Hur man våt äpplen

Urated äpplen i Ryssland ansågs vara en av de mest utsökta vinterämnena. Tillsammans med Sauer Kål, Salty Cucumbers och Svampar serverades äpplen på ett festligt bord och till vardagsmåltid. Idag, sällan, som självständigt vinner äpplen, eftersom de kan köpas på marknaden. Men om du har en cool källare, försök sedan laga den här verkliga delikatessen. Vatten äpplen är absolut inte svårt.

1
Vilka äpplen passar urin

För arbetsstycket är endast äpplen sena sorter lämpliga, med en mycket tät massa. Bäst att beter sig i fat och banker: Titovka, Pepin, Antonovka, Anis. Äpplen Välj samma storlek och helt heltal. Även de minsta sprickorna eller dentserna är inte tillåtna. Skadade äpplen vid effektpunkten börjar värma och skämma bort hela arbetsstycket.

Tjära för urin är bättre att ta ett trä - det här är små fat. Om det inte finns någon källare i huset, kan äpplen förberedas i glasburkar, men de måste hållas i kylskåpet. Keramiska fat kan användas.

2
Hur man våt äpplen med salt och socker

Detta recept är det enklaste eftersom det använder de vanligaste produkterna:

I kallt vatten, lösa salt och socker. Vid 5 liter vätska, ta 60 gram salt och socker. Saltlösning är väl blandad så att det inte finns några korn på botten.
I tre liter banker, lägg hela äpplen och flytta dem av några löv (körsbär, vinbär, mint, hallon). Blad för varje bank tar bitar av 10.
Häll äpplen med saltlösning och täcka burkarna med kapronskydd. Håll äpplen vid rumstemperatur tills vätskan är löst. Lounge föreslår att fermentationsprocessen började i banker.
Efter att saltlösningen blir lerig, överför banker till förkylningen.
Håll bankerna i källaren eller kylskåpet minst en och en halv månad. Det är så mycket tid att krävas för att äpple ska dricka saltlösning och bli sur-söt med en trevlig jäst smak.

3
Hur man våt äpplen med honung

Старинный русский рецепт, которым пользовались наши предки. Яблоки эти лучше заготавливать в деревянных бочках – из-за запаха древесины они будут еще вкуснее:

Сделайте заливку из 10 литров холодной воды, 150 г крупной соли, 300 г меда и 100 солода. Последний можете заменить на ржаную муку.
Двадцатилитровую бочку заполните яблоками. Их обязательно переслоите свежими листьями вишни и черной смородины.
Яблоки залейте жидкостью и накройте деревянным кружком. На него установите гнет (банку с водой или чисто вымытый камень).
Бочку сначала держите в той части подвала, где температура держится от 15 до 18 градусов.
Через две недели бочку переместите в более холодное помещение (10-12 градусов).

Яблоки можно пробовать месяца через два – три.

4
Как мочить яблоки с капустой

Яблоки отлично сочетаются с капустой, особенно если взять антоновку. Капуста приобретает аромат этих плодов, а яблоки из-за капусты получаются очень хрустящими. Så:

Нашинкуйте 4 кг капусты зимних сортов.
Натрите на терке 3 крупных морковки.
Овощи перемешайте и добавьте к ним 3 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Перетрите все до выделения сока.
Влажную капусту с морковкой выложите в керамический бочонок и между ними разложите яблоки среднего размера. Яблок возьмите около 3-х кг.
На капусту уложите гнет – плоскую тарелку с банкой, наполненной водой.
Вынесите бочонок в место, где держится комнатная температура.
Через 3-4 дня проверьте уровень жидкости. Если верхний слой сухой, то добавьте немного рассола (1 стакан воды +1 столовая ложка соли +1 столовая ложка сахара).
Через 2 недели перенесите бочонок в более прохладное место (балкон или подвал).

Яблоки с капустой буду готовы через один месяц. Эту капусту лучше подавать в виде закуски и подавать вместе с яблоками, нарезав их на дольки.