Как засушить яблоки на зиму

Сушка яблок – простой и надежный способ заготовить полезные фрукты на зиму, чтобы сохранить в них все полезные вещества и витамины. Сушеные яблоки можно использовать для приготовления рисовой каши, ароматных витаминных компотов, киселей, уваров, использовать как начинку для яблочных пирогов и булочек. Как же засушить и сохранить яблоки на зиму?

1

Как засушить яблоки на зиму – подготовка яблок

Для сушки подходят не все сорта яблок. Выбирать следует кисло-сладкие яблоки с плотной, не с водянистой мякотью и тонкой шкуркой крупного или среднего размера. Идеальны для сушки осенние сорта яблок: Апорт, Пепин, Антоновка.

Перед сушкой яблоки необходимо хорошо вымыть и удалить сердцевину, разрезав фрукт на 4 части или использовать специальный нож. Для заготовки сухофруктов для киселей и компотов, удаление сердцевины необязательно. Кожицу с плодов не снимайте, так как в ней содержатся витамины. Нарезать яблоки для сушки можно дольками (толщина 5 мм), кольцами или полукольцами. Чтобы не дать нарезанным яблокам потемнеть и сохранить светлый цвет, их рекомендуется замочить в солевом растворе (1 ч.л соли на 1 литр воды). Таким образом, вы не только сохраните естественный цвет плодов, но и увеличите срок хранения сухофруктов и убережете их от жучков и других насекомых во время сушки.

2

Как засушить яблоки на зиму на солнце

Способ сушки яблок на открытом воздухе, на солнце, подойдет для жителей южного региона, где долго стоит солнечная ясная погода. Сушить яблоки можно и летом, и осенью. Место, которое нужно подобрать для сушки, должно быть хорошо освещенным и проветриваемым. Посушить яблоки можно двумя способами:

• Сушка на лотке или подносах. Нарезанные дольки нужно разложить в один ряд на подносе или другой плоской поверхности. Следует ежедневно переворачивать дольки, на ночь подносы рекомендуется заносить в помещение, чтобы фрукты не отсырели. На солнце яблоки высыхают и готовы к хранению примерно 3-4 дня.
• Torkning på trådarna. Äpplen, skivade ringar, kan torkas i solen, som en krans. De är nitade på tråden och lämnar in suspenderat tillstånd i solen tills det är klart torkning. För att skydda torkade frukter från insekter måste du täcka gasväska äpplen.

3

Torka äpplen i ugnen

Torkning i ugnen - det snabbaste sättet att sätta frukt per dag. Skivade äpplen bör sönderdelas på motsägelsen och sätt i ugnen vid en temperatur av 70 grader i 7 timmar, i slutet av torkningen rekommenderas temperaturen för att minska upp till 50 grader. Glöm inte att kontrollera frukt, regelbundet stirre. Du kan lämna dörren till ugnen öppen för att ge tillgång till luft.

4

Torkning av äpplen i elkraftverket

För torkning är inte bara äpplen, utan även andra frukter, används en speciell elektrisk apparat - en elektrisk torktumlare, med vilken du enkelt kan, jämnt och ordentligt torra äpplen. Torkande frukt uppstår på konvektionsprincipen. Det är nödvändigt att sätta äpplen på pallarna i den elektriska riggen och välja en 50-60 graders torkningstemperatur för att lämna dem i 8-10 timmar. För enhetlig torkning var 2: e timme, byt pallar på platser. Det rekommenderas inte efter torkning att lämna äpplen under ett slutet lock i det elektriska rutnätet, i det här fallet kommer äpplen att skriva fukt. Vid slutet av torkningen, dra pallarna för kylning av torkade frukter vid rumstemperatur.

5

Hur man bestämmer äpplen och håller torkningen

Den färdiga torkningen ska vara en lätt nyans, en mörkbrun nyans indikerar en skärning av frukt. Det rekommenderas inte att det är tillåtet, eftersom torkade frukter förlorar vitaminer och alla sina användbara egenskaper. Huden av färdiga äpplen ska vara lite mörk, massa mjuk, men inte klibbig. Efter torkning av äpplen, någon av ovanstående metoder och att förbereda dem för ytterligare lagring, ge torkade frukter för att ligga lite utomhus. Placera sedan äpplen i påsarna med naturliga andningsbara tyger. Du kan lagra äpplen i trälådor, korgar och i glasburkar med ett tätt lock. Använd inte polyetenväskor för att lagra, eftersom de inte har tillgång till luft och torkning kan snatch och få mögel.

Torka äpplen gör att du kan hålla smaken, aromen och vitaminer i dem. Tack vare den användbara och vitaminprodukten kan du njuta av äppelmak och arom på vintern och stärka din kropp.