Det korrekta riset är basen av läckra rullar. Det är inte nödvändigt att tillgripa inköp av speciella sorter som kallas "ris för sushi". Inuti ett sådant paket kan vara enkelt runda ris, vars kostnad är ibland billigare. Vi lär dig hur du väljer och lagar ris för japanska rullar.
Risalternativ för rullar
Föredra runda granulära sorter. Fig bör vara färsk, vilket indikerar kornens ljusfärg med knappt transparenta tips. Frånvaron av pigmentformationer är ett annat kännetecken för högkvalitativt ris. Närvaron, eller snarare, frånvaron av insekter är en obligatorisk faktor.
Framställning av ris för rullar
Häll ris i rymlig tank och skölj med vatten. Den mest effektiva metoden sker i en sådan sekvens:
- Fyll ris med kallt rinnande vatten och lämna i 5 minuter.
- Töm vattnet och upprepa den första åtgärden, lämna ris "bosätta sig" med ca 1 minut.
- Töm vattnet och skölj spannmålet (det är möjligt genom sikten) till fullständig avlägsnande av stärkelse. Det är, som ett resultat, vatten efter riskvaskning bör förbli helt transparent. För att göra detta måste du tömma vattnet 10-15 gånger.
- När ris tvättas från stärkelse överskott kan du börja laga mat. Detta kan göras i en kastrull med en tjockväggig botten eller i en långsam spis. Den andra metoden är unikt bekvämare.
Matlagning ris för rullar
För att förbereda rätt ris är det viktigt att följa proportionerna. Helst tar 100% av det torra riset 120% av vattnet. Om det inte finns någon möjlighet att mäta proportionalitet, så enkelt fördjupa det noggrant tvättat riset i matlagningsbehållaren och häll vattnet "för 2 fingrar" över risnivån. Därefter, om du lagar mat i en långsam spis, är allt enkelt: Välj programmet "gröt" eller "matlagning". Tid 20-25 minuter.
För matlagning i en kastrull:
- Koka med ett öppet lock.
- Därefter muffle elden till ett minimum och täcker locket.
- Lämna Languish i 15-18 minuter.
- Stäng av elden och lämna riset under locket i ytterligare 10 minuter.
Om dina rätter inte är pålitliga och ofta brinner, rekommenderar vi att foliearket enkelt är adresserat innan du lagar mat.
Viktigt: Under det fallet, under tillagning, rör inte riset - det här är ett grovt fel och resultatet är en gröt istället för fullständiga oljiga korn.
Ris påfyllning för rullar
För tankning kan du använda både risvinäger och enkel 9% bordsvinäger. Vid 200 torrt ris ta:
- 2 msk. Spoons av ättika;
- 1 msk. l. Soja sås;
- 1 tsk. Sahara.
Alla ingredienser blandar ihop och avslutar påfyllningen i varma riggar, förhackar ett träblad. Försiktigt, i delar, vrid massan (utan omröring!). Ris är redo för bildandet av rullar!
Inte så länge sedan uppträdde tanken att fylla riset med arom av Norri vid matlagningsfasen. Det här är inte nödvändigtvis, men på fritiden kan du försöka. Det är nog att kasta en del av plåten av pressade alger i riset och ta bort det tills booster. Utvärdera skillnaden i matlagningsmetoder själva! Vi kommer gärna att se dina kommentarer och ta reda på resultaten! Du kommer lyckas!
0
521
