Gürcü fındık ile patlıcan

Patlıcan, dünyada çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. İstisna değil Gürcistan. Bu sebze, benzersiz tadı ve faydalı özellikler sayesinde, Gürcü mutfağında özel nişi kaplar. Gürcü uygulamasında hazırlanan yemekler, "mavi" olan ana bileşen, bu sebze olağanüstü pikuluk ve geleneksel milliyet verir. Sizi Gürcü mutfağıyla tanışmaya ve patlıcanları Gürcistan fındıklarıyla davet ediyoruz.

Çanağımızda, önemli bir nokta, patlıcan seçmek ve doğru şekilde yapılmasıdır (yarı oluşumda kullanılarak, zehirlenme biçiminde nahoş sonuçları içerebilir). Yemeğiniz için "merkezler" satın alarak, bu detaylara dikkat edin:

Patlıcanların büyüklüğü. Meyve aşırı derecede büyük olmamalıdır. Bu, nitratların yetiştirilmesinde bir kullanım işaretidir.
Taze patlıcan asla sıkıcı, kuru, kaygan, kolay ve yumuşak olmayacak.
Uygun olmayan bir patlıcanın rengi koyu kahverengi veya kahverengidir.
İyi bir meyve ideal bir görünüme sahip olmalıdır: çizikler, ezikler, kesikler ve lekeler yoktur.
Mutlaka bir meyvenin varlığı. Bunun yokluğu, önünde önünüzdeki veya ezici bir sebze olduğun sinyaldir.
Patlıcan koymak. Doster ve taze meyveler bir dişi hızlı bir şekilde geri yükleyecek ve esnekliğe basacak ve basılarak onaylanmaz.
Bağlamda, patlıcan hamuru beyaz olmalıdır. Yeşil, Solanin'in (zehirinin) tam tersinden bahsediyor.

Çanağımızın ana maddesinin hazırlanması:

3-4 patlıcan alın, onları yıkayın, kuru. Meyveler yerine, bitkileri kızartırken, sebzeyi önemli ölçüde kaybeder.
Meyveyi çıkarın, sebzeleri şeritler boyunca 1.5-2 cm kalınlığında (bizim için çok lezzetli hamur aldıktan sonra) bizim için önemlidir.
Bol miktarda 10-15 dakika bekletin, tuz meyve silin. İş parçasını endişelendikten ve kuruduktan sonra.
Hoş bir altın kabuğunun oluşumuna kadar her iki taraftaki bitkisel yağ üzerinde "Mavi" yi kızartın. Lütfen çok genç meyvelerin yağı isteğe bağlı olarak kızarttığını unutmayın, bunları hafif bir ısıl işlemle hazırlayabilirsiniz, fırında 5-7 dakika pişirme veya ızgara.
Kağıt havluya kızarmış patlıcan parçalarını yerleştirin, böylece bunların "sol" yağı.

Gürcü mutfağı, her yerde kullanılan fındık olmadan ve Greens, besin yağlarının organizması üzerindeki etkisini nötrleştiren fındık olmadan düşünülemez. Bu yemek için sos - somun, sarımsak ve baharatlı otlar (keskin ve baharatlı kontrast). Bundan bağımsız bir yemek ve baharat olarak kullanabilirsiniz.

Somun sos pişirme:

1 bardak ceviz, 1 cinsel demet ve bir karıştırıcıda birkaç sarımsak diş yerleştirin.
Bazı haşlanmış su ekleyin ve homojen bir macun oluşumundan önce her şeyi çevirin.
Hazır bir kitlede, Khmeli-Sunnel (2 saat), tuz, üzüm sirkesi (2 sanat L) ve ince kıyılmış yeşillikler (kereviz, dereotu, ıspanak - 2-3 dallar) ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın. Baharatın ve yeşilliklerin bileşimini değiştirebilirsiniz (yeşil soğan veya fesleğen ekleyebilirsiniz), tercihlerinizdeki sosun tadını ayarlayabilirsiniz.

Ceviz dolumu, soğutulmuş patlıcan bantlarını yerleştirin, bu da ruloyu sarın (istenirse, tahıl tanelerini süsleyebilirsiniz). Bitmiş atıştırmalık salata yaprakları kaybetme bir tabakta yatırın. Soğuk bir yerde bir kaç saat koyun.

Gürcü fındık ile patlıcan pişirmek ve onları denemek, Gürcü mutfağının nispeten küçük, basit ve görünüşte uygun olmayan bir ürün kümesiyle lüks ve özgün bir tadı verebileceğinden emin olacaksınız.