ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

โฮสเตสประสบการณ์เตรียมขนมเค้กแสนอร่อยอย่างจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในบ้าน บางครั้งที่เธอไม่ได้ใช้สูตรที่ถูกต้องและเล่นกล "พร้อมเล่น" เคล็ดลับการทำอาหารสามเณรพยายามที่จะอบเค้กครั้งแรกของเขาอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำและชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่จะมิลลิกรัม และวิธีการที่มันเกิดขึ้นเมื่อเค้กรู้สึกไม่ทำงาน วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับบิสกิตเค้กหรือค่อนข้างเกี่ยวกับครีมสำหรับเขา มันมาจากหลังที่มีขอบเขตมากขึ้นรสชาติและความงามของเค้กกับการตัดขึ้น

1
ประเภทของครีมสำหรับเค้กบิสกิต

คุณสามารถ asslo บิสกิตด้วยอย่างครีมใด ๆ มันควรจะเป็นพาหะในใจว่า:

ถ้าครีมเป็นของเหลว (คลาสสิกคัสตาร์) แล้วเค้กบิสกิตจะเปียก;
หากครีมจะมีความหนาแน่นมากขึ้น (น้ำมันคลาสสิก) แล้วเค้กจะแห้ง

มันเป็นที่ดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิตคัสตาร์ที่จะใช้ครีมและเพิ่มเนยหรือน้ำมันธรรมดาไป แต่จะ pre-บิสกิตแช่ในน้ำเชื่อมใด ๆ ในครีมที่ทุกท่านสามารถเพิ่มถั่วสับ, เบอร์รี่จากแยม zucati มะนาวหรือสับกับก้อนเล็ก ๆ เป็นผง

2
ครีมสำหรับเค้กบิสกิตขึ้นอยู่กับเนย

สำหรับน้ำมันครีมคุณจำเป็นต้องใช้เฉพาะที่มีคุณภาพที่ดีที่สุด ในกรณีที่ไม่มีไม่ได้ใช้สิ่งที่เรียกว่า "การแพร่กระจาย" - มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช กับผลิตภัณฑ์นี้ครีมก็จะไม่ทำงาน

ครีมสีขาวคลาสสิก

300 กรัมของเนยอ่อนไปยังรัฐของครีมหนามาก
ใส่ในชามผสมและนำไปพัฟ
หลังจากที่น้ำมันเชื่อเพิ่ม 250 กรัมนมข้นกับมัน นมเทลงในส่วนเล็ก ๆ และวิปปิ้งครีมตลอดเวลา

ครีมขึ้นอยู่กับนมข้นต้ม

ขวดปิดผนึกของนมข้น. ใส่ในกระทะและเทด้วยน้ำ นำน้ำไปต้มและต้มนมข้น 4-5 ชั่วโมง
เมื่อธนาคารจะเย็นกับนมข้นเปิด
ตื่นขึ้นมาด้วยเนยนุ่ม 300 กรัม
ในวิปปิ้งน้ำมันเขียวชอุ่มวางนมข้นและเหงื่อครีมจนกว่าจะเพิ่มปริมาณ

ครีมนี้ดีมากที่จะเพิ่มกระพือปีกในวอลนัทผง พวกเขาจะต้องครึ่งหนึ่งของแก้วมาตรฐาน

ครีมกาแฟ

ทำอาหารครีมสีขาวคลาสสิก น้ำมันใช้เวลา 50 กรัมเพิ่มเติม
ในตอนท้ายด้วยส่วนสุดท้ายของนมข้นเทลงในชามของเครื่องผสม 80 มล. ของกาแฟหวานที่แข็งแกร่งมาก ผสมครีมกับสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3
ครีมสำหรับเค้กบิสกิตขึ้นอยู่กับนม - คัสตาร์ด

คัสตาร์ดสำหรับบิสกิตแนะนำให้มีเนยจำนวนมากในนั้น ในเวลาเดียวกันน้ำมันที่อ่อนนุ่มได้รับการแนะนำให้รู้จักกับครีมหลังจากการทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎที่เข้มงวดนี้น้ำมันในครีมจะละลายและครีมจะเป็นของเหลวมาก ครีมที่ใช้นมนั้นดีต่อการปรุงรสด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือมะนาวเอสเซ้น

ครีมกับนมและไข่แดง

ไข่แดง 2 เม็ดเลื่อนด้วยแว่นตาน้ำตาล 1.5 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. l. ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ l. Sahara เติมส่วนผสมแห้งของนมเย็นครึ่งถ้วย ผสมให้เข้ากัน
1, 5 แก้วนมถูกนำมาเกือบจะเดือดและเข้าสู่ไข่แดงด้วยน้ำตาลและส่วนผสมของแป้งกับน้ำตาลและนม เมื่อบทนำครีมจะรบกวนการตีอย่างเข้มข้นเพื่อให้ไม่ถูกไฟไหม้
เมื่อครีมหนาขึ้นมากให้นำออกจากไฟ
ให้ครีมเย็น เพื่อให้ครีมไม่ได้เป็นเปลือกแข็งคลุมด้วยฟิล์มอาหารและมอบมือของเธอเพื่อให้วางตรงบนครีม
หลังจากที่ครีมเย็นลงด้วยเนยนุ่ม (200 กรัม)

ครีมกึ่งสำเร็จรูป

ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิตทำจากคัสตาร์ดซึ่งขายในรูปแบบแห้งในร้านค้าใด ๆ

ครีมเวลส์ทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดบนแพ็ค
เย็นครีมใต้ฟิล์มอาหาร
ป้อนน้ำมันที่อ่อนนุ่ม 200 กรัมลงในนั้นและไปได้ดีกับเครื่องผสม

4
ครีม Charlotte ฝรั่งเศสสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมนี้ค่อนข้างลำบากในการผลิต แต่ด้วยแม้กระทั่งจากบิสกิตร้านค้าสำเร็จรูปคุณสามารถปรุงเค้กที่สวยงามได้ อย่าลืมเฉพาะในการทำให้ชุ่มบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหวานด้วยการเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้าช้อนโต๊ะ วิธีการปรุงอาหารครีมฝรั่งเศส:

นมอุ่น 0.5 แก้วและใส่มัน 6 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาลและถุงน้ำตาลวานิลลา นำนมหวานไปต้ม
6 ไข่ดาวตื่นขึ้นมาพร้อมกับนมเย็นหนึ่งในสี่
กวนด้วยนมไข่แดงเทลงไปที่ถังลึกและเทนมหวาน ๆ ลงไป มวลผสมอย่างรวดเร็วด้วยปัดและใส่ถังในไฟที่เล็กมาก
รบกวนครีมอย่างต่อเนื่องกับการแต่งงานและอย่าปล่อยให้เขาเดือด ทันทีที่ครีมหนาและฟองอากาศจะเริ่มก่อตัวไว้ให้ถอดถังออกจากไฟ
ให้ครีมเย็นลงแล้วป้อนเนยอ่อนกว่า 300 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ l. ผงโกโก้. ครีมรับเครื่องผสม

บิสกิตได้รับการผสมผสานกันเป็นอย่างดีกับครีมเปรี้ยวธรรมดา (ครีมเปรี้ยวหนา 100 กรัมมีน้ำตาล 100 กรัม) หากไม่มีผลิตภัณฑ์สำหรับครีมในบ้านบิสกิตสามารถเปื้อนได้ด้วยแยมหนา ๆ มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้แอปริคอทหรือลูกพีช