У продавници се може купити укусан и користан сок од парадајза, а можете га сами ставити. Ако то никада нисте урадили, покушајте да се сада затворите када на тржишту има толико зрелог сочних парадајза. Или сте их сами одгајали и парадајз само чека да се преврћу у банке, чак и у облику сока од парадајза.
Који парадајз је погодан за сок
За сок, изаберите велики парадајз са пуно целулозе. Сорте су најприкладније: звоњење малине, Буденновка, Буллисх Хеарт. Ако нисте могли да нађете велики парадајз, онда купите било који, али нужно је веома зрели. Нека се не збуни ако се доносе неки од плодова. Главна ствар је да их нису испаљени.
Јела и уређаји за производњу сока од парадајза
Требаћеш:
- акутни нож;
- одбор за сечење стакла;
- велики сок за кување сока;
- соковник;
- чинија;
- кашика;
- левак за пуњење сока у банке;
- кашика;
- проливање шипки;
- 3 3-литарске банке;
- 3 навлаке;
- велики пинцети;
- отворите кључ.
Ако у кући нема соковника, онда вам треба још један лонац, сито металне кухиње и дрвена четкица за пире од кромпира.
Фазе сока за кување
Прво је опрати лименке соде за будући сок, сипајте их у 100 мл воде и пошаљите у грејну рерну за стерилизацију. Ставите чисте поклопце у канту, сипајте их водом и ставите споро ватру - некако полако прокуха. Затим, почните да се бавите парадајзом:
- Оперите 5 кг плодова и одсеците их на кришке.
- Уз помоћ соковног сока. Ако није, преклопите га у лончић, сипајте чашу топле воде и ставите на пећи. Када су парадајз празни и прокухајте, започните их да се интензивно мешају у кашику за брзо опљачкање. Након 30-40 минута положите насумично парадајз на сито монтирано на лонцу. Користећи алат, обришите парадајз кроз сито. Сок је добијен на било који начин да се провали у велику чисту таву.
- Попуштајте сок од сока и, непрестано мешајући садржај, донеси до кључања.
- Кухајте 5-8 минута.
- Баци кључало воду Изливање је бркова и левак за пуњење сока.
- Добијте прву врућу теглу из рерне, инсталирајте левак на њега и уз помоћ особља сипајући кључало сок у теглу. Подигните га на врх.
- Од пинцета кашике набавите топлу прекривач и ставите га на теглу.
- Померите поклопац са морском кључем за море.
- Окрените теглу наглавачке наопако и омотајте старо покривач или ћебе.
Затим делује на истом алгоритму.
Који сок за кување
Сок од парадајза за зиму можете припремити природне и можете са различитим мирисним адитивима:
- Сок од парадајза са целером. У 5 кг парадајза, узмите 5 слаткиша. Извуците сече заједно са парадајзом кроз соковник или заваривање и престигли кроз сито. Када кухате сок, додајте 1 ТСП. Соли на свакој литри сока.
- Зачињени сок од парадајза. На 3 литре екструдираног сока додајте 150 г шећера, 70 г соли, 10 грашка мирисне паприке, 3 канџи кандидат, 3 кандидата од белог лука, 3 ловорске листове. Сок прокухајте зачинима од 10 минута, а затим проциједите просијање. Играјте поново сок и прелијте 100 мл 9% сирћета у њега. Прокухајте још 5 минута.
Како складиштење сока од парадајза
Ако тачно следите описану технологију, сок можете да сместите чак и у уобичајеном складишту станова. Добро омотани, пролили се у стерилизоване банке и охлади се испод ћебе, сок ће се стајати на новом приносу парадајза.
Када очувате сок, будите веома опрезни када бацате у лименке и накнадно пењање на кључ. Кухање сока, ударање коже, може проузроковати озбиљне опекотине.
0
1226
