วิธีการแช่แข็งกะหล่ำ

ตรึงกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งและคุณจะมีผลิตภัณฑ์สำหรับซุปและหม้อปรุงอาหารจนกว่าจะถึงฤดูถัดไป จะยังคงรักษารสชาติและสารที่มีประโยชน์ในรูปแบบแช่แข็ง ในช่วงฤดูหนาวในร้านค้าและตลาดไม่มีช่วงใหญ่ของผัก แต่คุณสามารถเติมเต็มสต็อกของวิตามินในร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้

1
อย่างถูกต้องเลือกดอกกะหล่ำสำหรับแช่แข็ง

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำ, ฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

ให้การตั้งค่าความสดใหม่และกะหล่ำปลีหนุ่มสาวที่มีสีขาวขุ่นขนาดเล็กและช่อดอกสีขาว;
casuals กับส่วนที่ซบเซาและจุดสีน้ำตาลสำหรับการแช่แข็งจะไม่เหมาะ แม้กะหล่ำปลีซบเซาเล็กน้อยไม่เหมาะสำหรับชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว;
อย่าใส่หัวขนาดใหญ่มากในช่องแช่แข็งหรือผู้ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน;
ที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งกะหล่ำปลีจากเว็บไซต์ประเทศของคุณหรือซื้อจากชาวสวนในตลาด คุณจะต้องแน่ใจว่าผักที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยสารเคมี
เมื่อซื้อเลือกโค้ชของสเตนา เขาเป็นคนหนุ่มสาวและฉ่ำ;
อย่าใส่ใจกับเฉดสีที่แตกต่างกันของใบกะหล่ำปลี นี้บ่งชี้ว่าบางหัวโตเป็นเงาและอื่น ๆ - ในดวงอาทิตย์

2
เราได้เตรียมกะหล่ำน้ำค้างแข็ง

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของกะหล่ำปลี:

ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นเค็มครึ่งชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดแมลงที่สามารถมีชีวิตอยู่ในช่อดอก;
ล้าง cochanis ใต้น้ำทำงาน คุณสามารถล้างสิ่งสกปรกสารกำจัดศัตรูพืชและแมลงขนาดเล็กปีนเข้าไปในช่อดอก;
ตัดใบสีเขียวทั้งหมดที่มีกะหล่ำปลี พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีช่อดอกบางอย่างที่แช่แข็ง;
ตัดมีด Kochan สำหรับช่อดอกหรือแบ่งพวกเขา ทุกจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ตัดออก

ชิ้นใดที่ตัดผักสำหรับการแช่แข็ง - ตัดสินใจด้วยตัวเอง คิดว่าคุณจะเตรียมตัวจากกะหล่ำดอก สำหรับการเตรียมซุปขนาดชิ้นนั้นไม่สำคัญคุณจะเช็ดพวกเขา สำหรับจานด้านข้างถอดโคชานบนช่อดอกที่สวยงาม

3
วิธีตรึงกะหล่ำดอก - วิธีแรก

ทิวทัศน์กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และถอดชิ้นส่วนแห้งบนผ้าขนหนูสะอาด ใช้เคลเลอร์ขนาดเล็กเล็ก ๆ น้อย ๆ และใส่ส่วนหนึ่งของช่อดอกกะหล่ำปลีสำหรับการปรุงอาหารหนึ่งครั้ง ถอดอากาศออกจากถุงหลังจากวางกะหล่ำปลีลงไปเสมอผูกแน่นแล้วใส่ช่องแช่แข็ง

ผักที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในถาดอาหารพลาสติก กระจายช่อดอกกะหล่ำปลีที่ระยะทางสั้น ๆ จากกันให้ครอบคลุมฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

4
วิธีตรึงกะหล่ำดอก - วิธีการที่สอง

ที่นี่คุณต้องทำงานเล็กน้อย:

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่และส่งจานบูสเตอร์
สถานที่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีสำหรับการลวก
เตรียมชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น ช่อดอกที่ได้รับการแก้ไขจะถูกลบออกจากน้ำเดือดและดื่มด่ำไปทันทีใน "อ่างอาบน้ำน้ำแข็ง" พับสามนาทีใน Kules หรือถาดผักและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

5
เก็บในแช่แข็งแช่แข็งมากแค่ไหน?

ค้นหาว่ารองรับช่องแช่แข็งของคุณเท่าใด นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รบกวนผลิตภัณฑ์กึ่งกึ่งผัก พวกเขาจะทำลายและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหลังจากรับประทานอาหาร หากตู้แช่แข็งให้สูงถึง -6 องศา - กะหล่ำปลีไม่เกินสองสัปดาห์ หากอุณหภูมิเกิน 12 องศาของน้ำค้างแข็ง - มี 2-3 เดือนสำหรับการแช่แข็ง อุณหภูมิ 18 องศาพร้อมเครื่องหมายลบช่วยให้ผักเก็บได้ตลอดทั้งปี

อย่าลวกช่อดอกที่นำออกมาจากช่องแช่แข็งสำหรับทำอาหาร กะหล่ำปลีพร้อมแล้วสำหรับการทอดหรือใช้ในซุป เพิ่มส่วนหนึ่งของผักที่มีประโยชน์แสนอร่อยให้กับเด็กในซุปในไข่เจียวหรือสตูว์และในครัวของคุณวิตามินของคุณจะเป็นตลอดทั้งปี