
- Patlıcan cildi temizleyin, halkaları kesin. İnce dilimler ile sarımsak. Güveçte bitkisel yağları iyileştirin. Tüm sebzeler sırayla katmanlardır. Havuç, daha sonra patlıcan, biber, soğan ve domates ile başlayın.
- Sirke, tuz ve şeker 150 ml suda karıştırın ve tencereye dökün. 45 dakikalık kapak altındaki küçük bir ateşe dokunun. Tabak hazırlanana kadar katmanları karıştırmayın. Ön hazırlık kapakları steril bankalar üzerinde, kapakları ile yuvarlanıyor.
Faydalı tavsiyeler
- patlıcan satın alırken meyveyi inceleyin. Sıkı bir sebze yapmalı ve yeşil olmalı;
- her zaman sadece çizikler olmadan tüm meyveleri ve diğer hasarları seçin;
- avcı patlıcanları suya veya spreyi ıslatmak için acınlığı gidermek için ve birkaç dakika içinde, tahsis edilen suya basın;
- yurtiçi boşluklar için, bu tür çeşitler Donskaya, Esaul, Nautilus, Galina gibi uygundur.
0
504
