Како правилно кувати пиринач

Неке домаћице верују да нема ничега лакше од кухања пиринча. Као резултат тога, њихов рижа је или лепљив, а затим пола -дриед или чак сагорева. Сада ћемо вас научити да правилно кувате пиринач и дате вам препоруке у којима је јела да користе ово или ту сорту.

Средњи полирани рижа и вода за кување узимају у однос 1/2 (пиринач / вода). Сипајте рижу хладном водом, а затим врло брзо прокухајте. Књига књига треба да траје највише 2 минута. Затим направите просјеку пожара и кухајте пиринач још 5 минута. Смањите ватру на минимум и кувајте још 7 минута. Кувајте пиринач са чврсто покривеним поклопцем. Такав пиринач је добар за супе и млечне житарице. Ако га кувате више вискозе, додајући мало више воде, онда можете направити пудинг од таквог пиринча.

Дуги пиринач (басмати, јасмин, тајландски) сам је сувији, па је потребна мање воде за кување. Довољно је узети једну чашу пиринча и једне и по чаше воде. Сипајте пиринач водом и донеси га у прокључак, а да га не покријете поклопцем. Затим смањите ватру на минимум, прекријте посуду поклопцем и кувајте 20 минута. Искључите ватру и не отварајте поклопац још 15 минута. Дуги пиринач се може послужити као прилог за било које месне или рибље јела.

Округли пиринач (Арборио, Виалона, Царнароли) је сјајан за италијанског рижота. За разлику од средње и дуге, такво пиринач треба кухати, непрестано мешати и постепено додати врући јуха у то. Рижото ће се тада испоставити да је вискозан и свиленкаст.

Да ли вреди прање пиринча пре кувања? Чак се и познати кувари не слажу. Дефинитивно је немогуће опрати пиринач за рижото, како не би испрати скроб из ње, што јело свилеће структуре. Оперите друге сорте пиринча ако цена пиринча није баш висока - није познато под којим се носи, а сви вањски састојци се могу испрати водом. Ако је пиринач скупа, тада су све санитарне норме вероватно примећене током њене производње.

Кувајте бели пиринач у просеку 15-20 минута, дивље и браон-35-40 минута. Слани рижа приликом кувања ако у будућности не припремате друга јела. Затим покупите 1 кашику од 150 грама риже. Ако се пиринач кува за пудинге, супе, касетоле, онда можете без соли - на крају крајева, то ће бити у јелу.

Пиринач може постати потпуно само -аситлосно јело ако га исправно заварите. Послужите га са свежим биљем, поврће је дозвољено или једноставно посипати било којим сувим зачинима. Пријатно!