Домаћи сок од јабуке је много укуснији од продавнице. Знаш ли зашто? Јер у својој производњи на индустријској скали у пуно сока од јабуке да се сруше сигурно добијају кости и труљење воћа. Код куће је лако искључити. Садржај сока од јабуке је напоран за израду, али ако проводите време на њему, цела породица зими ће пити здраво пиће.
Јабучни сок - који су погодни и како се припремити
Сок се уклапа све јабуке које ближе паду. Добре сорте попут Снов Калвил, Бококо, Мекинтосх. Јабуке морају да узму само најнезрелизну и целину. Ако ћете наићи на стрес, онда је ово место мора да сече. Јабуке са трулим странама је боље да одбију уопште, јер сок може имати укус калупа. Кување на соку од воћа за даљу обраду је неопходно да:
- Јабуке треба да се опере и осуше.
- Исеците скрипте за воће, уклањајући семене махуне, репове и оштећене делове.
Уређаји за извлачење сока од јабуке
Сок од јабуке за даље њено очување може се одвојити на три начина:
- кроз руку притисните;
- од соковник;
- кувајте јабуке у посебном великом соковаркеу.
Сок кроз руку притисните
Код куће се рука за руке обично користи на фармама, где је велика башта и јабуке су превише зрели. За притиснуће јабуке потребно је да се одсече што је што веће могуће, а затим већина њихове тежине ставља у посуду са рупама. Под њом је постављен колекционар сока и екструзија се одвија окретањем ручице, спуштање равне пресове плоче.
Предности ове методе:
- можете истовремено да стиснете пуно сока;
- сок се не добија апсолутно без пене.
Недостаци:
- за стиљење сока захтева знатан физички напор;
- сок је потребно додатно пречишћавање топлоте (кључало).
Сок кроз соковник
Најбоље је да користите соковник у којем постоји функција "пенаста раздвајања". Када се сок стисне брзо ротирањем унутрашње центрифуге, сок од јабуке заједно са великом количином пене пролаже кроз отвор за одвод. То је за њено раздвајање у добрим соковницима, тамо се хватају филтри.
Предности методе:
- физички напори нису потребни;
- сок је сасвим пуно.
Недостаци:
- може се формирати пуно пене, које се мора уклонити намирењем и филтрирањем;
- сок је потребан додатни топлотни третман.
Сок кроз сокаловарку
Пре много година, када су јучери скраћени, домаћица је користила за извлачење сокова такозваних пречица. Данас се продају свуда и веома згодно за употребу. Суштина производње сока је да је 5-6 кг здробљене јабуке подметне рупама са рупама, ова тава са кључаном водом, а сок од јабука је одвојен пролазом кроз врло врућу пару. Сок је сипао у контејнер између саксија са рупама и пансима кључало воде. Следеће, кроз високу цев, сок се спаја директно у теглу.
Предности методе:
- Јабучни сок много постаје много;
- сок се сипа без пене;
- сок не захтева даљње пречишћавање топлоте - може се одмах прегутати навлаке.
Недостаци:
- поступак је сасвим напоран, јер морате да се бавите великим врућим лонцима;
- сок је густ, подсећа на Кисела - неки потрошачи то не воле.
Како затворити сок од јабуке
Сок од јабуке тако да је стајао целу зиму, потребно је довести до кључања и кухати 5-7 минута (ово се не односи на сок који се испостави кроз Сокаловку). Ако јабуке нису довољно довољне, затим кухање у соку, можете ставити шећер по укусу (од 1 до 3 цента. Л. по литру производа). Кухани сок мора се излијевати у топле тегле, да их покрију истим поклопцима и одмах сачекајте уз реципрочну машину. Затим, замућене банке треба да се окрену наопачке и дају супер.
Тако да је сок стајао до следеће жетве без проблема, када је екструдирано и очување, потребно је само да користите чисте посуде. Све ње, здјела соковника, делова штампе, нацрт кашике, лименка, навлака итд., Потребно је да се опере са топлом водом соде, а затим вриштите са кључалом водом.
0
764
