Hur man gör pommes frites hemma?

Läckra och vackra katrinplommon idag kan köpas på vilken marknad som helst eller i en stor stormarknad. När man tittar på en mycket användbar produkt kan denna smaskiga ändå vara farlig för hälsan. Detta gäller endast köpta katrinplommon, som vissa skrupelfria tillverkare är gjorda med tillsats av flytande rök, glycerol eller svavelföreningar. Dessa ämnen förbättrar smaken och ger glans och elastiskt avlopp och elasticitet.

1

Plommon för katrinplommon

• Om du har möjlighet att köpa bra färska plommon under hösten eller de växer i din trädgård, lära dig hur du gör hemlagade katrinplommon. Utseendet på det kommer att förlora köpet, men smaken och verktyget kommer att vara på höjden.
• För tillverkning av delikatess är eventuella stora plommon av blått lämpliga. Sådana sorter anses vara: ungerska, Rencle Karbyshev, Adygei Plum, Blue Bird. Frukten i alla dessa sorter har mycket mörk hud och vikten av varje plommon når 35-40. Dessa avlopp är också ett litet ben, men det är mycket snäv massa.
• För tillverkning av hemlagade katrinplommon väljer du de mest mogna plommon, som är något frysta när du trycker på. Var uppmärksam på fruktens integritet - de bör inte ha hål från maskar eller sprickor på huden. Om dräneringen av benet är väl borttaget, ta bort det. Om det är problematiskt att få ett ben, torkade jag katrinarna direkt med det.

2

Naturliga kataljer

Detta recept är lämpligt för mycket söta avlopp:

1. Tappa ta bort benen. Plommon tvättar under rinnande vatten. Sprid dem i ett lager på tyget för bete.
2. Förbered en läsklösning på 100 g läsk och 10 liter vatten. Koka den och koppla bort elden. Vänta på kylning till 90 grader. Skapa en lösning i ett brett bäcken, till vilket det kommer att vara bekvämt för att sänka plommon.
3. I små portioner, lägg plommon i en kolv och sänka den i 30 sekunder i en varm lösning. Efter blanchering i läsklösningen av plommon, häll i rent varmt vatten på torrvävnad. Således behandlar alla plommon framställda för torkning. Vid behov, värm en lösning av läsk i vatten så att den har en konstant nittio -sorting-temperatur.
4. Sätt den torkade ut efter blanchering av plommon i ett lager på ett bakplåt, täckt med pergamentpapper.
5. Placera bakplåtarna med plommon i en förvärmd ugn. Dess temperatur i detta skede bör vara inom 48-50 grader. Torka plommon i ugnen i 5 timmar. Om ugnen inte har någon intern blåsning, håll sedan dörren något ajar.
6. Ta bort plommon ur ugnen och blanda dem något så att de kommer att falla ut ur papperet. Låt avloppet svalna helt.
7. Värm ugnen andra gången, men upp till 70 grader. Placera motståndarna med plommon inuti och torka frukterna igen i 5 timmar. Håll ugnen ajar eller stäng av den.
8. Efter den andra torkningen av plommon, svalna igen och glöm inte att blanda dem.
9. Redan väl torkade plommon, lägg i ugnen i 3-4 timmar. Den här gången, ta temperaturen till 90 grader. Följ avloppets stater. Om några av dem torkade upp lite tidigare än andra, välj sedan dem och lägg dem på ett kylbräda.
10. Kyl plommon torkas i ugnen i ett coolt rum. Håll dem där i 10 timmar där. En ytterligare tät skorpa bildas från den svala luften på avloppet, men inuti kommer de att förbli elastiska.
11. Håll hemlagade pommes frites i papperspåsar och på en sval plats.
12. Använd pommes frites utan ben i sallader, efterrätter, kötträtter. Med ben är det bara lämpligt för att laga läckra vinterkompoter.

3

Bunny Home Sugar

Detta recept är lämpligt endast för dränering, i vilket ett ben är väl separerat. Ungerska är bra och det kan tas till och med lite omogna.

1. Skär de stora plommon längs i två delar och ta bort frön. Väg halvorna - du behöver 3 kg.
2. Sätt alla plommon i ett brett bäcken i lager, hälla varje socker. Socker tar exakt 1 kg. Sätt de övre plommon med en snitt - så de kommer att börja interagera med socker snabbare.
3. Låt avloppet stå i 10-12 timmar så att de låter saften.
4. Skicka en bassäng med plommonhalvor i sockersirap på en mycket långsam eld och vänta på att hela massan kokar. Koka inte mer än fem minuter. Se till att plommon inte kokar, utan som om de försvinner i sockersirap. Med en sådan sparsam termisk bearbetning kommer halvan av avloppet helt att behålla sin form.
5. Stäng av elden och låt hela halvor svalna rätt i sirapen.
6. Lägg de kylda halvorna på en sikt så att de är en siro av Siro. I framtiden kan denna sirap användas för kokande gelé eller till exempel för att servera den till pannkakor.
7. Lägg de söta halvorna i avloppet i ett lager på en bakplåt med bakpapper.
8. Placera bakplåten i ugnen med en temperatur på 40 grader. Torra plommon i 2 timmar med en något Ajar -dörr.
9. Öka ugnens temperatur till 60 och torka plommon i ytterligare 2 timmar. Glöm inte att ugnen inte är nödvändig för att stänga tätt.
10. Låt dränerna svalna höger i ugnen och ta sedan bort den från den. Blanda plommon så att de kommer att falla ur papperet.
11. Lägg bakplåtarna i fönsterbrädan, men om det inte finns någon sol på den. Du kan placera på en annan lämplig plats.
12. Täck plommon med gasväv och torka dem till den inre elasticiteten och det fasta övre skiktet i 20-24 timmar.
13. Lägg de färdiga plommonerna i små papperspåsar. De sätter i sin tur polyeten i paket och skickar sockerkvor till frysen i ett sådant dubbelpaket.
14. Få sticka från kylen efter behov och före användning, håll det i ett varmt kök i 1 timme. Under denna tid kommer de torkade halvorna att mjukas upp och kommer att vara sådana som om de just hade varit beredda.

I den här videon kommer du att se hur man lagar hemlagade katrinplommon av de sorter som verkar inte vara lämpliga för detta arbetsstycke alls.