วิธีการแห้งเห็ด

การเก็บรักษาไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเก็บเห็ด หากคุณแห้งเห็ดและต่อมาเตรียมซุปจากพวกเขาคุณจะกลายเป็นแฟนตัวจริงของวิธีนี้ มีหลายวิธีที่จะรีบเร่งเห็ด

เริ่มต้นด้วยคุณควรเตรียมเห็ด ทุกชนิดจะเหมาะกับ แต่ท่อมีรสชาติที่น่าพอใจมากขึ้น เหล่านี้เป็น Brewer, Booms และเห็ดสีขาว สายพันธุ์จานสามารถแพทช์ได้ เหล่านี้รวมถึงดิบสิ่งใด ๆ chanterelles และขอบ ลบออกจากพื้นผิวของใบโลกและขยะที่เหลือ ตัดชิ้นส่วนที่เสีย เห็ดขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ในส่วนเดียวกันและขนาดเล็ก - แห้งในรูปแบบองค์รวม

หนึ่งในวิธีการคือเห็ดแห้งในเตาอบ จัดส่งกระดาษฟอยล์หรือกระดาษแข็ง วางเห็ดบนมันด้วยหนึ่งชั้นเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสซึ่งกันและกัน เปิดเตาอบที่ 45 ° C และใส่แผ่นงานที่นั่น เมื่อเห็ดเริ่มผลักดันให้เพิ่มอุณหภูมิภายใน 20-30 ° C และรอการทำให้แห้งสมบูรณ์ ดึงแผ่นออกจากเตาอบเป็นระยะเป็นระยะเวลา 10 นาที ในระหว่างการอบแห้งประตูเตาอบจะต้องยังคงอยู่ Ajar

คุณสามารถใส่เห็ดในดวงอาทิตย์ รออากาศแห้งและอบอุ่น ค้นหาห้องที่ระบายอากาศได้ง่าย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาจะสมบูรณ์แบบ เห็ดปลอดภัยบนด้ายที่มีเข็มหนา โพสต์ให้แห้งในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสองหรือสามวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่เห็ดบนกระดาษหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ในดวงอาทิตย์ หากวันรุ่งขึ้นอากาศเสียเพียงเพื่อให้แห้งในเตาอบ

บางคนสะดวกในการทำให้แห้งในเตาอบรัสเซีย ก่อนอื่นให้นำเตามาเพื่อเอาเถ้าออกจากที่นั่นถ่านหินและถังขยะอื่น ๆ เห็ดแพร่กระจายบนเคาน์เตอร์ สำหรับการอบแห้งที่ดีมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะยึดติดกับอุณหภูมิจาก 60 ° C ถึง 70 ° C ค่อยๆหายไปกับเห็ดในเตา สร้างอิฐล่วงหน้าสำหรับพวกเขา ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งเตาแดมเปอร์จะต้องเป็น Ajar แต่เนื่องจากชุดราไฟร์ควรปิดมากขึ้นเรื่อย ๆ ดูเห็ดตลอดเวลาและดึงออกมาพร้อม

สำหรับการอบแห้งเห็ดเครื่องเป่าไฟฟ้านั้นสมบูรณ์แบบ อุปกรณ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อจัดเรียงผักและผลไม้ต่าง ๆ วิธีนี้สะดวกสบายและง่ายที่สุดดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ อุปกรณ์มีหลายแถว ใส่เห็ดหนึ่งชั้นในแต่ละอัน หมุนเครื่องเป่าและรอผลสุดท้าย ใช้เวลา 7 ถึง 10 ชั่วโมง ในกรณีนี้การอบแห้งจะสมบูรณ์แบบ

เห็ดแห้งดีจะต้องยัดไส้และในเวลาเดียวกันต้นกล้าเล็กน้อย หากพวกเขาโค้งงออย่างง่ายดาย - หมายความว่าไม่สิ้นสุดและสามารถเสียในระหว่างการเก็บรักษา เห็ดที่แข็งแกร่งแข็งแรงและเปราะบาง หากคุณเปิดออกผลลัพธ์ดังกล่าวอย่างแน่นอนอย่าอารมณ์เสีย - ทำแป้งตลกจากพวกเขา แนะนำให้เก็บเห็ดแห้งเพื่อเก็บในขวดแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง รับสำหรับห้องนี้ด้วยการประท้วง

ดังที่คุณได้เห็นเห็ดแห้งนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณไม่เคยทำสิ่งนี้และกลัวที่จะทำให้เสียพวกเขาลองแห้งส่วนเล็ก ๆ เพียงแค่ฝึกฝนนิดหน่อย - และคุณจะกลายเป็นเห็ดที่แท้จริงไปยังเห็ดแห้ง!