Harcho Çorbası - Ulusal Gürcü yemeği. Hazırlanmasının yöntemi, klasik Rus çorbalarından farklıdır. HARCHO çorbası keskin olmalı, çok fazla yeşillik, baharat ve mutlaka et kırpma.
İçindekiler:
Sığır eti göğüsleri - 600 g;
Soğan - 2 adet;
Domates - 4 adet;
Pirinç - 70 g;
Ceviz çekirdekleri - 100 g;
Domates salçası - 2 BL.;
Sarımsak - 5 diş;
Akut biber - 1 adet.
Tuz biber;
Yeşillik;
Bay Yaprağı, Hops-Sunnels.
1
Sığır eti göğsü, damarlarla birlikte kesmek için büyük değildir, daha sonra haşlanmış etten çıkarılabilirler. Zar ve eti 2.5 litre su dökün ve güçlü bir ateşe pişirmeyi koyun. Soğutucudan birkaç kez köpüğü çıkarmanız gerekir. Böylece et suyu daha fazla kokulu olmasına rağmen, kereviz kökü veya yeşillikleri 15 dakika koymak mümkündür. Kaynadıktan sonra, yangını minimum, tuz ve kapalı kapak altındaki eti yaklaşık bir saat boyunca azaltın.
2
Pirinç yıkandı ve soğuk su dökün. Cevizler plastik bir torbaya koyar ve haddeleme pimini, parçaların mümkün olduğunca ortaya çıkması için gerilir. Onları biraz kızartın.
3
Soğanlar ince temizleyin ve doğrayın. Domates kaynar suyla çığlık atar, cildi onlarla çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Akut biber tohumlardan ve çizgilerden kurtulur. Tereyağı dökün, soğan ve domates dökün, 5 dakika güveçte iyi ısıtılmış kızartma tavası. Sonra akut biber, 2 çorba kaşığı yerleştirin. Domates salçası, tuz, karabiber ve 5 dakika daha güveç.
4
Et ve kemikleri bitmiş et suyundan çıkarın. Tavayı sebzelere koyun, 5 dakika kızartın. Sonra tüm karışımını et suyuna ekleyin ve kaynatın.
5
Et suyunda pirinç dökün, tencereyi kapaklı kapatın ve 15 dakika boyunca pişirin. Sarımsak ve yeşillikleri ezin, biraz tuz ekleyin ve hızlı bir şekilde bir kaşıkla karıştırılır. Harcho, Hmeli-Sunnels ve bir defne levhası gönder. Sonra cevizlerin dönüşü ve sarımsaklı bir yeşillik karışımı. Çorba iyice karıştırın, kapağı kapatın, ateşi kapatın ve verin.
0
984
