วิธีการผสมพันธุ์เจลาติน

เจลาตินลดลงในรูปแบบของผงหยาบหรือแผ่น เพื่อที่จะใช้ในอาหารและอีกอันหนึ่งและอื่น ๆ จะต้องหย่าร้าง เจลาตินเปี่ยมไปด้วยของเหลวใด ๆ (น้ำ, น้ำผลไม้, น้ำซุป) - ขึ้นอยู่กับจานที่มันจะถูกเพิ่ม มันอาจเป็นผลไม้เยลลี่ครีมเปรี้ยวเนื้อสัตว์หรือการประมง ด้วยการใช้เจลาตินคุณสามารถเตรียมเค้กได้ ตอนนี้เราจะบอกวิธีการผสมพันธุ์เจลาตินและให้สูตรง่ายๆที่มีการใช้งาน

1. ผ่านเข้าไปในถังเจลาตินมากตามที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ สำหรับการอ้างอิง: 15 กรัม Gelatin (ไม่มีด้านบน) วางไว้ในหนึ่งช้อนโต๊ะมาตรฐานเดียว
2. เติมน้ำอุ่นห้าช้อนโต๊ะน้ำผลไม้หรือน้ำซุป
3. ปล่อยให้เจลาตินตื่นขึ้นมา - จะใช้เวลา 10-15 นาที
4. เทลงสู่พื้นเจลาตินบวมของแก้วของเหลวเดียวกันที่เขาบวม
5. ใส่ถังลงบนอ่างน้ำและกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องบรรลุมวลดึงหนาในถัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาไม่เดือด
6. ถ้าหลังจากอาบน้ำในภาชนะบรรจุไม่ละลายเมล็ดเจลาตินยังคงอยู่แล้วเนื้อหาจะถูกดึงผ่านครัว Siete

1. จำนวนเพลทที่ต้องการเติมด้วยน้ำเย็น
2. หลังจาก 5-7 นาทีน้ำจะหมดและแผ่นที่บีบความชุ่มชื้นให้ดี
3. วางแผ่นบวมในถังและเทน้ำผลไม้น้ำซุปหรือน้ำ
4. ใส่ถังในอ่างน้ำอย่างต่อเนื่องและยุ่งเกี่ยวกับส่วนผสม ชมว่ามันไม่เดือด
5. มวลเจลาติน จำกัด จะเทลงในน้ำหลัก

• สำหรับจาน gelned เล็กน้อยเช่นถ้า "ระบายอากาศ" - 15 กรัม;
• สำหรับวุ้นปกติ - 20 กรัม;
• สำหรับวุ้นที่แข็งแกร่งมาก - 25

เยลลี่ที่แข็งแกร่งสามารถใช้ในการตกแต่งตัดสำหรับอาหารใด ๆ จากมัน

1. แบ่ง 10 กรัมเจลาตินในน้ำ
2. ห่อ 500 มล. ของครีม 1 ถ้วยน้ำตาล
3. ในวิปปิ้งครีมเทเจลาตินหย่าและผสมให้เข้ากัน
4. เวลาสี่แก้วที่โปร่งใสและในแต่ละเท 125 มล. ของครีม
5. ใส่แก้วไวน์ 2-3 ชั่วโมง
6. ของเจลาติน 10 กรัมและน้ำผลไม้ 500 ให้ส่วนที่สองของวุ้น
7. ในครีมแช่แข็งวุ้นออกวางชิ้นส่วนของผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่
8. กรอกพวกเขาที่มีส่วนผสมของผลไม้ที่เตรียมไว้
9. สองชั้นวุ้นแก้วกลับไปที่ตู้เย็นสำหรับแช่แข็ง

1. อบบิสกิตหรือซื้อเก็บ - เพียงแค่ 500 กรัม
2. ตัดบิสกิตกับก้อน 2 สำหรับ 2 ซม.
3. ในก้อนเดียวกันตัดกล้วยกีวีสตรอเบอร์รี่, ส้ม ผลไม้ใช้ใด ๆ แต่โดยทั่วไปนอกจากนี้ยังควรจะเป็น 500 กรัม
4. จากหนึ่งลิตรครีมและเจลาติน 25 กรัมเตรียมส่วนผสมครีมเปรี้ยว ก่อนที่จะเพิ่มเจลาตินที่เจือจางครีมเปรี้ยวนำไปพร้อมกับสองแก้วน้ำตาล
5. ใช้ชามลึกและทำให้มันเป็นภาพยนตร์เรื่องอาหาร
6. ที่ด้านล่างของชามเทหนึ่งแก้วเปรี้ยวผสมครีมเจลาติน
7. ในครีมออกวางชิ้นส่วนของบิสกิตและชิ้นส่วนของผลไม้
8. ชั้นนี้จะเติมครีมเปรี้ยว
9. ถัดไปออกวางบิสกิตและผลไม้อีกครั้ง
10. กรอกข้อมูลลงในชามที่บ้านสลับครีมและบิสกิตผลไม้รสเปรี้ยวชั้น
11. ส่งชามเข้าไปในตู้เย็นสำหรับกลางคืน
12. ก่อนเสิร์ฟลดชามที่มีเค้กสำหรับสองสามวินาทีในน้ำร้อน
13. บนชามแนบจานแบนขนาดใหญ่และเปิดทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้เค้กที่อยู่บนจาน
14. นำภาพยนตร์จากเค้กและตัดไว้ในส่วน

หากคุณได้จองเย็นและเขาไม่ได้แช่แข็งแล้วรักษามันและในน้ำซุปนี้คุณจะแจกจ่ายเจลาติน เพิ่มไปยังจานและวางไว้ในสถานที่เย็น - หนาวเย็นจะถูกบันทึกไว้