Hur man lagar sylt från nötter

Läckra och original sylt, svetsad med egna händer, kommer alltid att hjälpa värdinna när oväntade gäster kommer ut. En kopp varmt te, några kakor och ett socket av en söt efterrätt - här har du en bra behandling. Vill du överraska dina gäster eller ta en burk med en ovanlig sylt som en gåva till bekanta och vänner, välkomna det från valnötter. Det är ganska enkelt att laga det, även om tiden för förberedelsen av sötma inte kommer att vara så lite.

1

De viktigaste reglerna för matlagning från nötter

Så att efterrätt är verkligen välsmakande och vacker, var noga med att följa dessa villkor:

• För sylt, ta bara de osjälviska frukterna av valnötter - de kallas också "mjölkmognad". Sådana nötter hänger på grenar, från och med i slutet av maj och slutar i mitten av juni. I varje region kan den här perioden vara din. Det är väldigt lätt att bestämma lämpligt för sylt mycket lätt: de har storleken på den lilla frukten av aprikos och de har en mycket lätt skev av en grön hud. Använd den vanliga matchen för fastsättning. Om hennes dumma spets lätt kommer in i mutterns frukt och matchen kommer till mitten, djärvt samla sådana nötter för sylt.
• Du kan lämna den övre unga gröna huden av nötter på frukterna - Jamet kommer att visa sig mer doftande. Om du bestämmer dig för att skära den, kommer efterrätten att vara mer mild.
• I gröna nötter finns det många fytoncider och kininer. Dessa ämnen i stora doser kan orsaka förgiftning. Så att detta inte händer, tvätta muttrarna för sylt i en stor mängd vätska, vilket ofta förändras till fräsch. Varje nytt recept förutsätter blötmuttrar eller i rent vatten, eller i läsklösning eller till och med i kalkvatten.
• Var noga med att smaka valnöt sylt med olika kryddor. Det kan vara citronskorpor, klyvknoppar, vanillin, mintblad.

2

Renad valnöt sylt

Förbered den här efterrätten så här:

1. Ett kilo och ett hundra gram gröna unga valnötter. Rengör skinnen. Gör det i gummihandskar och kjol skär av en mycket skarp tunn kniv. Avfall i form av cut scooters har du cirka 100 gram.
2. Förberedda nötter viks i en skål och fyll med kallt vatten. Sätt frukterna på 4 dagar, byte av vattnet till det färskt varje morgon och varje kväll.
3. På den femte dagen, i tre liter kallt vatten 150 gram vanlig mat soda. I den här blandningen lägger du ut alla muttrar med vilka de försvinner vattnet där de blötläggs. I läskvattenmuttrar, behåll minst tre timmar, men inte mer än fem timmar.
4. Efter 3-5 timmar, dränera läsklösning från nötter, och frukterna sköljer under rinnande vatten i fem minuter.
5. Fyll nötter med rent kallt vatten och bak över sina två dagar igen, byte av vatten så ofta som möjligt. Om du äter möjligheten, gör det sedan var tredje timme. Om det inte finns någon sådan möjlighet, då minst tre gånger om dagen.
6. Efter den sista blötläggning i rent vatten, skölj nötter igen och torka på servetter.
7. Koka upp 2 liter vatten och sätt i det torra nötter. Koka dem i 10 minuter.
8. Ta bort nötter från kokande vatten och lägg dem på 8-10 timmar i kallt vatten.
9. Tillbaka Boost vanligt vatten och godkänner igen muttrarna i den i 10 minuter. Efter denna matlagning, igen utta nötter i vanligt vatten i minst sex timmar.
10. Ta bort nötter från vattnet och torka dem. I ett par nötter, håll nötkornet i Bahotnik.
11. Kock sirap från 1 kg socker och 800 ml vatten. Välkommen sirap till medium densitet.
12. I het sirap, sätta beredda muttrar och koka sylt i tre steg en timme. Mellan matlagning efterrätt nödvändigtvis låt oss tid för en komplett kylning.
13. Den färdiga heta sylten kommer att brista på burkarna, som tidigare körde Carnation-knopparna.
14. Förvara efterrätten i den igensatta formen på en mörk plats.

3

Jam av nötter på det gamla armeniska receptet

I de östra länderna kokas sylt av nötter, efter att ha vridit dem i kalkstenvatten. Man tror att endast kalk är kapabel att helt neutralisera alla skadliga ämnen som är i gröna nötter.

1. 100 stycken gröna valnötter Rengör skinnen eller ta inte bort det alls. Om huden är kvar på plats, är varje frukt täckt med tandpetare på flera ställen.
2. Nötter sätta i någon djup behållare och fylla dem med kallt rent vatten. Genom att byta vatten tre gånger om dagen, blöt frukterna från sju till tio dagar. Titta på att vattnet ständigt täcker alla nötter.
3. För elfte dagen på morgonen, förbereda kalkvatten. För att göra detta, 200 gram hatade kalk (säljs i hushålls- eller byggbutiker) på tre liter rent kallt vatten. Ge lösningen lugnt stå i en timme och sedan mycket försiktigt dränera transparent översta lagret från den. Sedimentet från kalk, som kommer att finnas kvar på botten, kan kasta genast bort.
4. I kalkvatten, förskjuta muttrarna i vanligt vatten och hålla dem i en ny flytande 12 timmar.
5. På morgonen, rätter med nötter i kalkvatten överföring till spisen och koka innehållet i 30 minuter på långsam värme.
6. Avlägsna muttrarna från varmt kalksten vatten och placera dem i rent kallt vatten i 3-4 timmar.
7. Föra två liter vatten till en koka och sätta kyldes muttrar in i den. Koka dem i ytterligare 30 minuter. Då igen, ta bort dem från kokande vatten och sätta kallt för 2 timmar i vattnet.
8. Koka en sirap av fem liter vatten och fem kilo socker.
9. I den varma sirap, lägga ut nötter och koka sylt på minimum eld 4 eller 5 timmar.
10. Ge sylt svalna och sedan lägga den på spisen igen. I detta skede, satte en duk påse med alla kryddor i en bäcken (en nypa torr citronskal, två eller tre nejlikor, en bit av kanel, flera myntablad).
11. Koka sylt några fler timmar till en stark förtjockning av sirap. Kontrollera beredskap på en kall tallrik. Om det tas bort från frysen, droppen av sirapen håller formen, då sylten är helt klar.
12. Från sylt, ta bort påsen med kryddor och dessert själv bryts ner på burkarna och klättra dem.

Från den här videon får du lära dig ett annat recept för mutter sylt.