วิธีการแครกเกอร์แห้งในเตาอบ

หากคุณมีขนมปังที่ไม่ได้ใช้หรือม้วนอย่ารีบออกไปทิ้งพวกเขาหรือเลี้ยงพวกมันด้วยสัตว์เลี้ยง จากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ข้ามออกไปจะได้รับแครกเกอร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะกระจายโต๊ะของคุณ พวกเขาสามารถเพิ่มเข้าไปในสลัดน้ำซุปโปร่งใสจะเสิร์ฟกับพวกเขา บนแครกเกอร์ไรย์ได้รับ KVAS แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและแครกเกอร์วานิลลาหวานจะเติมเต็มถ้วยชาหรือกาแฟอย่างสมบูรณ์แบบ

Sukhari ทำขนมปังทุกชนิด: สีดำ, สีเทา, สีขาว, กับรำ หากขนมปังอยู่เป็นเวลานานมากและแผ่นโลหะสีเทาก็ปรากฏขึ้นแล้ว (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำ) แล้วแครกเกอร์ไม่ควรแห้ง ในกรณีที่ดีที่สุดพวกเขาจะได้กลิ่นของเชื้อราในที่เลวร้ายที่สุด - คุณสามารถได้รับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

Sukhari ทำจากขนมปังขาวเหมาะที่สุดเพื่อเสิร์ฟซุปและน้ำซุปกับพวกเขา สำหรับสารเติมแต่งในจานให้ตัดเป็นขนมปังที่ผ่าขนาด 1*1 ซม. ให้วางลงในแผ่นอบแห้งในชั้นเดียวและส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 170-180 องศา หากเตาอบของคุณไม่ได้ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ให้เปิดเครื่องที่เล็กที่สุดหรือจุดไฟที่เล็กที่สุด (เพื่อความน่าเชื่อถือ - เปิดประตูเล็กน้อย) เวลาสำหรับการอบแห้งแครกเกอร์ขนาดเล็กจะใช้เวลา 20-25 นาที 10 นาทีหลังจากเริ่มต้นการอบแห้งผสมแครกเกอร์ - จะช่วยให้พวกเขาแห้งมากขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ในสลัดบางชนิดที่มีผักปลาหรือเนื้อสัตว์แครกเกอร์ก็ถูกวางไว้ พวกเขาจะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาจากขนมปังสีเทาหรือรำ หยาบคายมากขึ้นพวกเขาจะไม่สูบบุหรี่อย่างรวดเร็วในน้ำสลัด ในรูปแบบของแครกเกอร์สำหรับสลัดทำเช่นเดียวกับอาหารเหลว แต่ให้แห้งอีก 5-7 นาที อย่าตั้งอุณหภูมิของเตาอบมากกว่า 180 องศา - แครกเกอร์เสี่ยงต่อการเผาไหม้

ขนมปังสีดำแห้งบนแครกเกอร์สำหรับ KVass นานขึ้น - ประมาณ 40 นาที แต่ที่อุณหภูมิเดียวกัน 180 องศา ตัดขนมปังเป็นชิ้นด้วยความหนา 1 ซม. แล้ววางลงบนแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบและหมุนแครกเกอร์ 2-3 ครั้งผ่านการอบแห้งของการอบแห้ง เมื่อชิ้นส่วนของขนมปังแห้งเอาออกจากแผ่น 3-4 ชิ้นเพื่อการพักผ่อนต่อไป เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 องศาและรอจนกว่าแครกเกอร์ที่เหลือจะเริ่มเผาไหม้เล็กน้อย ทันทีที่มุมได้รับการฝึกอบรมให้นำแครกเกอร์ออกจากเตาอบ 1-2 แครกเกอร์ที่ถูกเผาไหม้สำหรับขวด KVAS ขนาด 3 ลิตรจะให้สีน้ำตาลที่สวยงามและรสชาติคาราเมลที่มองเห็นได้แทบจะไม่

การอบแห้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือแครกเกอร์จากเนย พวกเขาแห้งเร็วมากและเนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำตาลน้ำมันและแป้งที่มีระดับสูงสุดในพวกเขาพวกเขาสามารถถูกเผาไหม้มาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ตัดระฆังด้วยความหนาหนา 1.5 ซม. วางลงในแผ่นอบในชั้นเดียว แต่อยู่ใกล้กัน ใส่แผ่นด้วยแครกเกอร์ในอนาคตในเตาอบเย็นแล้วเปิดเครื่อง ตั้งอุณหภูมิ 170 องศา ในระหว่างการอุ่นของเตาอบแครกเกอร์จะเริ่มแห้งค่อยๆ หลังจาก 10 นาทีให้เปิดเตาอบและลองว่าแครกเกอร์แข็งแค่ไหน หากชั้นบนนั้นยากอยู่แล้วและความนุ่มนวลยังคงรู้สึกอยู่ข้างในเล็กน้อยจากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแครกเกอร์ไว้ - ในระหว่างการระบายความร้อนของอุปกรณ์ครัวแครกเกอร์จะ“ ไปถึงสภาพที่ต้องการ หากคุณต้องการได้รับแครกเกอร์สีแดงก่ำร้อนอย่าปิดเตาอบ แต่ในทางตรงกันข้ามเพิ่มอุณหภูมิเป็น 185 องศา แครกเกอร์หวานแห้งอีก 5 นาที แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้เริ่มเผาไหม้

จากแครกเกอร์วานิลลาก้นคุณสามารถปรุงของหวานที่อร่อยและรวดเร็วเรียกว่า "มันฝรั่ง":

ผ่านแครกเกอร์ 400 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยและผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้มนม 1 ถ้วยแล้วเทน้ำตาลใส่โกโก้ลงไป
เก็บส่วนผสมไว้ด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย
เอากระทะออกจากกองไฟแล้วเทแครกเกอร์บดลงไปในนั้นและใส่เนยนิ่ม 200 กรัม
ผสมมวลให้ละเอียดและสร้างเค้ก“ มันฝรั่ง”
ใช้ของหวานในโกโก้และใส่ในตู้เย็นเพื่อแข็งตัว

ปรากฎว่ามันไม่ยากเลยที่จะช่วยแครกเกอร์ในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นที่น่าพอใจ ประการแรกคุณจะไม่ต้องโยนขนมปังข้ามออกและคนที่สองจะมีประโยชน์ในครัวเสมอ