วิธีการแช่แข็งเห็ด

เพื่อที่จะไม่ซื้อเห็ดในร้านค้าในร้านซึ่งในขณะนี้มีราคาแพงมากที่คุณสามารถหยุดพวกเขาจากตัวเองในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดทั้งหมดมีความเหมาะสมสำหรับการแช่แข็งและกฎการแช่แข็งสำหรับพวกเขาเหมือนกัน

ที่ดีที่สุดสำหรับบุ๊คมาร์คในช่องแช่แข็งพอดีกับเห็ดสาวตัวเองเป็นใครขนาดเล็กและการตีกลอง เห็ดดังกล่าวสามารถแช่แข็งโดยไม่ต้องประมวลผลก่อนการระบายความร้อน หากฤดูใบไม้ร่วงที่เก็บรวบรวมหรือซื้อขนาดใหญ่แล้วพวกเขาจะดีกว่าที่จะต้มดีกว่า

เห็ดใด ๆ ก่อนที่น้ำค้างแข็งสะอาดจากขยะและสิ่งสกปรก การทำเช่นนี้ใช้มีดบางที่คมชัดและแปรงที่อ่อนนุ่ม มีดเบา ๆ ตัดทุกสถานที่ที่ได้รับความเสียหายและปลายของขาซึ่งมักจะมีเศษของโลก แปรงกับเห็ด. Slimming ฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมด หากเห็ดที่มีการปนเปื้อนมากล้างพวกเขาในการใช้น้ำและทันทีที่แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ อย่าทำให้พวกเขาสำหรับการซักผ้าในชามด้วยน้ำ - พวกเขาจะถูกวางยาพิษโดยความชื้นซึ่งจากนั้นจะกลายเป็นน้ำแข็ง

เห็ดแห้งสะอาดสลายตัวเมื่อแผ่นแบนหรือเขียงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ดีถ้ามีฟังก์ชั่นของ "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ฟังก์ชั่นในตู้เย็นแล้วเห็ดจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ถ้ามันไม่ได้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้พวกเขาจัดการได้อย่างรวดเร็วแช่แข็งและมีการดำเนินการมาตรฐานของตู้เย็น เห็ดแช่แข็งก่อนที่จะสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน - หมวกและขา แล้วแช่แข็งวางพวกเขาออกตามแพคเกจที่แตกต่างกันเพื่อที่ว่าในช่วงฤดูหนาวในจานที่จะใช้ชิ้นส่วนที่แตกต่างกัน: หมวกสามารถยัดและวางขาบนคาเวียร์

เมื่อเห็ดถูกแช่แข็งบนแผ่นหรือกระดานนำอาหารออกจากช่องแช่แข็งและนำเห็ดออกจากมัน ตอนนี้กระจายเห็ดแช่แข็งอย่างรวดเร็วบนแพ็คเกจโพลีเอทิลีนและผูกไว้ ยอดเยี่ยมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็นแพ็คเกจพิเศษสำหรับการแช่แข็งซึ่งมีตัวยึดในรูปแบบของนักวิ่ง พวกเขาคือ 0.5, 1, 1.5 และ 2 ลิตร ในแพ็คเกจทับซ้อนเห็ดจำนวนมากที่อาจจำเป็นในอนาคตสำหรับการปรุงอาหารหนึ่งครั้ง ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกเหมาะสำหรับเก็บเห็ด

สำเนาขนาดใหญ่ของเห็ดก่อนการแช่แข็งจะดีกว่าที่จะต้ม ล้างออกเป็นชิ้น ๆ แล้วลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นก็เอนตัวลงบนตะแกรงและให้ท่อระบายน้ำที่ดี น้ำค้างแข็งต่อไปในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

ฤดูหนาวที่แสนอร่อยในจานเป็นเห็ดแช่แข็งก่อนคั่ว สำหรับสิ่งนี้เห็ดสดทอดในกระทะทอดกับเปลือกแดงก่ำ Solo, Pepper และเพิ่มหัวหอมและกระเทียมในพวกเขาและกระเทียม น้ำมันพืชเพียงไม่กี่ช้อน เห็ดย่างมีการแช่แข็งที่ดีกว่าในภาชนะบรรจุและแม้กระทั่งไม่สามารถพับได้ก่อนบนเขียง

เห็ดเผชิญหน้ากับหลังคาของตู้เย็น ในการทำเช่นนี้รับแพคเกจตู้แช่แข็งวางเห็ดลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน ด้วยแบบฟอร์มนี้เห็ดละลายน้ำแข็งจะเป็นเหมือนสด จากพวกเขาในฤดูหนาวปรุงอาหารจานใด ๆ ที่คุณทำจากเห็ดสด หากคุณมีเห็ดที่ผิดปกติต้มก่อนหน้านี้เป็นครั้งที่สองที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร หากพวกเขาไม่ได้อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนก่อนหลังจากการละลายน้ำแข็งก็มีความจำเป็นที่จะต้องต้ม นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของป่าไม้ที่มีคุณสมบัติในการสะสมสารพิษและโลหะหนัก

ด้วยเห็ดแช่แข็งคุณสามารถปรุงซุปสตูว์พายและพิซซ่า หนึ่งควรจำกฎเดียวเท่านั้น - เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งต้องไม่เกิน 3-4 เดือน IE. สำหรับฤดูหนาวการแช่แข็งเห็ดทั้งหมดจะต้องใช้