Hur man gör rullar hemma

Modig japansk mat kunde inte lämna någon värdinna likgiltig. Kostnaden för rullar i restauranger tillåter inte varje dag att smaka olika typer, men du kan försöka laga sina hem. Samtidigt kommer du att bli förvånad över hur lätt det kommer att vara från första gången.

Rolls idag är den mest kända variationen av traditionell japansk mat. Deras klassiska alternativ är ett rullat Noriblad (tång). Samtidigt kan påfyllningen vara helt någon, och inte bara fisk och skaldjur. De viktigaste ingredienserna:

noriförpackning (10 stycken);
ris (Coma, Nikisha) - 200g;
rå, salt, rökt röd fisk (lax, lax, öring, rosa lax) - 300g;
marinerad ingefära, sojasås, vasabi
risvinäger, salt, socker.

Det är av stor betydelse som du använder ris för matlagningsrullar. Det måste vara med ett högt innehåll av gluten, och det bästa speciella, för sushi. Samtidigt, skölj det behöver flera gånger, till transparent vatten. Häll vätska med en hastighet av 250 ml per kopp ris. Koka i brand och koka 10 minuter. Flytta sedan kastrullen och lämna ris bröt. Det är omöjligt att skölja det på något sätt.

Lägg till en tankning (25 ml risvinäger, 15 g socker och lite salt) och vänta på blandningen lite varm.

Nori blad separeras med hälften med sax och sätta på en bambu matta med en grov sida ner. Flera matskedar ris sätter på alger och distribuerar det tunna skiktet. Den översta sidan måste ha ett streck till en centimeter (utan ris) för att rullen ska vridas i rullen.

I traditionell mat, använder de råfisk, men om det verkar som om du är ovanligt kan du ta en låghårig eller rökt. I mitten lägger du ut en röd fisk som skärs av tunt halm och, om så önskas, något annat tillägg (avokado, smält ost, färsk gurka, fiskkaviar eller allt som din fantasi vill ha). Samtidigt klippa allt ganska tunt så att rullen kan krulla. Om fyllningarna är mycket, måste du använda 2 \\ 3 ark nori.

Om du trycker på mittkanten till bambu-mattan, börja spinna rullen i rullen. Den motsatta kanten av arket är ofyllt av ris och när rullen är blöt, kommer den inte att utvecklas.

Efter 10-15 minuter med en skarp kniv (eller fuktad i risvinäger), skär det resulterande röret i fyra eller fem delar.

Rullar är klara och nu är det bara att lägga dem på en fyrkantig tallrik, klämma pinnar och lägg till sojasås, syltad ingefära och skarp senap Wasabi i separata tallrikar. Betrakta disken gästerna och glöm inte att lyssna på komplimanger på vilken typ av artician du är.