Правилна пиринач је основа укусних ролни. Није неопходно да прибегне куповину специјалних сорти под називом "Рајс за Сусхи". Унутар такав пакет може бити једноставан пиринач округлог, трошкови који се с времена на време јефтиније. Ми ћемо вас научити како да изаберете и кувати пиринач за јапанске ролне.
Пиринач опција за ролне
Префер округли зрнастих сорти. Слика треба да буде свеж, што указује на светло боју зрна са једва транспарентним врхова. Одсуство пигмента формација је још један препознатљив знак високог квалитета пиринча. Присуство, односно одсуство инсеката је обавезан фактор.
Припрема пиринча фор ролни
Сипајте пиринач у пространу резервоар и исперите водом. Најефикаснији метод јавља у таквом редоследу:
- Пуњење пиринач са хладном водом и оставити да одстоји 5 минута.
- Испустити воду и поновите прву акцију, остављајући пиринач "Сеттле" око 1 минут.
- Испустите воду и испрати жито (могуће је кроз сито) до потпуног уклањања скроба. То јест, као резултат, вода после прања пиринча остане потпуно транспарентно. Да бисте то урадили, мораћете да испустити воду 10-15 пута.
- Када је пиринач пере од скроба вишка, можете почети кување. Ово се може урадити у тигању са дебелим зидом дну или у спором шпорет. Други метод је јединствено згодније.
Кување пиринча за ролне
Да би се припремио праву пиринач, важно је да се у складу са пропорцијама. Идеално, 100% суве пиринча преузме 120% воде. Уколико не постоји могућност да се мери пропорционалности, онда једноставно потапати темељно опрати пиринач у кувања посуду и сипајте воду "за 2 прста" изнад нивоа пиринча. Затим, ако кувате у спором шпорет, онда је све једноставно: изаберите или "Кување" програм "каша". Време 20-25 минута.
За кување у шерпи:
- Довести до кључања са отвореним поклопцем.
- Следеће, муффле ватру на минимум и покрива поклопац.
- Оставите цаме 15-18 минута.
- Искључите ватру и оставите рижу испод поклопца још 10 минута.
Ако ваша јела нису поуздана и често гори, препоручујемо да се лист фолије лако решава пре кувања.
ВАЖНО: Ни у којем случају, током кувања, не мешајте пиринач - ово је груба грешка, а резултат је каша уместо потпуног масног зрна.
Рефилирање пиринча за ролне
За гориво можете користити и риже сирће и једноставно 9% столног сирћета. На 200 сувих риже узима:
- 2 Тбсп. кашике сирћета;
- 1 Тбсп. л. соја сос;
- 1 ТСП. Сахара.
Сви састојци помешају заједно и завршавају допуну топлих меришта, пре хакирање дрвеног сечива. Лагано, у деловима, окрените масу (без мешања!). Пиринач је спреман за формирање рола!
Не тако давно идеја да се пуни пиринач аромом Норри појавила се у фази кувања. То није нужно, али у слободно време можете покушати. Довољно је бацити део листа пресованих алги у пиринач и уклонити је до појачања. Процијените разлику у самим методама кувања! Биће нам драго да видимо ваше коментаре и сазнали резултате! Успећеш!
0
529
