Како кувати домаће вино

Независна производња вина код куће је фасцинантан и не сложен процес. Довољно је знати једноставну формулацију и у складу са одређеним правилима. Добра домаћа вино не би требало да садржи ни алкохол или квасац. Производи потребни за кување вина:

5 кг бобица;
1,5 кг шећера.

Бобице за производњу вина бирају зреле и сочне, не би требало да буду претерано или труле. Није потребно да их оперете, природни напад на њих је "дивљи" квас који доприноси процесу ферментације. Такво вино је мирисније и засићено.

Мрсите бобице док се сок не добије са месом (СУСЛ). Околичар можете користити, штампу, брусилицу меса са киселином отпорно на елементе или добро омотане сировине у стаклу, керамичким или пластичним јелима.

Покривамо газу и одлазимо у таквом облику за прву фазу ферментације 4-5 дана на топлом месту. Током дана, неколико пута мешамо са дрвеном лопатицом.

Смеша се повучена на површини и напрезање газом. Већ чисти сок прелива у чисту банку, пуни га мало више од половине, остављајући место за ферментацију.

Заспам шећер и темељно мешати. Додавање шећера утиче на не само процес ферментације, већ и на тврђави готовог пића. Вреди се имати на уму садржаја шећера у себи у плодовима.

У ферментацији вина формира се угљен диоксид, који би требало да има излаз, али истовремено кисеоник не би требало да падне у контејнер. Да бисте то учинили, на врату са вином може да носи танку гумуну рукавицу. На прстима препријед рупа са иглом.

Боца је умотана крпом или папиром која не љуља светлост или уклонимо собну температуру на тамном месту 3 до 6 недеља. Ако је у реду, ферментација ће успорити или потпуно престати. Са тешком топлотом, вински ризици се претварају у сирће. Потребно је стално надгледати рукавицу - када се заустави да се надува, то значи да је вино спремно.

Пажљиво, не смеће, прелијте вино у чисту боцу, покушавајући да се блатно престане у новом контејнеру. На хладном месту одлазимо 2-3 недеље, након чега поновимо поступак потпуно се решио Мути.

Вино је спремно, можете почети кушање! Направите вино код куће, можете експериментирати не само са садржајем шећера и, у складу са тим, степени пића, али и промјене састојака користећи различите воће и бобице.