Patlıcan havyar nasıl pişirilir

Patavurtular, ağırlıklı olarak kardiyovasküler sistem ve böbreklerin tedavisi için birçok faydalı madde içeren en yaygın diyet sebzelerinden biridir. Diyetlerde kalmaları çok önemlidir, çünkü kolesterolü çıkarırlar ve kan şekeri içeriğini normalleştirirler. Patlıcan havyar bu sebzeleri hazırlamanın en rasyonel yoludur. Patlıcanın kendisi yeterli bir tada sahip olduğundan, farklı sebzeler ve baharatlarla birleştirmek daha mantıklı. Lezzetli ve maksimum faydalı patlıcan havyarı hazırlayacağız.

1
Patlıcan seçimi

Böylece havyar fazla sevme ve acı olmadan, bunun için en uygun patlıcan seçileceğini anlamamız gerekir. Forma dikkat çekiyoruz, dikdörtgen olmalıdır. Cilt glisten ve koyu mavi renge sahip olmalıdır. Patlıcanın yüzeyi, farklı spor ayakkabı ve ezikler olmadan parlak olmalıdır. Kıvrımlarda nane cildini görürsek, patlıcanın ya da uzun zamandır tezgahın üzerinde olduğu anlamına gelir, yoksa eğlenmektedir. Bu sebzeler genellikle kullanım için uygun değildir, çünkü vücudun ciddi zehirlenmesine neden olabilecek çok miktarda toksik Solarin içeriyorlar.

2
Havyar için malzemeler

Lezzetli ve baharatlı bir havyar yapmak için sebzeleri tatmak için mümkün olduğunca fazla kullanmalısınız. Bunun için ihtiyacımız olacak:

patlıcan (3 kg);
soğan (300 g);
bulgar Biber (300 g);
domates (500 g);
sarımsak (1 kafa);
domates salçası (1 torba);
havuç (300 g);
kurutulmuş baharatlar (dereotu, maydanoz, fesleğen);
zemin biber (tutam);
tuz (tadı);
ayçiçeği yağı (30 g).

3
Patlıcan hazırlanması

Böylece havyar tat ve tutarlılık için kabul edilebilir olarak elde edilir, patlıcan için birkaç basit ve tutarlı hazırlık teknikleri gerçekleştirilmesi gerekir:

Sebzelerim su akıyor. Havluyu kesinlikle kuruyana veriyoruz. Islak patlıcan temizlemek için çok rahatsız edicidir, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, bu nedenle genellikle ellerden kayarlar.
Sebze kesicilerle kabuğu çıkarın. Sıradan bir bıçak zaman daha uzun sürecek, sebze kesici çok daha ekonomik temizler.
Arıtılmış patlıcanlar yaklaşık iki santimetre genişliğinde küpler halinde kesilir. İşlemi hızlandırmak için özel bir kombinasyon kullanabilirsiniz. Patlıcanın bir bıçakla hızlı bir şekilde kesilmesi için, başlangıçlar için ikiye bölün, sonra her yarım iki parça boyunca kesilir. Yarı ayırmayın, dikey olarak kesmeyi ve beş uzun şerit almaya çalışın. Bu gruplar istenen boyutta ezilmiş kalır.
Patlıcanları suyla dökün. Su mutlaka tuz ve yarım saat bırakın. Bütün acımanın ve solanın çıkması gereklidir. Tuzlu sıvı her on dakikada bir değişmek için arzu edilir. Gereksiz tüm maddeleri çözer ve koyu kahverengi bir renk elde eder. Patlıcanları ıslatmazsa, hazırlık aşamasından sonra acı bir lezzet hissetme olasılığı yüksektir.
Sebzeleri temiz su ve karkasla durulayız. Patlıcan, orta ateşte yaklaşık yarım saat civarında kapalı bir kapaklı bir tavada söndürülmelidir. Böylece sebzeler yanmaz, sık sık onları karıştırır ve biraz su dökünüz. Hazır patlıcanları büyük bir tencereye kaydırıyoruz, diğer sebzeler için bir yer bırakıyoruz.

4
Diğer sebzelerin hazırlanması

Soğanlarla başlayalım. Büyük bir soğan olması arzu edilir, çünkü kızartmaya hazırlanmak daha hızlıdır. Yayı kabuğundan temizleyin, suyla durulayın. Ayrıca tahtayı tahtayı da çalkaladık, böylece gözleriniz sarhoş olmadı ve en iyi soğan kesildi.

Bulgar biber için alındıktan sonra. Kuyruklardan kurtulun, çekirdeği tohumlarla çıkarın. Su ile duruluyoruz ve aynı şekilde ince kesin. Biber hem yeşil hem de sarı ve kırmızı kullanılabilir.

Sonra, havuç alırız, temizleyin ve orta dereceli ovalayın. Onunla birlikte domates hazırlayın. Ayrıca sarıldık ve ince doğrayın.

Bir tencereyi ateşe verdik ve ayçiçek yağı dökünüz. Toplam doğranmış soğan, karabiber ve havuç içinde merhaba. Sebzelerin altın bir kabuk aldığını görür görmez, domates ekleyin ve bir domates salçası mezarı. Yaklaşık otuz dakika boyunca yavaş ateşin üzerine püresi. Aynı zamanda, mümkünse, kurutulmuş fesleğen ve dereotu olan maydanozla tuz, kıyılmış sarımsak, defne yaprağı, yer karabiberinin tutamını eklemeyi unutmayın. Sebzeler yumuşak olmalı ve homojen bir kitle olarak mümkün olduğunca bakmalıdır. Söndürme sırasında, periyodik olarak su dökülmesi gerekçesiz değildir.

5
Patlıcanları sebzeli bağlayın

Patlıcanlı bir tencereye hazır sebze kütlesi ekleriz, karıştırın, karıştırın, on dakikadan fazla değil. Bu sırada patlıcan sebzelerin aromalarını emer ve havyarımız hazır olacaktır. Hemen herhangi bir garnitürle birlikte kullanılabilir. Havyar koymak gerekirse, o zaman bu sterilize kutular için, onlara sebze kütlesi koyuyoruz, iyi yolculuk yapıyoruz. Patlıcan havyar ile hazır kutular en az on dakika suda kaynatın. Bundan sonra, bankalar uygun bir yere yerleştirilmeli, baş aşağı döndürülmelidir, yani kapak. Birkaç gün sonra onları karanlık ve serin bir yere taşıyabilirsiniz.

Gördüğümüz gibi, patlıcandan havyar hazırlamak çok basittir. Sadece tarifimizin kurallarına doğru bir şekilde uyması gerekir. Ve bu durumda, en lezzetli ve kokulu patlıcan havyarı her masada layık bir yemek olacaktır.