วิธีการแช่แข็ง Sorrel

สีเขียวใด ๆ ไม่สามารถอยู่ในสภาพที่สดชื่นและสีน้ำตาลเป็นเวลานาน ดังนั้นเจ้าของส่วนใหญ่ต้องการรักษาผลิตภัณฑ์โดยการแช่แข็ง แต่เพื่อรักษาจำนวนส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดจึงจำเป็นต้องเตรียมผักใบเขียวอย่างเหมาะสมและคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของน้ำค้างแข็ง

1
วิธีการแช่แข็ง Sorrel - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะส่งผลิตภัณฑ์ไปยังช่องแช่แข็งจะต้องผ่านการเตรียมการที่แน่นอน ใบสดพร้อมเตียงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับ Billets สำหรับฤดูหนาว

สำหรับ Freezing Sorrel คุณจะต้องมีสินค้าคงคลังดังกล่าว:

มีดสำหรับการตัด;
กระชอนขนาดใหญ่;
กระดานแยก;
ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูครัว
ความจุขนาดใหญ่
ปั่น

กระบวนการของชิ้นงาน:

แต่ละมัดของ Sorrel เป็นครั้งแรกมากเกินไปจากนั้นทิ้งใบที่เสียหายและเน่าเสีย นอกจากนี้สำหรับชิ้นงานจะไม่เหมาะกับใบไม้ที่จางหายไป แม้ว่าจะมีข้อบกพร่องเล็ก ๆ ในพืช แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งการใช้งานและการบรรจุกระป๋อง

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ภาชนะบรรจุขนาดใหญ่เติมด้วยน้ำเย็น ส่วนเล็ก ๆ ของ Sorrel เตรียมที่จะล้างออกด้วยน้ำ ต้องแน่ใจว่าต้องพึ่งพาใบใต้น้ำไหล

สำคัญ! อย่าทิ้ง Sorrel เป็นเวลานานที่จะอยู่ในน้ำ จากนี้เขาจะเริ่มเน่าที่ทำลายเขาอย่างสมบูรณ์และคุณต้องทิ้งใบออกไป

ปอกเปลือกจากทรายและปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ใส่ลงในกระชอนและออกไปจนกว่าของเหลวจะเป็นจังหวะอย่างสมบูรณ์

หลังจากนั้นวางถั่วสนกับผ้าเช็ดตัวครัวแล้วปล่อยให้เขาแห้ง เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้ให้วางไว้บนขอบของผ้าเช็ดปากหนาแน่นหรือผ้าขนหนูกระดาษ

รวบรวม Sorrel แห้งในมัดและตัดก้าน พยายามที่จะทำอย่างใกล้ชิดกับฐานของแผ่นงาน ดำเนินการนี้กับปริมาณผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

พนักงานต้อนรับบางคนเพิ่มลำต้นในระหว่างการเตรียมอาหารต่าง ๆ พวกเขาฉ่ำและอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย เพื่อความสะดวกในการใช้งานต่อไปหลังจากชิ้นงานพวกเขาจะต้องสับในเครื่องปั่นและแช่แข็งในรูปแบบของน้ำซุปข้น

ส่วนที่เหลือของใบทำด้วยลายเส้นกว้างและพับในภาชนะแยกต่างหาก ในแบบฟอร์มนี้คุณสามารถย้ายไปยังขั้นตอนต่อไปของ Sorrel Billet สำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้เหมาะหากหลังจากการละลายน้ำแข็งคุณจะเปิดเผยผลิตภัณฑ์ต่อการประมวลผลความร้อน สำหรับอาหารเหล่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องทำพ่อครัวหรือดับแล้ว Sorrel จำเป็นก่อนที่น้ำค้างแข็งจะต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

2
วิธีการแช่แข็ง Sorrel - ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ หลังจากการละลายน้ำแข็งไม่สามารถนำกลับมาใช้ในช่องแช่แข็งได้ ดังนั้นก่อนที่จะแช่แข็ง Sorrel ให้กระจายไปในส่วนเล็ก ๆ แต่ละอันเกิดขึ้นตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ในจานเฉพาะ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งคือการใช้ถุงพลาสติก ใส่ลงไปตามใบหั่นบาง ๆ ตามส่วน Sorrel จะต้องแห้งมิฉะนั้นน้ำแข็งจะเกิดขึ้นในระหว่างการแช่แข็งซึ่งจะทำให้เสียผลิตภัณฑ์

กระชับแพคเกจเล็กน้อยและปล่อยให้อากาศส่วนเกินออกจากมันเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันพยายามอย่ากดใบอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้จดจำพวกเขา ดังนั้นคุณจะประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น

จากนั้นแตะแพ็คเกจให้แน่นและวางบนชั้นวางในช่องแช่แข็ง แทนที่จะเป็นแพ็คเกจธรรมดาคุณสามารถใช้แพคเกจที่มีซิปจับมือหรือดีกว่า - สูญญากาศ

คำแนะนำ. สำหรับการทำอาหารในฤดูหนาวสีเขียว Borscht แช่แข็ง Sorrel กับ Greens (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว)

หากคุณต้องการวาง Sorrel ในจานแล้วแช่แข็งในภาชนะบรรจุขนาดเล็กหรือใน Mordes สำหรับ ICE บดล่วงหน้าในเครื่องปั่น พนักงานต้อนรับบางคนเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือเครื่องเทศให้กับภาชนะ

มีอีกวิธีสากลไปยังน้ำค้างแข็งน้ำค้างแข็ง - ด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มอาหาร ที่ดินบนโต๊ะครัว จากขอบหนึ่งเพื่อวางผลิตภัณฑ์สับในรูปแบบของแถบกว้าง จากนั้นเริ่มห่อใบ คุณจะมีหลอดจากแพคเกจและข้างใน - Sorrel ในฤดูหนาวคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับอาหารและปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง